Para el cuscús ponemos el agua a hervir con sal, oeeganos y curry. Cuando hierva echamos el cuscús y apartamos del fuego. Tapamos y reposamos 5 min. Ponemos la mantequilla y desgranamos el cuscús.

Para el salmón en un bowl ponemos 1 cucharada sopera de aceite de oliva y 3 de salsa de soja y unas gotas de salsa perrins y un chorreón de mostaza. Mezclamos y añadimos el salmón troceado. Reservamos.

Para el aguacate, ponemos los tres aguacates pelados y troceados, añadimos medio limón y machacamos. Luego añadimos el bolwl del salmón.

Emplatamos, ponemos el cuscús debajo previamente mezclado con un poco de soja y mostaza. Luego la mezcla de aguacat y salmón. Listo para servir con las tostas.