Champignons

Harina común • Levadura panadera seca 7 gr • agua caliente 50° • aceite oliva • sal • cebollas grandes • queso rallado para pasta • Orégano • Aceite de oliva • Sal • mozzarella rallada • queso provolone •

ternera • champiñones fileteados • mantequilla • pimienta blanca • pimienta roja • pimienta negra • ajo machacado • romero • tomillo • harina para espesar

champignons • aceite de oliva • limones • jitomates • salsa Catsup • ron blanco • pimienta verde en salmuera (No siempre se consigue, en ese caso ponerles pimienta negra) • Hierbas de olor (mejorana, laurel y tomillo)

champignons grandes • cebolla picada • ajo • jitomate • sal • pimienta • Queso Oaxaca o manchego rallado

Champignons (6 por persona) • Queso manchego o gouda • Bollos para hamburguesa • cebolla • ajo picado • vino blanco • perejil picado • sal • pimienta • lechuga • jitomate pelado y rebanado • mostaza Dijon •

carne picada súper magra • queso magro blando o en fetas • champignons fileteados o 200 grs frescos • huevos • ajo • perejil fresco picado • sal y pimienta a gusto • aceite o rocío vegetal • Oprcional: jamón cocido o panceta ahumada o ambos

Zanahorias • Champignons • Sal aceite y vinagre (o aderezo a gusto)

solomillo de cerdo o 1 carré • champignons frescos • echalottes o 1 cebolla colorada • ajo • vino blanco • masa hojaldre rectangular • manteca o 1 cda • aceite • Sal, pimienta a gusto • huevo para pincelar

Para la franja roja: • remolachas cocidas (grandes, o 4 chiquitas) en cubitos • zanahoria grande en cubitos • cebollín/ciboulette picada • mayonesa con limón (o mayonesa de verduras, para plato vegetariano) • Optativo: • hierbas frescas picadas (perejil, albahaca, eneldo, etc.) • Para la franja clara: • hongos (champignons, pletorus, etc., los que se consigan) en cubitos • jugo de limón • aceite de oliva • perejil picado chico •

un atado de acelga hervidos • huevos • chica de champignons (o arvejas o lo que haya) • ajo • sal y pimienta a gusto • aceite

portobellos (también podrían ser champignons) • cebolla de verdeo grande sin el verde (o una echalote) • hojas de perejil • huevos • + c/n aceite de oliva EV • sal y pimienta de molinillo

pulpa de cordero sin grasa • cebolla chica (mejor colorada) • morrón chico • zanahoria mediana • blanco de apio • champignons (Opcional) • sal • Para la marinada: • menta fresca • hojas de romero fresco • ajo • ají picante (peperoncino o piquillo) •

ragú napolitano (o de salsa bolognesa) • tomates cubeteados • puerro o 1 cebolla chica • champignons (optativo) • aceite de oliva • ricotta • nueces picadas (optativo) • chica perejil picado • acelgas o de espinacas hervidas y picadas • láminas para lasagna precocidas (al menos unas 8) • Optativo: queso tipo mozzarella o cremoso o cualquiera que se derrita • queso rallado

cebolla • ajo • champignons • pescado • sal • pimienta • limón (jugo) • jerez o sherry • aceite de oliva

chiles poblanos congelados • jitomates • ajo • cebolla • consomé en polvo • pimienta • champiñón grande por cada chile • jitomatitos uva • Queso

ajo • cebolla de verdeo • cebolla grande o 2 chicas • puerro (opcional) • pechuga de pollo • lata de champi o una bandeja de hongos • vino blanco • crema se leche • Sal y pimienta a gusto

de una cebolla • ajo • tomillo • aceite oliva • consomé en polvo • pimienta • champignons • ejotes congelados • salsa soya • vino blanco

champignon • vinagre manzana • laurel • pimientas enteras • orégano • sal • ajo • aceite oliva necesario

Lomo de ternera • champignons • cebolla grande • pancetta ahumada • mostaza (preferentemente Savora) • masa de hojaldre • sal • pimienta • manteca • aceite de girasol

lechuga orejona • jitomate • pepino • huevo duro • lata atún en agua • aceitunas kalamata • champignons • papa chica cocida • anchoas opcional • Vinagreta: • mostaza Dijon • ajo en polvo •

de cebolla o échalot • tocino • ajo • vino blanco • crema o queso Philadelphia • consomé en polvo • tomillo • pimienta • queso parmesano • Pasta de tortellini • vinagre • sal •

champignons grandes (o más) • ajo • cebolla picada • perejil • sal • pimienta • mantequilla • aceite oliva • limón (sólo la ralladura) • salsa inglesa

quinoa remojada • champignons • ajil fresco • cúrcuma • pimienta • cebolla • mix de vegetales frescos • tomillo • AOVE

arroz blanco del día anterior • lata sopa crema de champignons • ramitos de brócoli • sal (para blanquear el brócoli) • queso gouda o semejante

champignons • ajo • cebolla picada • perejil • limón (ralladura) • consomé en polvo • pimienta • salsa inglesa

papas • champignons • aceite oliva • échalots (o cebolla) • ajo • consomé en polvo • crema • sal • pimienta

pasta seca 100 % trigo candeal, en este caso estoy usando coditos • cebolla • dientes de ajo • manteca • champignons frescos • sal • pimienta blanca • Agua generosa para hervir los fideos • queso azul • hojitas de perejil (opcional)

escalopas Medallones de solomillo (Filete) 2 por persona • sal • pimienta • harina necesaria • mantequilla necesaria • champignons o más • romero • tomillo

bollo de masa á Foncer (ver mi receta) o la que te guste • manteca • aceite de oliva • a 6 cebollitas de verdeo • champignons (200 g) también pueden ser de lata • muzzarella o queso azul o el que más te guste o tengas • huevos • puñadote de queso rallado • leche • Sal, pimienta, nuez moscada a gusto