Morada

col morada • pepino grande • zanahorias medianas • Cilantro fresco • sal • ajo triturados • chile seco, ajustar a gusto • sésamo blanco • aceite de sésamo • salsa de soja ligera • vinagre de arroz • salsa de ostras •

Higos morados (pelados) • Tomates cherry • Queso de bola (en taquitos) • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Orégano casero

gajos de uva🍇 morada • ciruela roja • tomate 🍅 cherry • nectarina • Zanahoria 🥕 • Kéfir natural • orégano • pimienta negra molida • Aceite de oliva 🫒 Virgen • sal 🧂 • rúcula

Cebolla Morada • Salchichas de carnicería • maicena • vino blanco • patatas • Aceite de oliva

alficoz • patatas medianas • huevos cocidos • latas de atún • Salsa de aquafaba con ajo • Sal • tomate grande de pera de Vilafranca y uno mediano morado

cebollas moradas • agua aprox • vinagre suave de manzana • c.s. azúcar • c.s. sal • c.p. orégano • c.p. tomillo • c.p. pimienta en grano

Harina • Agua • Aceite de oliva • Sal • Tomate • Mozzarella de bola • Cebolla roja • Guindilla • filetes anchoas en aceite de oliva

Col lombaarda o repollo morado • Remolacha (cruda o cocida) opcional • Sal (2% del peso de la col) • (solo si necesitas preparar más salmuera) agua • (para la salmuera adicional) sal extra

uva morada • vinagre de manzana • azúcar moreno • jengibre cortado en láminas • trozo pequeño de chili Kashmiri • cilantro en grano • anís estrellado • laurel • canela • agua

atún rojo • zanahorias moradas (depends del tamaño) • judías verdes • patatas pequeñas • ajo • sal • Aove

huevos grandes • lechuga • sal • langostinos cocidos • tomate frito • mahonesa casera • Lata de atún natural • agua de haber cocido lombarda

Harina Triticum (Molí de Pico) • Puré de zanahoria morada (o Remolacha) • agua • Masa Madre • sal • Masa de Cúrcuma : • Harina Triticum (Molí de Pico) • Agua • Masa Madre • sal • cúrcuma molida

Harina de fuerza W300 • Masa madre activa (hidratación 100%) • Huevos fríos • Puré de zanahoria morada asada • Azúcar moreno • Leche semidesnatada fría • Sal • Levadura fresca • Mantequilla fría en dados • Aceite de oliva virgen extra (para engrasar) • Huevo batido (para pincelar) • Semillas (amapola, sésamo, pipas)

Endivias frescas • Manzana verde (Granny Smith) • Cebolla morada picada muy fina • ​1 cucharada grande de vinagre de granada • Mostaza de Dijon • Agua fría • Sal • Pimienta negra recién molida

Arroz • Cebolla • Zanahoria morada • Alcachofa (de la huerta de Valencia) • pequeñas Morcilla de la orza casera (Requena) • o 1300 ml Caldo de cocido (puedes reservar un poquito por si necesitas más) • Pimentón de La Vera • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Tomate del Perelló • Rabanitos • Aceitunas Piquillo y Partidas •

pan chapata • pollo empanado picante • cebolla morada • limón • Salsa sriracha mayo • Lechuga de ensalada • Sal • Azúcar

yogurt natural • puñaico de uvas pasas sultana sin pepitas • al gusto de ColaCao • puñaico de uvas 🍇 moradas

Uvas verdes y moradas sin semilla. Mis uvas son con semillas pero son muy dulces y las que quedan en el cortijo • Galletas tipo María • Mantequilla (o margarina Tulipán) Yo tenía una mantequilla casera de esta semana que se me cortó la nata y ya aproveché • Azúcar • Nata para montar • Queso crema • Extracto de vainilla • Mermelada de fresa

Tomates raf • Mini cebollas moradas • Pepinillos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Vinagre de Módena

endivias moradas • higos negros • remolachas cocidas • manzanas golden • granadas • Lombarda • Rábanos • cebolla roja • bote bolas de mozzarella • uvas pasas • nueces peladas • limón •

col morada • pepinillos encurtidos • yogur griego natural sin azúcar • agua muy fría • diente de ajo • nueces • (para rehogar la col) + 1 cucharadita (para la mezcla) aceite de oliva virgen extra • y 1/2 cucharadita eneldo fresco picado • sal • pimienta • zumo de limón o vinagre de vino blanco (opcional)

patatas guarnición moradas y blancas • champiñones • bacon ahumado • c.s. orégano y tomillo seco

cacahuetes • queso semicurado • ajo • hojas de albahaca (verde y morada) • aove • sal

sandía. Ya limpia • tomate tamaño más bien grande • pan redondo • cebolla pequeña morada • Sal • Vinagre • AOVE • Crujiente de jamón serrano

agua • La cáscara de una piña natural • El zumo de 2 limones • anís estrellado • clavos de especias • canela • panela • maíz morado • manzanas. Sustituidas por 2 membrillos

pan bao • Sobrasada picante • carrillera de cerdo guisada • Cebolla morada encurtida

Berenjena morada • Cebolla • Zanahoria pequeña • Tomate triturado • Soja texturizada • Queso mozzarella

Arroz redondo • Col roja • Vino blanco • Shiitake deshidratadas • Caldo • Parmesano • Cebolla