Ambiente

cebolla dulce (media cebolla) picada muy fina • fideos para fideuá (aprox. 3 tazas).150 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) • pimienta negra molida o una pizca de sal marina • sal de camarones • caldo de pescado o fumet (Alternativa económica: caldo concentrado vegetal de la casa o agua aromatizada con las cabezas y pieles de las gambas) • salmón fresco cortado en bocados (Alternativa económica: lomos de trucha, merluza o pota marina) • gambas frescas peladas (Alternativa económica: gambones congelados o langostinos descongelados) • eneldo fresco o seco • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) • ajos pelados y sin germen • yema de huevo campero (a temperatura ambiente) •

mazorcas de maíz tierno enteras (aprox. 300 g en total) • mantequilla a temperatura ambiente (para untar con generosidad) • generosa) de pimienta negra molida • Opcional para realzar: Una pizca de sal fina o escamas de sal al terminar el asado

arroz albufera • leche de cabra semidesnatada a temperatura ambiente • azúcar de panela molida • canela • piel de limón • mantequilla

(a temperatura ambiente) Huevo campero • Aceite de girasol o AOVE suave • (colado y templado) Caldo de cocción de mejillones y almejas • Mostaza de Dijon • Eneldo en polvo • gotas Zumo de limón • (ajustar al final) Sal • Pimienta blanca

salmón fresco (aprox. 300 g en total). Alternativa económica: lomos de trucha o merluza • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) para la plancha • sal y eneldo fresco o seco • huevo campero (a temperatura ambiente) • aceite de girasol (o AOVE suave para equilibrar el presupuesto sin perder finura) • caldo de cocción de mejillones y almejas (colado y templado) • mostaza de Dijon • eneldo en polvo • (unas gotas) de zumo de limón fresco • Sal y pimienta blanca molida

mantequilla a temperatura ambiente • harina • maicena • huevos L • azúcar muscobado • pasta de vainilla bourbon • almendra molida • bicarbonato • chocolate cobertura cortado a trocitos

harina • huevo • levadura fresca • azúcar • sal • leche a temperatura ambiente • mantequilla • huevos

galletas Marbú Dorada de Artiach • mantequilla Central Lechera Asturiana Tradicional • azúcar glas • puré colado de arándanos frescos • azúcar blanca • zumo de limón • queso Arla natural • queso Ricotta de Galbani • nata para montar de Central Lechera Asturiana 38 % MG • coulis concentrado de arándanos • azúcar blanca • sal fina •

lonchas anchas y elásticas de fiambre de pavo (aprox. 80 g) (Alternativa económica: lonchas de jamón cocido o pechuga de pollo cortada al natural) • sobrasada de buena calidad (a temperatura ambiente para facilitar el manejo) (Alternativa económica: crema de chorizo untable) • miel pura • huevo duro

Ingredientes para el bizcocho: • Mantequilla sin lactosa para montar el molde (utiliza la de tu preferencia) • harina de espelta blanca (de esta forma tiene muy poco gluten) • cacao puro en polvo • bicarbonato • levadura de repostería / 2 cucharaditas de levadura de repostería • sal • nuez moscada molida • canela molida • zanahoria rallada • huevos • azúcar moreno •

patatas medianas • aceite de oliva • ajo en polvo • tomillo seco • romero seco • sal • para pinchos moros • carne picada de vuestra preferencia • cebolla 🧅 • ajo 🧄 sin el germen • comino • pimentón •

Almidón/harina de yuca • Queso mozzarella bajo en humedad • Queso costeño, feta o queso fresco salado bien escurrido • Mantequilla a temperatura ambiente • Polvo de hornear • Sal • Huevos • Ajo en polvo (opcional) • Cebollino o perejil fresco picado muy fino (opcional) • Leche fría

Para el bizcocho genovés • Huevos talla L • Azúcar • Harina normal • Cacao en polvo esto es opcional, si lo quieres el bizcocho de chocolate • Levadura química • Esencia de vainilla • Sal • Para el almíbar para emborrachar • Agua • Azúcar • Esencia de vainilla o ron •

azúcar morena • azúcar • vainilla • huevo a temperatura ambiente • harina de trigo • bicarbonato de sodio • sal • polvo para hornear • chispas de chocolate • mantequilla derretida

mantequilla a temperatura ambiente • huevo • yema • harina de trigo • maicena • bicarbonato • sal • azúcar moreno • azúcar blanco • Esencia de vainilla • Chocolate blanco • Crema de avellanas •

harina de trigo sarraceno • harina de arroz • almidón de maíz • almidón de patata • psyllium en polvo • levadura seca o 6 g de levadura fresca • agua (dependerá de la harina y de la temperatura ambiente, en mi caso he usado los 900 ml • sal • Aove

Maicena • Harina • Polvo de hornear • Sal • Mantequilla (a temperatura ambiente) • Agua fría • Agua • Calabacines (con piel, en trozos de 3-4cm) • Cebolla (en cuartos) • Aceite de oliva virgen extra • Maicena • Leche •

Queso crema a temperatura ambiente • Crema para montar bien fría • Azúcar glass • Vainilla • confitura de frutos rojos o mermelada con buena consistencia • Galletas tipo María • Mantequilla derretida

Sal • Huevo batido (para pintar) • Azúcar humedecido • Piñones (remojados) • Extracto de vainilla o rama de canela • Maicena • Azúcar (para crema pastelera) • Yemas de huevo • Leche entera (para crema pastelera) • Harina de fuerza • Agua de azahar (opcional) • Ralladura de naranja •

Harina de fuerza • Levadura fresca • leche semi desnatada templada • harina de fuerza • azúcar • leche semi desnatada • huevos • mantequilla sin sal a temperatura ambiente • agua de azahar • sal • Nutella • fresas frescas picadas a la mitad •

nueces • zanahorias sin piel • harina normal trigo • café de bicarbonato • café de levadura tipo Royal • café de sal • café de canela • nuez moscada, (opcional) • huevos L • azúcar • aceite girasol • postre de vainilla líquida •

Azúcar moreno • Huevos L (a temperatura ambiente) • Aceite de girasol • Extracto de vainilla • Harina normal • Levadura química • Bicarbonato de sodio • Canela en polvo • Sal • Zanahoria pelada y rallada • Nueces picadas • Mantequilla a punto pomada •

Queso fresco batido (0% o entero) • Semillas de chía • (frío o a temperatura ambiente) Café espresso o café negro fuerte • Endulzante al gusto (azúcar, estevia o miel) • para espolvorear Cacao puro en polvo

Harina de repostería • (y un poco más para untar el molde) Mantequilla a temperatura ambiente • Huevo • Azúcar • Mermelada de arándanos • Nata (35% de grasa) • Queso cremoso • Huevos • Azúcar • Harina de repostería

Mantequilla a temperatura ambiente • Azúcar • Huevos • Harina normal • Levadura química ovimulsor royal • Sal • Guindas en almíbar (una por cada galletas, cortadas por la mitad)

galletas tipo Digestive (si te gusta la base más gruesa puedes añadir hasta 400 gr de galletas) • mantequilla a temperatura ambiente • harina de almendra • nata para montar muy fría • azúcar • bote de dulce de leche • plátanos maduros • cacao en polvo

agua • levadura prensada fresca • azúcar • harina de repostería • harina de fuerza • aceite de oliva • mantequilla sin lactosa a temperatura ambiente (utiliza la de tu preferencia) • huevo • Semillas a tu elección para decorar y opcionalmente

huevos • azúcar • mantequilla temperatura ambiente • yogur natural griego • harina de repostería • polvo de hornear • cacao puro en polvo (nesquik)