Celiaco

harina (Flour) • azúcar (Sugar) • coco rallado (Grated coconut) • huevos, 200 gr (Eggs) • aceite de girasol (Sunflower oil) • leche de coco (Coconut milk) • levadura postres (Baking powder) • aroma de coco (1/2 teaspoon coconut flavor) • Caldo (Broth): • nata (Cream) • leche (Milk) • Coco rallado (Grated coconut)

harina de maiz • queso sin lactosa • leche sin lactosa • aceite de oliva

harina de almendra • copos de avena sin gluten • huevo • aceite de oliva virgen extra • jarabe de arce (puede ser miel o sirope de agave si no tenéis Sibo) • canela molida • jengibre molido • limón • Para decorar : • chocolate fundir 85 % • aceite de coco (para endurecer el chocolate) • Sal marina en escamas (para decorar)

harina de avellana • harina de repostería sin gluten Schar • levadura tipo Royal • sal • huevos • azúcar • licor de avellanas • toffee • azúcar • agua • licor de avellanas

masa de hojaldre redonda (1 round puff pastry) • calabacines grandes (3 large zucchini) • cebolla (Onion) • salchichas grandes de pollo (Chicken sausages) • huevos (Eggs) • nata para cocinar (Cream for cooking) • queso Grana Padano (Grana Padano cheese) • Aceite de oliva (Olive oil) • Sal (Salt)

tortitas pequeñas sin gluten • gambitas crudas pequeñas • ajo • c.p. pimienta negra en grano • cayenas (opcional) • vino blanco • aguacate • c.s. zumo de limón • c.p. pimentón • c.s. orégano

huevos • azúcar • harina de repostería sin gluten Schar • huevos • c.s. maizena • zumo de limón colado • azúcar • mantequilla • clara de huevo • azúcar • azúcar • agua •

harina de repostería sin gluten Schar • huevo batido • azúcar • mantequilla pomada • impulsor tipo Royal • sal • limón (ralladura)

con 3 Croissant de Bofrost Congelados • queso, pavo, etc. en salado • sirope o mermelada de fresa, chocolate, etc. con o sin azúcar

harina de almendras (Almond flour) • azúcar (Sugar) • claras de huevo, 120gr (Egg whites) • aroma de almendras amargas (Aroma of bitter almonds) • Ralladura de naranja (Zest of 1 orange) • Azúcar glas (Powdered sugar) • Relleno (Filling): • Nutella (Nutella) • Mermelada de albaricoque (Apricot jam) • Mermelada de frambuesas (Raspberry jam)

planchas de hojaldre rectangular (yo utilicé una redonda sin gluten) • miel o sirope de Agave • huevo batido para pincelar el hojaldre • Azúcar glass o azúcar impalpable para espolvorear los hojaldres (Optativo) • miel o sirope de Agave • agua • azúcar o edulcorante líquido al gusto • canela • flores de anís o anís estrellado (opcional)

huevos (Eggs) • Ralladura de naranja grande (Zest large orange) • zumo de naranja (Orange juice) • azúcar (Sugar) • aceite de girasol (Sunflower oil) • levadura química o polvos de hornear (Baking powders) • esencia de naranja (1 Teaspoon of orange essence) • harina (Flour)

plátanos maduros • huevos • harina de avena • canela • levadura en polvo • aceite de oliva suave

Nueces peladas o nueces de macadamia • Chocolate fondant para postres (50% cacao) • Mantequilla • Huevos • Azúcar • Almendra molida • Plátanos

Masa (Dough): • Huevos, 154 gr (Eggs) • Azúcar (Sugar) • Leche (Milk) • Aceite de girasol (Sunflower oil) • Ralladura de 1 limón (Lemon zest) • Harina (Flour) • Levadura repostería (Yeast powder) • Relleno (Filling) • Mermelada de naranja (Orange jam) • Harina de almendras (Almond flour) • Azúcar (Sugar) •

manzanas • huevos • yogur sin lactosa • yogur de panela (o azúcar) • yogur de aceite ligero • yogur de harina sin gluten • levadura química • canela (al gusto) • vainilla líquida (al gusto)

huevos L • leche en polvo • impulsor • sal • semillas

Chocolate con leche de coco • Leche de coco • sopera cacao • Azúcar • Maicena • trozo mantequilla • Churros • Harina de maíz • Agua tibia

hojaldre redonda sin gluten (1 round sheet of puff pastry) • manzanas Golden (Golden apples) • Compota de manzana sin gluten (Apple compote) • Azúcar moreno (Brown sugar) • Canela en polvo (Ground cinnamon)

harina de arroz • copos de avena • huevos • sirope de arce • aove • canela molida • jengibre molido • Chips de chocolate

harina de trigo sarraceno • harina de arroz • almidón de maíz • almidón de patata • psyllium en polvo • levadura seca o 6 g de levadura fresca • agua (dependerá de la harina y de la temperatura ambiente, en mi caso he usado los 900 ml • sal • Aove

setas por persona • ajos tiernos por persona • cebolla • Tomate triturado • caldo de pollo • carne de pato confitada (muslo o magret) • Pimentón dulce • Sal • Picada de perejil • medallones de foie de pato • Fideos finos por persona

pavo en tacos • maicena • harina de arroz • agua • maicena • salsa de soja • azúcar o eritritol • mermelada de naranja amarga

harina de arroz • azúcar • mantequilla • huevos • pepitas de chocolate sin gluten • levadura royal

Quinoa • Agua (para la masa) • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Orégano • Harina de arroz • Agua (para remojar) • Toppings

Mantequilla sin lactosa (utiliza la de tu preferencia) para untar el molde • harina de almendra (almendra molida) • harina de sarraceno • harina de arroz • Ralladura de limón • zanahoria rallada • huevos • azúcar moreno • sal • levadura de repostería • levadura de repostería (en sobre, para reemplazar la anterior) • yogur natural •

harina repostería sin gluten Schar • coco rallado • harina de almendras • impulsor tipo Royal • sal • huevo • azúcar moreno • mantequilla pomada