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cigalas fresca tamaño pequeño - mediano 35- 50 gr la pieza aprox • Agua abundante aprox 2 litros para cocer cigalas • laurel seco • sal gorda o sal fina marina aproximadamente • Espaguetis al huevo unos 100 gr por comensal • perejil (para decorar)
40 minutos
4 raciones
F Mateo
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garbanzos, remojados 12 horas • pimiento verde, rojo y amarillo • ajo • cebolla • sal, aceite, ajo y perejil en polvo, sal • papas 250 gr. Por persona • cigalas • gambones
1-1/2 aprox.
4 raciones
Rosa María Espigares Núñez
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patatas • calabacín • champiñones • puerro • ajos • laurel • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra en • guindilla (2 si te gusta que pique) • agua • Avecrem de verduras •
45 minutos
4 raciones
MariadeGrazia
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Parte verde de puerro • cabezas y pieles de langostinos • Sepia sucia • cigalas • langostinos • Arroz cristalino • vino de Montilla • cebolla tierna • tomates de pera • pasta de tomate • ajo • Colorante o azafrán
+ 1h
4 raciones
Antonio-José
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conejo a trozos • Cigalas • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • zanahorias • ajo • pimienta negra • clavo de olor • Ralladura de lima • agua de brandy • largo de vino blanco. (Yo, Montilla)
Antonio-José
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