Mallorca

berenjenas • calabacines • patatas • pimiento rojo grande • bote grande de tomate triturado (o 6 tomates maduros) • Ajos • sal • pimienta • laurel • Aceite de oliva

botifarróns coent O dolços • Formatge mozzarella • tomàquet Ramallets O preparat de pizza • Beicon tiras • Ceba taquets • farina de trigo per fer la masa pizza o preparat de panades 200 g • aigua • oli verge • Albergínies • pebrot verd

ajo • cebolla grande • pimiento rojo • jamón • Pimentón de la vera dulce • cayena • Pimienta en grano • Cúrcuma • Laurel • Tomillo • Romero • Sal •

Para la masa: • harina • agua • manteca de cerdo • aceite de girasol • Sal • Para el relleno: • patatas • cebolla • aceite de oliva • pimentón • Pimienta molida •

tomàquets madurs 🍅🍅 • pebrot groc • pebrot verd • ceba tendra 🧅 • Oli d'oliva • Sal, pebre negre i pebre vermell dolç • quinto de cervesa 🍺 • La mateixa quantitat d'oli d'oliva • Farina, la que demani la massa • Sal • Xorret de llimona 🍋

harina de fuerza • mantequilla • agua • huevo M • azúcar • levadura seca de panadería • c.s. aprox. manteca de cerdo (para el empaste) • crema pastelera • c.s. azúcar

Bacalao desmenuzado • Tomate rojo maduro • cebolla Cebolla tierna • Aceitunas arbequina • Aceitunas negras de Aragón • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de vino • Sal • (para la cebolla) Agua

masa brioche coca • c.s. cabello de ángel • c.s. crema pastelera • naranja confitada

Pan Moreno o Blanco Payés • Pimiento rojo • Cebollas • Queso Mahón • Aceite de oliva • sal • pimienta negra • Laurel • Soja • Cebollino

bollo de pan de hamburguesa • carne picada mixta • queso semicurado • sobrasada • mostaza • miel • sal • ajo en polvo • pimienta blanca

macarrones • sobrasada • queso curado rallado • huevos • cebolla blanca mediana • tomate natural triturado • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra

naranjas • azúcar (si te gusta más dulce puedes añadir hasta 800g, a mí me gusta algo amarga) • agua (250 ml) • Zumo de 1 un limón (si son más de 5 naranjas añade un poco más) • Especias al gusto.Le suelo poner clavo, canela y cardamomo. Si quieres obviar estos ingredientes no hay problema

ensaimadas pequeñas • Sobrasada De.O. Mallorca • Queso roquefort • miel natural

Pan brioche de hamburguesa • Sobrasada picante mallorquina • Queso Feta desmenuzado • Huevo de codorniz para cada hamburguesa • Rúcula • Pepinillos agridulces (finamente laminados) • Mayonesa • tomates cherry finamente cortado • hamburguesas de lomo de ternera • boniato mediano finamente cortado • Aceite de oliva o girasol suficiente para freír

masa ensaimada • leche • yemas de huevo • maicena • azúcar • piel de limón • piel naranja • canela • azúcar • agua • c.s. almendra granillo

galets (sopa grande para relleno) Medio kilo o más, depende de los comensales • (aprox) de Carne Picada la que más os guste • huevos • Ajo • Perejil • pan • leche • aove • Sal y Pimienta • Jamón • Blancos de cerdo • Tocino Añejo •

pimientos rojos • berenjenas • ajos y 2 dientes • lata de atún • Sal y pimienta • Aceite de oliva

tomate • cebolla • pimiento verde • Sobrasada • aove • Sal y Pimienta • puntita de Piementon Dulce De La Vera • mini pizzas

cebolla • ajo • bogavante • Calamar en rodajas • Pimiento Rojo • pimientos verdes • tomates maduros • Burballes (puede ser cualquier pasta, arroz, sopa) • aove • fumet de Bogavante • Sal y pimienta

boniato (250 gr) • harina de trigo todo uso • azúcar • levadura Royal • canela molida • huevos medianos camperos • Aceite de girasol para freír • Azúcar blanca, para emborrizar

Boniato • Harina de repostería • Levadura seca de panadería • Azúcar • Canela molida • Agua tibia • suficiente para freír Aceite de girasol

Lechona (cochinillo) • Sal • Pimienta negra • Grasa de cerdo • Manteca de cerdo • Jugo de la cocción de la lechona • Berenjenas (600 g) • Calabacines (600 g) • Cebollas (400 g) • Pimientos rojos (400 g) • Pimientos verdes (400 g) • Patatas de Mallorca •

Cebollas • Huevos (para la masa) + 3 unidades (huevo duro para el relleno) • Queso gouda o muzzarella • Harina de maíz • Manteca • Sal (para la masa) + al gusto (para el relleno) • Leche • Pimiento verde • Carne picada • Pimienta

Caracoles congelados (descongelados y enjuagados) • Cebolla • Ajo • Pimiento rojo • Pimiento verde • Tomate frito • Aceite de oliva virgen extra • laurel • Guindilla (opcional) • Comino en grano • Pimentón dulce • Vino blanco •

almendras crudas • huevos • sal • azúcar glass • canela • ralladura de 1 limón

aceite • cerveza • harina de trigo la que admita • sal • cebolleta • pimientos verdes • pimiento rojo • tomate • sal • pimienta negra

huevos • maicena • azúcar