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berenjenas grandes • cous cous • lomitos de ventresca de atún en aceite de oliva + 4 extra para decorar • tomates cherry • cebollitas rojas pequeñas en salmuera • agua • aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado
30 minutos
2 personas
Encar
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(cortado en cubos de 2.5cm) Cazón • (ajustar si es muy dulce) Vinagre de granada • (machacados con piel) Ajo • Orégano seco • (tostado y machacado) Comino en grano • Pimentón de la Vera dulce • Sal marina • Za'atar • Harina de fuerza • Aceite de oliva suave
12 horas reposo + cocción
2 raciones
Francisco Gil
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Coliflor cocida • (imprescindible para el sabor a bechamel) Nuez moscada molida • Sal • Pimienta • Aceite de oliva virgen extra • Caldo de verduras (o leche vegetal) • Cebolla blanca • Ajo en polvo (opcional)
Tiempo total25 mElaboración10 mCocción15 m
2 personas
mami.cocinillas
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Tomate entero en conserva (escurrido) • (en cuartos) Cebolla • Dientes de ajo • Aceite de oliva virgen extra • Judías verdes frescas (en trozos de aprox. 4cm) • Sal • Azúcar • Agua
40 minutos
raciones acompañamiento
mami.cocinillas
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hojas de espinacas baby • champiñones • grande pasas de Corinto • pistachos • de aguacate • tomatitos cherry • aove • sal y pimienta • orégano • lascas de queso curado
15 minutos
1 ración
carme castillo
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