Perrechico

bacalao desalado de unos 200 gr cada uno • borraja • puerro • cebollas medianas • perrechikos (podríamos sustituirlos por hongos, negrilla o seta de cardo) • nata • caldo de verduras • aceite de oliva • Para la salsa: • puerro hermoso

Perretxikos (los que tengáis la suerte de encontrar) • huevos • cebolla morada • ajo • aceite de oliva virgen extra • Sal

ARROZ • SETAS (YO USE PERRECHICO, BOLETUS Y REBOZUELO) • FOIE • CALDO DE POLLO • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA • MANZANILLA DE SANLUCAR • SAL

aguja de ternera • cebolla • pimiento • tomates maduros • ajo • manzanilla • setas (yo use perrechicos deshidratados que tenia y unos pocos champiñones) • aceite de oliva y sal

GARBANZOS DE LIEBANA • GRMS DE PERRECHICOS • GRMS DE JAMON EN TAQUITOS • TOMATE • TOMILLO • PIMIENTA NEGRA • AJO • CEBOLLA • VINO BLANCO

rms de perrechicos • sal • perejil picado • huevos, aceite

perretxikos • huevos • ajos • aceite de oliva y sal