Cortada

huevos🥚 • azúcar🍭 • harina🧁 • aceite de girasol🌻 • levadura Royal®️ • Ralladura de un limón 🍋 • Azúcar para espolvorear 🍭

huevos 🥚 • azúcar 🍭 • harina de trigo 🌾 • harina de almendras (almendra molida) 🤎 • aceite de girasol 🌻 • leche🐮 • levadura Royal ®️ • Azúcar glass ⚪

pan • Paletilla de jamón, recién cortada • Tomate rallado de bote

parquete de lacón cortado a mano, • patatas cocidas, • Sal de escamas, • pimentón picante, • Aceite de oliva Virgen,

macarrones • nata para cocinar • hojas de acelgas cortadas • panceta ahumada • cebolla roja pequeña • cebolla dulce pequeña • almendras crudas peladas • uvas pasas sultanas • queso rallado grana padano • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo

pimientos verdes italianos grandes (unos 150 g), cortados a la mitad a lo largo y despepitado • carne picada de pechuga o contramuslo de pollo • pimienta negra recién molida • agua (para aportar jugosidad a la masa) • jamón serrano en lonchas finas o taquitos • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • pimentón dulce

Lentejas pardinas secas (la reina de la legumbre. Al ser pardina puedes saltarte el remojo, aunque un par de horas en agua siempre ayudan a una cocción más uniforme) • arroz salvaje • Cebolla blanca (picada muy fina) • Ajos (laminados) • Pimentón dulce (o un toque ahumado) • Aceite de oliva virgen extra: • Agua o caldo de verduras (estrictamente sin sal): • Zanahorias (peladas y cortadas en rodajas rústicas) • Col china (cortada en juliana gruesa) • apio (cortada en juliana gruesa) • puerro (cortada en juliana gruesa) la parte blanca • Huevos frescos (tamaño M o L): •

plátano cortado en trozos • yogur griego( yo he utilizado con proteína • mantequilla de cacahuete • extracto de vainilla natural • proteína en polvo (opcional) • chocolate 85% en trozos • almendras, anacardos… en trocitos

col china (cortada en juliana fina) • hojas variadas de temporada (espinaca tierna, rúcula, canónigos o lechuga romana) • zanahoria (unos 1-2 brotes, rallada gruesa o en tiras finas) • manzana verde o roja (unos 150 g, cortada en finas láminas) • aceite de oliva virgen extra (Alternativa económica: aceite de girasol u otro de sabor suave) • vinagre de manzana o de arroz • salsa de soja reducida en sodio • miel (Alternativa económica: sirope de agave o una pizca de azúcar) • mostaza suave o de Dijon (opcional, para emulsionar) • semillas de sésamo tostadas • cacahuetes o pipas de girasol tostadas (Alternativa económica a las nueces o piñones)

Gnocchi • panceta cortada en tacos • ajos laminados sin el germen central (2 dientes) • albahaca • tomate frito estilo artesano Helios (sale muy bueno, pero se puede hacer natural) • queso Mozzarella • Aceite de oliva virgen extra • Orégano • Pimienta • sal • Perejil picado para decorar

preparado Sazonador BURRITOS de Mercadona • << Si no tenemos lo anterior: 2 cucharadas soperas de chili molido + 1 cucharada sopera de comino molido+ 1 cucharada sopera de cayena molida. >> • postre de orégano • bacon en tiras o trocitos 🥓 • carne picada 🥩 • bote grande (400 gr) de alubias rojas cocidas 🫘 • cebolla picada 🧅 • tomates pelados y cortados en dados 🍅 • tomate frito • ajo en polvo • bote pequeño de jalapeños en rodajas

macarrones. Pasta gallo • aceitunas negras deshuesadas y cortadas por la mitad • aceitunas verdes sin hueso rellenas de anchoa y cortadas por la mitad • ajos tiernos • cebolla tierna cortada en brunoise • salchicha murciana cortada en trozos • bote de tomate frito casero hida • tomates cherry cortado por la mitad • envase de queso el ventero cottage, • frasco de cristal Anchoas

pechuga de pollo, cortada en tiras finas • salsa de soja • salsa de ostras • maicena • sal • anacardos • cebolla mediana • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • jengibre en polvo • Aceite para cocinar •

pimientos del piquillo rellenos de atún (sobrantes del día anterior) • pollo rebozado y frito (más sobras) • huevos cocidos que llevaban días dando vueltas • mini volovanes • lata de paté • cerezas verdes confitadas • Salsa de tomate para untar el pan • pan del día anterior cortados a tamaño bocado • chorizo de herradura, picante • queso fuerte • cerezas sin semillas • All i oli de super

