Corral

Pollo de corral • Cebollas (muy picadas) • Brotes bambú • Setas shiitake deshidratadas • Trozo Jengibre grande (rallado) • Ajo en polvo • Arroz Carnaroli • Caldo de pollo casero • Aceite de oliva virgen extra • Aceite de sésamo • Salsa Soja • Sal •

pollo de corral • nata para cocinar • setas de temporada • colmenillas secas • cebollas • puerro (la parte blanca) • ajo • zanahorias pequeñas • vino blanco dulce o de Noilly Prat • caldo de pollo o de carne • Aceite de oliva para los sofritos (unos 100 ml) • Sal, pimienta recién molida, •

berenjenas (aprox. 3 unidades medianas) • pimiento rojo (aprox. 1 unidad) • cebolla roja (aprox. 0,5 unidad), finamente picada (Alternativa económica: cebolleta fresca o cebolla blanca común) • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • tomates secos en aceite o hidratados • aceitunas negras deshuesadas (aprox. 10 unidades) • huevo campero o ecológico • hojas de albahaca fresca • perejil fresco de hoja lisa • sal marina (Opcional: puedes prescindir de ella si buscas potenciar el perfil umami natural de los jugos) • zumo de limón fresco (opcional para el toque cítrico del aliño)

patatas • latas de atún • tomates azules • huevos • pepino • judías amarillas y azules • Aceitunas negras • Sal, limón y aove

patatas medianas • huevos • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • lata de atún • lata de aceitunas negras • Sal y aceite • tomate en rama

(medianas) Patatas • Huevos • Latas (aprox. 120g cada una) Atún en aceite o escabeche • Tomate para ensalada • Pimiento verde pequeño • Cebolla • Pepino • (aprox., troceadas) Aceitunas negras • (para decorar) Espárragos blancos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • (opcional) Limón o vinagre

Judías verdes • Champiñones • Cebolla • Ajo • Chorizo picado • Aceite de oliva • Sal • Huevos de campo

grandes de pan rústico de buena hogaza • jamón serrano en lonchas finas • queso fresco • tomates cherry • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal, pimienta negra y una pizca de orégano (o albahaca seca)

Bote Garbanzos cocidos • Pechuga de pollo de corral (en dados) • Uvas • Tomates cherry pera (por persona) • Mango deshidratado • Zanahorias grandes (en tacos pequeños) • Manzana Pink Lady (en dados) • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra

patatas grandes • huevos frescos • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • trocitos de atún en escabeche • taquitos de jamón ibérico • ajo • aceitunas • aove • sal • vinagre blanco

huevos de corral • habas tiernas desgranadas • cebolla dulce • Aove • Sal con hierbas de Provenza • laurel

pollo o gallina (en mi caso es de corral)🐓 • cebolla grande🧅 • ajos🧄 • laurel🍃 • Avecrem🅰️ • huevos cocidos🥚 • Perejil🌿 • Sal🧂 • Agua💧 • Condimento amarillo 🟡

espárragos silvestres • huevos • Aceite de oliva, sal

buen manojo de espárragos del campo • huevos

huevos de corral • pimientos de piquillo con sabor a ajo • lomos de caballa en conserva • cucharadas soperas de mahonesa

conejo de campo • (de café) de arroz redondo • ajo • sal • tomillo • cebolla • aceite de oliva virgen extra • colorante amarillo • pimiento verde • laurel • pimienta negra molida • cayena •

Acelgas (del huerto 😊) • Bote de Tomate frito • Cebolla • Huevos de corral • Queso curado (en tacos) • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta negra • Sal • Menta (o hierbabuena) • Almendras enteras crudas peladas • Semillas de sésamo • Comino molido •

Carne de pava para el caldo • Magra de cerdo • Longaniza blanca • Longaniza roja • Blancos • Pechuga de pava • Miga de pan • Piñones • Ajos • Huevos • Tomates • Limón •

pollo de corral, aquí pechugas • colmenillas secas • setas variadas • chalotas • nata para cocinar • mantequilla • AOVE • vino blanco de calidad • Sal, pimienta rosa recién molida

babilla para guisar • pollo si es de corral mejor • cebolla • zanahoria mediana • pimiento rojo • pimiento verde • puerro parte blanca • Aceite • Agua • Sal gorda • Perejil • Fideos

Pan de molde de espelta • Jamón York o lacón • Queso de cabra • para untar Mayonesa • para untar Mostaza antigua • Huevo • Leche • Pimienta negra • Nuez moscada • Sal • para tostar Mantequilla

Pan • Huevos de corral • Queso crema (tipo Philadelphia) • Sal • Pimienta negra • Orégano