Tartar

solomillo • mostaza Dijon • salsa Perrins • salsa soja • Tabasco • cebolleta • pepinillos • alcaparras • aceite de oliva • Sal y pimienta negra • Pan de cristal (opcional) • yemas de huevo

atún • Pepinillo • Alcaparra • Cebolla roja • Soja • Perrins • Mostaza (en grano) • Yema de huevo • Zumo de media lima • Aguacate picado con lima • salmón • Mostaza (en grano) •

solomillo de vaca • tuétano abierto a la mitad • Cebolla roja • Piparras • Alcaparras • Pepinillo • Salsa perrins • Mostaza • Yema de huevo • Perejil

tomate grande para ensalada • no muy finas de salami • Cebollino • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra

lenteja pardina seca (no requiere remojo previo) • arroz integral de grano largo • agua o caldo vegetal suave • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra recién molida • laurel (o 2 pequeñas) • atún rojo limpio picado en dados finos (Alternativa económica: lomo de bonita, caballa fresca limpia de espinas o lomo de salmón) • alcaparras baby bien escurridas • pepinillos agridulces picados en brunoise muy fina • cebolleta fresca picada en brunoise fina • salsa de soja reducida en sodio • zumo de limón o lima fresco •

Quinoa cocida • Mayonesa • Atún (escurrido) • Pepinillo encurtido • Aceitunas verdes • Pimiento rojo • Surimi

Habas con piel • Cebolla • Morcilla de Burgos • Peras Conferencia • Aove • Sal • Azúcar • Mantequilla sin lactosa

aguacate • tomates • Queso crema • salmón ahumado • Aceite • Sal • Agua • Espesante

Tofu firme • Nabo chino (daikon) • pequeña cebolla morada • Alcaparras • Pepinillo en vinagre • Cebollitas en vinagre • aceitunas • Salsa de soja • Aceite de sésamo • Mostaza de Dijon o antigua • Jengibre fresco rallado • Vinagre de arroz o zumo de lima •

(cortado en cubos de 1x1cm) Atún Balfegó • (finamente picada) Papada ibérica • (tostados en sartén con 5g de mantequilla) Pistachos • Mango • Leche de tigre clásica • (congelado y rallado para la nieve) Pepino • Perlas de algas negras • Flores comestibles • Sal

Blinis • g-200 gr Atún congelado en tacos • Salsa de soja • Salsa thai chili dulce • Opcional: sésamo

trozo de lomo de salmón ahumado • salsa de soja • salsa inglesa • mostaza • aguacate

Steak Tartare de Mercadona • sal • Tabasco (o al gusto) • pimienta molida al gusto • piparra picante en vinagre • cebolletas o 1 pepinillos o 7 alcaparras en vinagre • perejil • mostaza antigua • mostaza Colmans o wasabi • aceite de oliva virgen • salsa perrins, salsa asiática o similar • patata grande

blíster de salmón ahumado • blíster de trucha ahumada • manzana verde • gracias aproximadamente de cebolla • Pimienta negra o en mi caso mezcla de pimientas • aceite de oliva • Zumo de 1/2 🍋

Salmón ahumado • Aguacates maduros • Alcaparras • Pepinillos sabor anchoa • Eneldo • Zumo de limón • Cebolleta fresca • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

fuet • cebolla pequeña • pepinillos encurtidos • yema de huevo cruda • mostaza • salsa de soja • sal • pimienta • Tabasco (en mi caso, un par de gotas nada más) • aceite

Fuet • Tomates secos en aceite • Alcaparras • Pepinillos • Cebolla roja • Yema curada con soja • Aceite de oliva • Zumo de limón • Salsa Perrins • Mostaza • Pan

Salmón ahumado • Aceite de oliva • Semillas de sésamo • Salsa de soja • Aguacate • Jugo de limón • Tomate • Vinagre de manzana • Sal • Mango

Salmón fresco • Mango • Aguacate • Salsa de soja • Zumo de medio limón • de cebolla • Pimienta • semillas de sésamo

salmón crudo (después de congelar) • vinagre de manzana • aceite de oliva virgen extra • salsa perrins • salsa de soja fuerte • zumo de limón • aguacate • cebolleta • tomate de pera • c/p salsa siracha • c/p mostaza • 1rábano

fuet • cebolla (mejor dulce) • tomate pequeño • olivas • buen chorro de aceite de oliva • Nachos

Fuet • Mayonesa • Mostaza de Dijon molida • Alcaparras • Pepinillos agridulces • Cebolleta fresca • Tostas de pan • Pimienta molida • Tabasco

salmón ahumado a dados • aguacate grande • salsa perrins worcestershire • Aceite de oliva virgen extra • limón • sal • Crema de vinagre balsámico de Módena

Aguacate • Salmón ahumado • Zanahoria (laminada) • Huevo cocido • lata de Mejillones en escabeche (aprox. 40 gr) • Tomate kumato • Brotes de soja • Huevo cocido (para mahonesa) • Zumo de limón • Sal • Pimienta • El Escabeche de los mejillones

atún • c/p de aceite de sésamo • salsa de soja • gotas de Tabasco • salsa teriyaki • salsa perrins • alcaparras • pepinillos en vinagre • Tomate en dados • Aguacate en dados

Tartar de Atún rojo • Obleas de empanadillas (12 unidades)

aguacates • salmón ahumado • salsa de soja • limón • salsa perrins • mostaza cero • mantequilla 3 porciones individuales • vaso de cuscús • vaso de caldo de pescado

Aguacate 🥑 • salmón 🐟 • Mango 🥭 • Cebolla Morada cebolla 🧅 • Tomate 🍅 • Limón 🍋 • Sal y pimienta