Colombia

Maíz dulce cocido (bote, escurrido) • Leche semidesnatada • Agua • cucharadas Azúcar • Canela en polvo • Sal • Vainilla (opcional)

harina de maíz precocida especial para arepas • agua tibia • queso rallado (tipo mozzarella) o queso en lonchas • aceite de oliva • sal

plátano verde maduro • Sal • pimiento verde • cilantro y perejil • aceite • aguacate • Sal • zumo de medio limón • vinagre blanco

harina de trigo • agua • sal • Mozzarella • Aceite de oliva

arroz blanco • lomo • edamame • wakame • plátano para freír • Pimienta negra • Jengibre en polvo • Sal • Aceite de oliva virgen

calabacín • patatas • yema de huevo • harina • Aove • sal • pimienta

Cuartos traseros de pollo • Cabeza de ajo • Aceite virgen extra • Harina • Caldo de ave • Vino blanco • Harina de maíz precocida • (ajustar según textura) Agua templada • Sal

plátano macho verde, si se va madurando un poco se puede hacer igualmente • harina de avena • aceite de oliva virgen • sal • Hierbabuena, perejil fresco o cilantro

Pollo restante de algún caldo o guiso • ajos • cebolla • pimiento rojo • tomate frito 🍅 • patatas a cuadritos cocidas • obleas para empanadillas grandes

piernas de cochinillo lechal (lechón) de entre 1.2-1.4 Kg cada una • Sal gruesa (escamas) • dientes de ajo • agua • vino tinto • hojas laurel • ramita de romero • manzanas tipo reineta o bramley cortadas en láminas • agua • cucharada sopera de mantequilla • cucharadita de canela molida • cucharada de azúcar •

queso costeño, • harina de maíz, • leche, • huevo batido, • azúcar, • sal • levadura instantánea o polvo de hornear

almidón de yuca o harina de yuca • harina de maíz precocida • queso freso o quesito colombiano • huevo grande • leche • Sal y azúcar

pechuga de pollo • cebolla • salchicha • pimentón • taza de arveja, habichuela y zanahoria en trozos • salsa o pasta de tomate • paprika, comino y laurel • Aceite

Yuca • Aceite vegetal • Chocolate • (en rodajas) Plátano • Crema de cacahuete • Aguacate • (picada) Cebolla • Huevo duro • Mayonesa

Lechona (cochinillo) • Sal • Pimienta negra • Grasa de cerdo • Manteca de cerdo • Jugo de la cocción de la lechona • Berenjenas (600 g) • Calabacines (600 g) • Cebollas (400 g) • Pimientos rojos (400 g) • Pimientos verdes (400 g) • Patatas de Mallorca •

Pechuga de pollo • Cebolla • Ajo • Pimiento verde • Pimiento rojo (opcional) • Tomate (opcional) • Harina de maíz precocida • agua para las arepas • Sal • Mozzarella • Aceite de oliva

muslos de pavo • pimientos de piquillo • ajo • caldo de pollo • vino blanco • cayena • Romero fresco • laurel • maicena • Aceite y sal • Para el arroz y patacones • plátano macho •

grandes Tomate maduro • Pimiento rojo • Ajo • Ají dulce (o ají picante) • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • (opcional) Azúcar • (opcional) Vinagre o jugo de limón

pan a rebanadas (de 1/2 dedo de grosor) Pan de barra • (en spray) Aceite de oliva virgen extra • Sal fina

harina precocida • agua • aove • Opcional: Huevo cocido, atún y guacamole casero

patata • cebolleta • mantequilla colmada • harina precocida de maíz • Sal • Agua • Aceite de oliva o mantequilla

puerro picado fino • tomates pelados y picados • Cilantro picado fino • Zumo de limón • aguacates • Sal y aceite de oliva

Harina • patatas medianas • calabacines

Fruta variada • Nata • Queso rallado • Leche condensada

huevos • tomates cherry o 2 de tomates pequeños • cebolla tierna • pimiento congelado rojo y verde • ajo • Sal • Aove

alubias rojas • salchichas rancheras • chorizos • cebolleta cortada en trozos • zanahorias • Pimiento rojo • tomates • plátano macho maduro

tomates de bola rojos • cebolla tierna con tallo • ajo • comino molido • sal • Aceite de oliva

Almojábanas • cuajada • leche entera • nata • huevos • azúcar • bocadillo • uvas pasas • harina de trigo • polvo para hornear • ralladura de naranja • sal