Celiaco

planchas de hojaldre rectangular (yo utilicé una redonda sin gluten) • miel o sirope de Agave • huevo batido para pincelar el hojaldre • Azúcar glass o azúcar impalpable para espolvorear los hojaldres (Optativo) • miel o sirope de Agave • agua • azúcar o edulcorante líquido al gusto • canela • flores de anís o anís estrellado (opcional)

huevos (Eggs) • Ralladura de naranja grande (Zest large orange) • zumo de naranja (Orange juice) • azúcar (Sugar) • aceite de girasol (Sunflower oil) • levadura química o polvos de hornear (Baking powders) • esencia de naranja (1 Teaspoon of orange essence) • harina (Flour)

plátanos maduros • huevos • harina de avena • canela • levadura en polvo • aceite de oliva suave

Nueces peladas o nueces de macadamia • Chocolate fondant para postres (50% cacao) • Mantequilla • Huevos • Azúcar • Almendra molida • Plátanos

Masa (Dough): • Huevos, 154 gr (Eggs) • Azúcar (Sugar) • Leche (Milk) • Aceite de girasol (Sunflower oil) • Ralladura de 1 limón (Lemon zest) • Harina (Flour) • Levadura repostería (Yeast powder) • Relleno (Filling) • Mermelada de naranja (Orange jam) • Harina de almendras (Almond flour) • Azúcar (Sugar) •

manzanas • huevos • yogur sin lactosa • yogur de panela (o azúcar) • yogur de aceite ligero • yogur de harina sin gluten • levadura química • canela (al gusto) • vainilla líquida (al gusto)

huevos L • leche en polvo • impulsor • sal • semillas

Chocolate con leche de coco • Leche de coco • sopera cacao • Azúcar • Maicena • trozo mantequilla • Churros • Harina de maíz • Agua tibia

hojaldre redonda sin gluten (1 round sheet of puff pastry) • manzanas Golden (Golden apples) • Compota de manzana sin gluten (Apple compote) • Azúcar moreno (Brown sugar) • Canela en polvo (Ground cinnamon)

harina de arroz • copos de avena • huevos • sirope de arce • aove • canela molida • jengibre molido • Chips de chocolate

harina de trigo sarraceno • harina de arroz • almidón de maíz • almidón de patata • psyllium en polvo • levadura seca o 6 g de levadura fresca • agua (dependerá de la harina y de la temperatura ambiente, en mi caso he usado los 900 ml • sal • Aove

setas por persona • ajos tiernos por persona • cebolla • Tomate triturado • caldo de pollo • carne de pato confitada (muslo o magret) • Pimentón dulce • Sal • Picada de perejil • medallones de foie de pato • Fideos finos por persona

pavo en tacos • maicena • harina de arroz • agua • maicena • salsa de soja • azúcar o eritritol • mermelada de naranja amarga

harina de arroz • azúcar • mantequilla • huevos • pepitas de chocolate sin gluten • levadura royal

Quinoa • Agua (para la masa) • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Orégano • Harina de arroz • Agua (para remojar) • Toppings

Mantequilla sin lactosa (utiliza la de tu preferencia) para untar el molde • harina de almendra (almendra molida) • harina de sarraceno • harina de arroz • Ralladura de limón • zanahoria rallada • huevos • azúcar moreno • sal • levadura de repostería • levadura de repostería (en sobre, para reemplazar la anterior) • yogur natural •

harina repostería sin gluten Schar • coco rallado • harina de almendras • impulsor tipo Royal • sal • huevo • azúcar moreno • mantequilla pomada

huevos, 134 gr (Eggs) • azúcar (Sugar) • mantequilla en pomada (Butter in ointment) • harina (Flour) Schär Mix Pan • polvos de hornear (Baking powders) • aroma de vainilla (1 teaspoon vanilla flavor) • manzanas (Apples) • pasas (Raisins) • Zumo de naranja (Orange Juice)

gofres sin gluten • aguacate • beicon • fruta a tu elección (en mi caso melón Cantaloupe y arándanos) • Sirope de agave

plátanos muy maduros (clave para que quede jugoso) • huevos • harina de avena sin gluten • yogur natural o un chorrito generoso de aceite (si no hay yogur) • canela (opcional) • sal • aceite o mantequilla para el molde • nueces troceadas o pepitas de chocolate (aportan aún más jugosidad)

Huevos grandes • Azúcar moreno • Sal • Aceite de girasol o suave • Bebida vegetal • Harina sin gluten (arroz) • Levadura en polvo sin gluten • Arándanos frescos o congelados

harina de trigo sarraceno sin gluten • harina de arroz • harina de garbanzo • mantequilla sin lactosa (utiliza la de tu preferencia) • azúcar • huevos • extracto de vainilla • sal • de cucharadita de levadura • agua con gas o en su lugar puedes utilizar 250 g de agua con 1/2 cucharadita de bicarbonato • azúcar glas opcional para espolvorear después

harina (FLOUR) Schär mix pan • azúcar (SUGAR) • anís seco (DRIED ANISE) • aceite de oliva (OLIVE OIL) • Corteza de naranja (Orange Peel) • levadura en polvo o polvos de hornear (BAKING POWDER)

harina de almendra • levadura • aceite de oliva • huevo • sal

Masa hojaldre sin gluten • Chocolate sin gluten • Agua • Huevo • Azúcar • Fideos de chocolate

Manzanas tipo golden (Golden Apples) • azúcar (Sugar) • vino dulce (sweet wine) • Masa (Mass): • harina (Flour) • levadura en polvo o polvos de hornear (Baking powder) • azúcar (Sugar) • mantequilla en pomada (Butter in ointment) • huevos (Eggs) • Crema pastelera (Pastry Cream): • leche (Milk) • Corteza de limón (Cut of lemon) •

quinoa en grano • semillas de chía • semillas de sésamo • agua fría • sal