salchichas tipo Bratwurst o 5 tipo Viena • canónigos • pepinillos en vinagre grandes, cortados en rodajas finas • rábanos, lavados y laminados finos • manzana verde (tipo Granny Smith), cortada en dados pequeños o bastones (aporta frescor y crunch sin sumar apenas calorías) • cebolleta • mostaza de Dijon (o mostaza antigua) • vinagre de manzana (o el caldo de los propios pepinillos) • aceite de oliva virgen extra • caldo de verduras (o agua) para dar fluidez al aliño sin añadir grasa • Sal • Cebollino fresco picado

TOMATES GRANDES DE ENSALADA CORTADOS EN GAJOS (A MÁS COMENSALES, MÁS TOMATES) • CEBOLLA DULCE BIEN PICADITA • ACEITUNAS SIN HUESO (OPCIONAL) • aove • salpimentar

(pelada y cortada a dados) Manzana • Zumo de limón • Uvas blancas • Uvas negras • Nueces • Semillas de girasol • Arroz inflado dulce

piña pelada y cortada en dados • harina • azúcar moreno • aceite de girasol • pasas • huevos • canela en polvo • bicarbonato sódico • esencia de vainilla • sal

berenjena pequeña • calabacín pequeño • pimiento rojo • pimiento verde italiano • bote grande de tomate frito casero en conserva • Aove • Sal • garbanzos secos • Agua • Sal • cortadas de jamón serrano en mi caso de garrón

merluza mercadona • huevos • sal • cebolla cortada en trozos de aprox. 3 cm • pimiento rojo 3 cm cortado en trozos de aprox • pimiento verde- 3 cm cortado en trozos de aprox • calabacín sin pelar, en cuartos a lo largo y luego en trozos de 3 cm • aceite de oliva • tomate TAMIZADO • pisto • sal • pimienta molida •

tomates maduros • ajo • aguacate • pepino • cebolla morada • melocotón maduro pero firme • queso feta cortado en cubitos • olivas negras kalamata • albahaca • frutos secos • aceite de oliva virgen extra • limón (el zumo) •

plátanos cortados o chafados • plátano para decorar • harina de avena • harina de espelta integral • yogur o kéfir • yemas • claras montadas • levadura • bicarbonato • sal • canela (o vainilla) • Opcional: ralladura limón o naranja

Ghee • (en láminas) Ajo • (en juliana) Cebolla • (en juliana) Pimiento verde • (en juliana) Pimiento rojo • (en dados) Berenjena • (en dados) Calabacín • (cortados a la mitad) Tomates cherry variados • Huevos • Sal • Pimienta • (opcional) Caldo de verduras en polvo •

pechuga troceada • Canónigos y rúcula (hoja de roble, lechuga etc …) • Tomates cherry • Pepinillos agridulces • mayonesa • cortadas de Pan de molde

Muslos de pollo • Agua • Sal • Ras al hanout • Mograbieh (cuscús libanés) • El caldo de cocer el pollo • Tomate grande maduro • Ajo • Albahaca • Cebolla • Pepino cortado a dados • Vinagre de manzana •

palillos • pepinillos • Queso de cabra cortado en cuadraditos

Pasta corta • (o 30 g si es fresca) Algas wakame deshidratadas • sal más el agua de cocción • Aceite de Oliva Virgen Extra (15 para la pasta y 15 para el yogur) • Salsa de yogur natural (sin azúcar) • Olivas negras de Caspe (deshuesadas) • Eneldo fresco (o seco) • Escamas deshidratadas de atún (Katsuobushi) • (aprox. medio mango, cortado en brunoise) Mango maduro

espinacas • queso brie ya cortado o en barra • beicon • Tomates cherry • Cebolla crujiente • Mostaza miel a la mostaza Dijon

Calamar fresco, limpio y troceado • Laurel fresco • (en rodajas) Limón • patata, pelada y cortada en dados • Zanahoria, pelada y cortada en dados • Judía verde redonda troceada • Guisantes finos • Huevos cocidos, claras cortadas a dados, yemas reservadas • Pimiento de piquillo al ajillo, picado muy fino junto con un ajo • aceite de girasol • huevo fresco • Zumo de limón •

secreto ibérico • lagarto ibérico • espinacas • cortada de paté • Aove • Sal • mantequilla • Salsa de chocolate : • cebolla • zanahorias • Aove • Sal •