patatas medianas (por persona), cortadas en cuñas de un dedo de ancho • pimiento rojo y otro de pimiento verde, picados • cebolla, picada • puerro, picado • tomate, picado (opcionalmente, añadir una cucharada de tomate concentrado) • alcachofa, troceada • laurel • chorizo por persona (o al gusto), cortado en rodajas • ajo • comino en polvo • pimentón dulce de La Vera • Aceite de oliva virgen extra •