Botelo

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Risotto de botelo y repollo

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Botelo • arroz para risotto • repollo pequeño • Caldo, desgrasado, de cocer el botelo • Queso gallego curado • nuez grande mantequilla • Sal • Aceite de oliva virgen extra
30 minutos

2 raciones
Rebe
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Cocido gallego de carnaval

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botelo • androlla • tira de costilla salada de cerdo • morros de cerdo • rabos • lacon curado • chorizos • cabeza de cerdo • patatas • grelos • cuarto kilo de garbanzos
75 minutos

7 raciones
Carmem
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Botelo cocido

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botelo de 1 kg • Agua • Para acompañar: garbanzos cocidos, repollo y patatas
75 minutos

4 raciones
Rebe
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