Capucha

tagliatelle de boletus • filetes de carne de caballo • seta senderilla deshidratada • nata • queso gorgonzola • vino blanco • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta mix de molinillo • Perejil picado

arroz • lt. de agua • carrillada de cerdo • setas senderilla deshidratadas • salsa de trufa • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • Aceite de Oliva Virgen Extra • sal • colorante

brotes tiernos • pollo crunchy congeladas • seta senderilla deshidratada • piña en su jugo • tomates secos hidratados en aceite de oliva • Recortes de tortilla de trigo • Aceite de oliva virgen extra • Sal

noodles chow mein • gambones crudos • setas senderilla deshidratadas • salsa de soja • miel • semillas de sésamo • ajos • Perejil picado congelado • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta multicolor de molinillo • Jengibre molido • Sal

ternera de llata o que sea parecida • cebolla • zanahoria • ajos • tomates rallados • fajo de hierbas • Vino rancio • caldo de carne • Harina • Sal • Pimienta negra • Níscalos (rovellons) o senderuelas (moixernons) O una mezcla de ambas setas

lasaña fresca o precocidas • carne picada mixta • Senderuelas a tu elección • tomate frito • cebolla pequeña • puerro • apio • todas las verduras y hortalizas que quieras incorporarle (pimiento, berenjena, calabacín, zanahoria...) • Queso para gratinar • nuez de mantequilla • Aceite de oliva • Pimienta negra •

fideos gruesos • calabaza • seta senderuela deshidratada • cebolla pequeña • tomate natural triturado • pulpa de pimiento choricero • ajo • Perejil picado congelado • agua • caldo vegetal • azafrán en hebra • Sal

espaldilla de ternera • senderuelas deshidratadas • vino rancio • huevo • c.s. pan rallado • cebollas • c.p. ajo escalivado • tomate concentrado • Harina • Agua o fondo de ave

Gambas peladas medianas • salchichas ternera • Cebolla • Picada ajo y perejil • Camasec (seta al gusto) • vino blanco • yemas huevo • claras huevo • Sal • Aceite de perejil (opcional)

arroz • alcachofas • tomate triturado al natural • senderuelas • cebolla • guindilla • ajo • Pimentón dulce • caldo caliente • tomillo • Aceite de oliva • Sal

canelones • Pies de cerdo cocidos • senderuelas deshidratadas • nuez de mantequilla • c.s. rasa harina • leche • Sal, pimienta y nuez moscada

Setas de corro o senderuelas, 1 o 2 Kg, ya que merma mucho • Jamón curado en tacos al gusto • ajos • Guindilla • Aceite oliva • Pimentón picante o dulce, • Cognac

senderuelas secas • cebolla grande o 1 pequeña • ajos • pimiento choricero • huevo • caldo de verduras o pollo, al gusto • vino blanco • Aceite de oliva virgen extra • caldo de verduras o de pollo • salsa de soja • Sal • pimienta negra •

colitas de rape • costillas de cerdo troceadas • rebozuelos • senderuelas deshidratadas • cebollas • filetes de anchoas • azafrán molido • c.s. ajo escalivado • pimiento verde italiano • Fondo de pescado • vino blanco • Guisantes en conserva o cocidos •

ternera • cebollas • ajos • Canela • Sal • Pimienta • coñac • vino blanco • Harina • Tomillo • Agua • Moixernons (senderuelas) o setas variadas secas •

lasaña • pollo troceado en octavos • senderuelas deshidratadas • cebollas • c.p. de ajo escalivado • c.s. tomate triturado • Fondo de ave • Harina (sin gluten), piñones • vino rancio

carne de ternera o de cerdo cortada en trozos de bocado • senderuelas secas (moixernons) • castañas • boniatos • cebolla • ajo • tomate triturado al natural • vino tinto • laurel • Harina de trigo para rebozar la carne • Sal • Pimienta negra •

Ternera fina en filetes • Harina • Sal y pimenta • Vino blanco • Senderuelas • Níscalos • Canela en rama • Laurel • romero • puerro • apio • zanahorias •

senderuelas sin el pié • cebolla mediana • harina • mantequilla • aceite de oliva virgen extra para la bechamel • leche de vaca • huevo • pan rallado • Aceite de oliva virgen extra para freír las setas • Nuez moscada • Aceite de girasol para freír las croquetas • Sal

ternera (Trozos de unos 40 gramos, tapa plana, filete de pobre, cap de mort...) • carreretes secos. (Ceps secos, moixarnons...) • cebolla grande • Zanahoria • tomates maduros • harina • aceite • almendra torrada • hierbas (Laurel, tomillo, orégano...) • ajos grandes • caldo de carne • vino blanco •

amaranto • senderuelas secas • jamón ibérico • ajo negro • pimienta de Sichuan en grano • rúcula • aceite de oliva virgen extra • sal

arroz • Judías verdes • patatas medianas • costilla cerdo adobada • conejo • Ajo, cebolla • Agua aceite y sal • senderuelas deshidratadas • Zanahoria

puerros • pimientos verdes • cebollas medianas de Figueres • laurel • ajo • Setas deshidratadas tipo camasec o moixernon • pollo • salchichas de cerdo