Borsch

remolacha • zanahoria • patata • apio • cebolla • ajo • vinagre • azúcar • laurel • tomate triturado • de lombarda • comino en grano •

cebolla • patatas • zanahoria grande • caldo de verduras • Crema Agria (Smietana rusa si consigues) / Heavy Cream // Queso Philadelphia o cualquier queso untable de textura densa o altern. vegana. No uses yogurt griego o nata: quedará aguada la sopa • harina de trigo • · Opcional: Pepinos encurtidos. Yo nunca le pongo, pero es habitual incluirlos en esta receta • Eneldo. Si tienes fresco, úsalo. Te comentaré luego algunas "cositasss" que te podrán interesar sobre el uso del eneldo en la cocina • Aceite de oliva • cdta. de sal • Pimienta negra

repollo / col cerrada • papas medianas • remolachas • zanahorias • cebolla blanca • ajo • + 1/2 cucharada Tomate frito concentrado • Eneldo picado • aceite de oliva para sofreír la verdura • laurel • Agua caliente • Opcional ⚠️: Smietana/nata agria para aportar mayor cremosidad y decoración al plato. 1/2 yogurt griego natural también nos vale

agua • remolacha fresca • azúcar (opcional) • Zumo de 1/2 limón • patatas cocidas • rabanitos • pepinos medianos • cebolleta verde • eneldo y perejil • sal • huevo duro por persona • zumo de limón •

remolacha cocida • tomates pera • repollo • patata grande • zanahorias medianas • cebolla blanca grande • ajo • concentrado de tomate • agua • caldo de verduras o de carne • vinagre • azúcar blanco •

olla de 5 litros • trozos de carne, huesos con tuétano • hierbas • cebolla entera con 3 clavos de olor • repollo • patatas medianas • zanahorias • remolacha • cebolla • puerro • ajo • pimiento verde •

Remolacha (2-3 piezas) • Zanahorias (2 piezas) • Cebolla (1 pieza) • Patatas (4-5 piezas) • Col fresco (un cuarto de cabeza) • Puré de tomate • Judías rojas (cocidas) • Ajo • Laurel • Pimienta entera • Aceite • Sal •

remolachas • papas • zanahorias • pimiento • cebolla • Col encurtida o cruda • Perejil • ajo • Limón • Pimienta • Kéfir casero • agua de mar (opcional, la use en sustitucion de la sal, para darle más valor nutritivo) •

remolachas • zanahoria • cebolla • ajo opcional • sal kala namak • Jengibre al gusto (opcional) • Cúrcuma al gusto (opcional) • Pimentón • Zumo de medio limón • Aceite de oliva • Agua

Falda de Ternera (para estofar) • Remolachas grandes (Betabel) • Col Lombarda • Champiñones • Apio • Yogures • Aceite de Oliva • Estragón • Perejil • Ras al Hanout • Pimienta Negra • Sal

alubias Careta • costillas de cerdo (sin grasa) cortada en trozos pequeños • pimiento italiano grande troceado • pimiento rojo troceado • zanahoria picada • apio troceadas • cebolla grande picada • ajos enteros con la camisa • con aceite de oliva virgen extra • laurel • limón grande • pimienta negra •

remolacha fresca • patatas • cebollas • Picatostes • Nata agria • Pepinillos • agua/ fondo de ave

agua • remolacha cocida • col • patata grande • zanahoria mediana • cebolla pequeña • laurel • caldo de pollo • aceite • sal (según el gusto) • especias (pimentón dulce molido, pimienta negra molida, eneldo y perejil secos, ajo...)

Remolachas frescas medianas • Zanahorias blancas (ó 1 rábano blanco) • Zanahorias • granos de pimienta inglesa (dioica) • Pimienta negra en grano • Cubitos de caldo vegetal concentrado • Setas secas (ó unos champiñones en su lugar) • laurel • vino blanco para cocinar • Mejorana (en su defecto, tomillo aunque en menor cantidad) • Zumo de 1 limón (justo al final)

La versión más simple • Remolachas medianas • Zanahorias • cebolla • Pimienta negra • Sal • En muchas recetas se les agrega también • ajo • apio o perejil

repollo blanco • zanahorias medianas • remolachas • apio • cebolla • morrón rojo • ajo • Agua • Sal • pimienta • nuez moscada • aceite

Carne Vacuna • cebolla • tomates • locote (esto es a gusto) • ajo • Repollo • Papas • Batatas • sal • eneldo (puede ser en semillas o en hojas) • laurel • orégano •

cola de res • panceta ahumada en cubos • col verde • betabel grande • papas • zanahorias • puerro • nabos • tomates • Ajo • Cebolla • Sal y pimienta

tomates • dientes de ajo • cebolla • pimiento rojo • remolachas cocidas (medianas) • zanahoria • papas • apio • pimienta • sal • comino en grano • miso •

remolachas • zanahoria • papa pequeña • cebolla • Ajo a gusto • Sal rosada • Aceite

remolachas grandes cocidas • zanahoria • cebolla

de carne • col blanca • beterragas • páprikas, una roja y una amarilla • ajo • frejoles negros • Sal y pimienta • Finas hierbas • hierbas provenzales • cebolla china • eneldo • zanahorias grandes •

Remolachas con tronco, sin hojas 1 atado • cebolla grande • caldito de verduras • Sal, pimienta, orégano • Opcional: maicena 2 cucharadas, leche 1/2 taza • Queso rallado, cantidad a gusto