Amasar

Harina de fuerza • Leche • Levadura de pan (seca) • Huevos • Sal • Vainilla • Mantequilla • Azúcar perlado

Molde diámetro • —Para el poolish: • Harina de fuerza • Leche entera con calcio (del tiempo) • Levadura de panadero • —Para la masa: • Harina de fuerza • Azúcar • Aceite de oliva virgen extra • Leche entera con calcio (tibia) • sal • Huevos de corral •

cigalas.Yo las tenía congeladas • chipirones, también los tenía congelados • aceite y 4 cucharadas soperas de sofrito que tenía preparado • ajo y perejil que siempre tengo preparado • pimiento verde que tenía en la nevera • Sal, pimentón dulce y colorante alimentario • arroz y 3 medidas de agua caliente

harina de fuerza 11, 8% de proteína • azúcar • aceite de girasol • Ralladura de una naranja • agua de azahar • mantequilla (en pomada) • sal • huevos L/M • levadura fresca • naranja confitada • almendras crudas • Huevo batido para pincelar •

harina de fuerza W300 (11, 8% de proteína) • huevos M • azúcar • levadura fresca • mantequilla • leche • ralladura de naranja • ralladura de limón • agua de azahar • huevo M • Almendras fileteadas • naranja confitada

harina integral de Espelta o de trigo integral • agua o vino o mitad y mitad • aceite de oliva • yema de huevo • levadura fresca de panadero o 5 g si es seca • azúcar blanco • sal • huevo batido para pincelar el borde de la masa • tomate rosado maduro (o cualquier tipo de tomate, mejor si es maduro) o tomate en 🥫 • pimiento rojo (también lleva pimiento 🫑 verde la cantidad va al gusto) • ajos tiernos o 2 dientes de ajo 🧄 • latas pequeñas de atún •

Leche templada • Levadura fresca • Aceite de oliva suave • Yema de huevo • Azúcar • Harina de fuerza • Harina común • Sal • Azúcar (relleno) • Canela molida • Mantequilla blanda • Queso crema •

harina con 11,7 de proteína • leche • levadura fresca • yema de huevo • miel • sal • mantequilla • Para los toppings • cherrys • Aceitunas negras y verdes en • Lascas de sal • Para pintar •

Carne de ternera picada (mezcla de aguja y falda o grasa de chuletón) • Pan de hamburguesa tipo Martin’s Potato Rolls o Brioche • Queso americano en lonchas • cantidad generosa (para tostar el pan) Mantequilla • Sal • Pimienta negra • Ketchup • Mostaza amarilla • Pepinillos agridulces en rodajas

harina de trigo Sarraceno • agua • aove • ctd sal • Hierbas aromáticas y semillas a elección si os gustan (opcional)

harina de trigo • agua tibia • manteca de cerdo • sal • carne picada vacuna • pimiento rojo • cebolla • aceitunas • huevo duro • pimentón dulce • comino • Sal •

Pimentón picante • Huevo batido (para barnizar) • Huevo duro • Agua • Caldo de pollo • Sal (para el relleno) • Comino • Orégano • Pimentón dulce • Harina de fuerza • Pimiento rojo • Ajo •

calabaza • leche • levadura fresca • vainilla líquida • canela • mantequilla fundida • azúcar • harina de fuerza • sal • huevo para pintar • Azúcar para decorar

harina de arroz • copos de avena sin gluten (puede ser también copos de sarraceno, quinoa o mijo) • huevo • Zumo de medio limón o naranja • ralladura de limón o naranja • aove • ctd jengibre molido • ctd de canela molida • sirope de arce • chocolate 85 % • sal marina en escamas para decorar

Mantequilla a temperatura ambiente • Azúcar • Huevos • Harina normal • Levadura química ovimulsor royal • Sal • Guindas en almíbar (una por cada galletas, cortadas por la mitad)

Harina de maíz nixtamalizada o harina pan blanca • Harina de trigo común si la harina no es nixtamalizada si lo es este ingrediente se omite • Agua tibia • Sal

harina de almendras • yogur griego natural o de stracciatella • chocolate para fundir (negro, chocolate con leche o blanco el que más os guste)

agua • levadura prensada fresca • azúcar • harina de repostería • harina de fuerza • aceite de oliva • mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente (utiliza la de tu preferencia) • huevo • Semillas a tu elección para decorar y opcionalmente

Harina de trigo todo uso • Manteca vegetal o de cerdo • Sal • Agua caliente (40-43°C)

harina • azúcar • mantequilla • leche • sal • Chocolate

harina • agua • levadura seca para activar, 8 gramos suficiente • tomates cherries o dos rodajas de tomate • / 4 de cebolla • aceitunas • cucharadita de azúcar • cucharadita de sal • sopera de aceite de oliva virgen y dos cucharadas más antes de meterla en el horno

carne picada de ternera • zanahorias • ajos • huevo • pan rallado • hierbas provenzales o perejil picado • Sal y aceite

arroz blanco (o integral) • agua • aove • psyllium en polvo • sésamo tostado molido • Sal marina en escamas • Hierbas aromáticas a elección (en mi caso albahaca) • Semillas para decorar (amapola y sésamo negro) • Agua para pulverizar

Para la masa: • harina • agua • aceite de oliva • azúcar • La piel de un limón • sal • Para el relleno: • calabaza • azúcar moreno • pasas • piñones •

harina de trigo sarraceno sin gluten • harina de arroz • harina de garbanzo • mantequilla sin lactosa (utiliza la de tu preferencia) • azúcar • huevos • extracto de vainilla • sal • de cucharadita de levadura • agua con gas o en su lugar puedes utilizar 250 g de agua con 1/2 cucharadita de bicarbonato • azúcar glas opcional para espolvorear después

Yogur de Lima y Limón • aceite • azúcar • harina • huevos grande • ralladura de limón • levadura de repostería • Aroma de vainilla

harina de trigo • agua templada (entre 25ºa 35º) • azúcar blanco • aceite suave, de girasol en mi caso • levadura seca de panadero (12 g si es fresca) • crema de chocolate, en mi caso 1 vaso de Nocilla Noir (de chocolate negro)

Para la masa de gyozas: • agua caliente • harina • sal • Harina de maíz refinada • Para el relleno: • carne de cerdo picada • col china o repollo • la parte verde de la cebolleta • aceite de sésamo • salsa de soja • harina de maíz refinada •