dapeitou

ζυμαρικά (κρατάμε 50ml ζωμό από τα μακαρόνια για το τέλος) • σολομός σε κυβάκια • ελαιόλαδο • σκόρδο • φρέσκα κρέμα • παρμεζάνα τριμμένη • φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο • Αλάτι • Πιπέρι

βούτυρο ανάλατο • (215γρ) • ζάχαρη λευκή κρυσταλλική • αυγά • corn flour • αλεύρι γ.ο.χ • βανίλια σκόνη • baking powder • κονιάκ

αχλάδια κανονικού μεγέθους ή περισσότερα μικρά • ζάχαρη • νερό • κρασί λευκό • φλούδα πορτοκαλιού και λεμονιού (προαιρετικά) • κανέλας • γαρύφαλλα