Olla

berenjenas • agua • sal gorda • olla exprés • cocción de 10 minutos

Brócoli • Zanahorias • Cebolleta • Pimiento rojo • Sal • Aceite • Queso cottage • Mejillones

Muslos de pollo • Calabacín • Judías verdes • Zanahoria • Ajos tiernos frescos • Pimiento verde italiano • (aprox. 100 gr) Guisantes muy pequeños • Huevos cocidos • Aceite de oliva virgen extra • ajo • Sal marina con hierbas de Provenza • Pimienta de tres colores •

leche fresca sin lactosa • lactasa (marca intoleran) • leche en polvo sin lactosa o 200 ml de nata de repostería • yogur natural sin lactosa • Azúcar opcional

garbanzos • alubias blancas • acelgas • cebolla • patata • anillas de calamar • gambitas peladas (congeladas) • Caldo de pescado • Aove • Pimentón De La Vera o dulce • Sal • Huevos cocidos 1 por persona

Patatas • Huevos • (opcional) Cebolla • Aceite de oliva • Sal

verduras • muslos de pollo • caldo de pollo • sal • pimienta negra

costillas de cerdo troceadas • tocino en salazón • cebolla • pimiento • concentrado de carne • caldo de verduras • arroz • especias para paella • Colorante alimentario • Aceite de oliva • Sal

bote grande de garbanzos cocidos • bote grande de alubias cocidas • Nota: pueden ser cocidos de bote o remojados del día anterior y cocidos • Judías verdes (bajocas) • Calabaza (tipo totanera) • Patatas • Cebolla (rallada o picada muy fina) • ajo • Peras (le dan el toque dulce característico) • pan duro • almendras crudas y peladas • pimentón dulce (puede ser picante o un poco de cada) •

Coliflor • AOVE (aceite de oliva virgen extra) • cortada de Lomo de orza • Pan (rebanadas gruesas) • Sal • Pimienta

garbanzos • zanahorias • patata • puerro • cebolla • traseros de pollo (sin piel) • espinazo salado • trozo de costilla salada • blanco • Agua

ossobuco • harina • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • cebollas pequeñas • puerros pequeños • zanahorias pequeñas • pimiento verde • pimiento rojo • ajo • lata de tomate pelado y troceado •

lentejas • tocino • cebolla • pimiento • boniato grande • morcillas de cebolla • chorizos de guisar • Romero • Laurel • concentrado de carne • Aceite de oliva • Sal

Frijoles secos • suficiente para remojar y cocer Agua • Sal • Cebolla • Carne picada ternera (cerdo o pollo) • Pimienta • Chile 🌶️ o guindillas (he puesto 5) • bote y medio (aprox. 600g) Salsa de tomate frito • ajo

Magro de cerdo (aguja) de un Kg más o menos • (en trozos grandes) Cebolla • Agua • aove • Vinagre de manzana • Salsa de soja • Ketchup • Azúcar moreno • guindillas • Sal • mostaza • laurel •

bote de garbanzos cocido • bote de alubias cocidas • calabaza cacahuete pequeña • judías verdes congeladas • patatas pequeñas • almendras tostadas • ajos • Sal • laurel • pimienta negra • Aceite virgen extra

tacos de añojo de ternera para estofado • lentejas pardinas • puerro • pencas de apio • zanahoria • chalotas • laurel • caldo de carne • Especias: sal gruesa y pimienta negra recién molida

arroz • agua • setas (puede ser suave o intenso) • cebolla • vino blanco • ajo • trozo de Queso Viejo Tostado • avecrem • nuez de mantequilla

Costilla de ternera • Setas a tu gusto • cebolla mediana • ajo • ratafia (licor de hierbas) • vino tinto o en su defecto vino blanco • tomate frito • nuez de mantequilla • Agua o caldo de carne (suficiente para cubrir las costillas) • Sal • Aceite en caso de no querer utilizar mantequilla

Lentejas pardinas • Pechuga de pollo • Boniato • Cebolla grande • Pimiento italiano • Pimiento rojo • Ajo • Jengibre fresco rallado • Tomate troceado • Comino molido • Curry en polvo • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) •

bonito (limpio, sin cabeza, piel ni raspas) • pimiento rojo • pimiento verde • cebolleta tierna • ajo • tomates maduros • café de pimentón ahumado De la Vega • fumet y. Yo usé un brick de gallina blanca • vino blanco • Sal, AOVE • guindilla roja • guindillas verdes frescas

Garbanzos • Calabaza • Peras • Cebollas • Tomates • Judías Verdes • Patatas • Azafrán • Aceite de oliva

Setas y champiñones portobello • cebolla • bacon en lonchas • Paté de campaña • lámina de masa hojaldrada • Mostaza • Sal y pimienta • manzanas granny • mantequilla • aove • huevo • vino para cocinar 100cc •

garbanzos secos • costilla de cerdo troceada • tocino • patatas medianas • zanahorias • caldo concentrado • caldo casero de verduras • mix de especias de vuestro gusto • colorante alimentario • Aceite de oliva • Sal

Carrilleras de cerdo • Zanahoria (en tacos) • entera Cabeza de ajos • entera Cebolla • Clavos de olor • Hoja de laurel • Romero • Tomillo • Vino tinto • Agua • Sal • Pimienta •

carcasas de pollo • zanahoria grande • nabo blanco grande • puerro grande • chirivías pequeñas • apio • tronco de brócoli grande • Agua • Sal • Colorante

carne de ternera • cerveza negra • zanahorias • patatas • sal • pimienta negra • hierbas provenzales • aceite de oliva • caldo de carne