Ají

galletas salada • pechuga de pollo • cebolla • zanahoria • Ají amarillo • pequeña de leche • ajo • aceite de oliva • pimienta negra • comino molido • colorante • huevos cocidos (guarnición) •

Cebolla • Ajo • ají amarillo • pimienta • colorante • Sal • galletas saladas • queso • aceite de oliva • leche

patatas (variedad agria) • limón • pasta de ají amarillo • cebolla de Figueras • tomate de pera • varitas de surimi • atún • mahonesa • Carpaccio de gambas • Vinagreta de cítricos • Huevas de lumpus

Para el caldo de pollo: • zanahoria • apio grande • cebolla grande • laurel • pechugas de pollo • agua • pan de molde • del caldo preparado • aceite de girasol • cebolla morada picada finamente • ajo triturado con el prensa ajos •

ají amarillo (entraron 8 unidades) • aceite de girasol

tomate • cebolla • ajos • Chiles • Cilantro • Comino • vinagre • Aceite • Sal

pollo • ají panca molido • comino • ajo molido • Sal • pimienta negra (o blanca) • Orégano • cucharada soperas de vinagre

Pimentón dulce (paprika o similar) • Ají molido (o pimentón picante) • Orégano seco • Ajo en polvo deshidratado • Perejil seco • Pimienta negra recién molida • (opcional) Comino molido • Sal

filetes de merluza • Cilantro • ajo • cebolla • limón • pasta de ají amarillo • caldito de pescado • Sal • tomate • Pimiento verde

conejo • adobo (contiene : Ají, orégano, perejil, pimentón y coriandro) • ajo y perejil • aceite de oliva • vino blanco • cebolla • pimiento rojo, verde y amarillo • patatas

patatas • aguacates • ají amarillo en pasta • atún • huevos cocidos • cebolla morada • Lima • Cilantro fresco • mayonesa • Sal

Cebollas (en pluma) • Ajo (prensado) • Patatas grandes (en rodajas) • Pechugas pollo de corral • Laurel (para hervir el pollo) • Ají amarillo en pasta • Leche evaporada • g/persona Arroz largo • Nueces pecanas • Huevos duros de corral (1 por persona) • Queso rallado (opcional, si se quiere espesar aún más) • Pan duro mojado en agua (opcional, si se quiere espesar aún más) •

yuca • queso fresco • pasta ají amarillo • aceite girasol • galletas soda • Leche evaporada

Jackfruit, lavada y escurrida • pan blanco • leche de almendra, sin azúcar • Caldo de verdura • ajo • cebolla • Ají amarillo molido, sin hebras ni pepitas para que pique menos • Aceite de oliva • Sal, comino, pimienta • levadura de cerveza • nueces troceadas • levadura nutricional •

pechuga de pollo • cebolla • ajo • patatas • pan • queso parmesano • pacanas • pasta de ají amarillo • Ají mirasol • caldo de pollo • Comino • Orégano •

de pasta (tipo mezze maniche o similar) • de atún • cebollitas de verdeo • cucharadas de alcaparras • aceitunas negras • cucharadas de aceite de oliva • Perejil fresco c/n • Ají picante c/n • Sal c/n

espinacas • salsa de soja • aceite de sésamo • pasta de ají picante (Gochujang) • ajo en polvo • azúcar • Semillas de sésamo tostadas

puerro (parte blanca) • pimiento verde

berenjenas grandes • agua • vinagre • aceite de oliva • ajo troceado • orégano • ají picante en hojuelas (opcional) • laurel • Pimienta negra • Sal gruesa

carne picada de ternera • cebollino troceado • raíz pequeña de jengibre rallada • ajos troceados • aceite de sésamo • salsa de soja baja en sal • sal • masa para wontón • cebollino troceado • Pasta de gochugaru (ají picante) • salsa de soja baja en sal

(1, 5 por persona) Pasta tipo maravilla • Pimienta • Pimentón • Miel • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Ajo • Cebolla morada • Queso de cabra • Manzana golden • Ensalada mixta Día • Cabezas de dorada •

pescado de salmón grandes • yuca • banana verde! • patatas medianas • cilantro • orégano • apio • Eneldo • Pimienta • cebolla • ají pimiento mini picante • aceite de oliva virgen con pimentón rojo •

chuletas de cerdo ibéricas • cebolla • ajo • pimiento verde • zanahoria • tomate • gordita de genjibre • agua o caldo • Sal • pasta de ají panca • vino negro • Arroz y patata cocida de acompañamiento

pollo trozado (6 presas con hueso o un pollo entero pequeño) • agua • cebolla grande, partida por la mitad • puerro (solo la parte blanca y un poco de la verde, bien lavada) • apio, cortada en trozos grandes (5–8 cm) • zanahoria entera • ajo aplastados • laurel (opcional) • Sal • 💡 Estas verduras se usan solo para aromatizar el caldo. Una vez cocido, se cuela, se reserva el pollo y se descartan las verduras • aceite vegetal o de oliva • cebolla roja finamente picada •

filete de corvina sin espinas ni piel • cebolla roja pequeña (serían unos 50 g de cebolla, de los que unos 10 g se usarán para la leche de tigre) • cilantro fresco (de las cuales los tallos se usarán para la leche de tigre) • zumo de lima o de limón (unos 75 ml), de las cuales 2 cucharadas (unos 30 ml) serán para la leche de tigre • caldo pescado • penca pequeña de apio (unos 15 g) • ajo grande (o 1/2 si es pequeño) • jengibre en polvo • guindilla en polvo tipo cayena (o idealmente un trozo pequeño de ají limo o rocoto si lo encontramos) • boniato baby (de unos 60g) • maíz choclo desgranado congelado • maíz chulpi para cancha serrana •

grandes Tomate maduro • Pimiento rojo • Ajo • Ají dulce (o ají picante) • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • (opcional) Azúcar • (opcional) Vinagre o jugo de limón

harina • agua • Aove • levadura fresca • sal • zanahorias • mantequilla • caldo verduras • miel • vinagre de Módena • Sal y pimienta • Romero •

solomillos de pollo • pimiento amarillo • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla dulce • soja • Hierbas provenzales • Ají molido • sal • Jengibre en polvo • pimentón dulce • jalapeños a •

patatas peruanas o patatas normales • aceite de girasol • zumo de lima o limón • pasta de ají amarillo • Sal y pimienta • pechuga de pollo asada • mayonesa, yo uso de bote • Sal y pimienta al gusto, yo no le puse porque ya la llevaba al ser pechuga de un pollo asado • aguacates • Sal y pimienta • huevo duro picado • Huevo duro •