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Cuartos traseros de pollo • Cabeza de ajo • Aceite virgen extra • Harina • Caldo de ave • Vino blanco • Harina de maíz precocida • (ajustar según textura) Agua templada • Sal
2 raciones
Ainhoa Ortiz
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plátano macho verde, si se va madurando un poco se puede hacer igualmente • harina de avena • aceite de oliva virgen • sal • Hierbabuena, perejil fresco o cilantro
20 minutos
2 raciones
Gema Pérez
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piernas de cochinillo lechal (lechón) de entre 1.2-1.4 Kg cada una • Sal gruesa (escamas) • dientes de ajo • agua • vino tinto • hojas laurel • ramita de romero • manzanas tipo reineta o bramley cortadas en láminas • agua • cucharada sopera de mantequilla • cucharadita de canela molida • cucharada de azúcar •
3 hr
4 personas
J. Zurdo
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pechuga de pollo • cebolla • salchicha • pimentón • taza de arveja, habichuela y zanahoria en trozos • salsa o pasta de tomate • paprika, comino y laurel • Aceite
Yesica Gomez
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Pechuga de pollo • Cebolla • Ajo • Pimiento verde • Pimiento rojo (opcional) • Tomate (opcional) • Harina de maíz precocida • agua para las arepas • Sal • Mozzarella • Aceite de oliva
1 hora
2 arepas
miriam
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muslos de pavo • pimientos de piquillo • ajo • caldo de pollo • vino blanco • cayena • Romero fresco • laurel • maicena • Aceite y sal • Para el arroz y patacones • plátano macho •
45 min
4 raciones
Fini Bautista Angulo
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grandes Tomate maduro • Pimiento rojo • Ajo • Ají dulce (o ají picante) • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • (opcional) Azúcar • (opcional) Vinagre o jugo de limón
20 minutos.
8 porciones
Ruben Cor Negrin
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