Cuajao

pescado fresco (cazón, merluza) • pimiento rojo • pimiento verde italiano • cebolla mediana • ajo • Pimentón De la Vera • Sal y aceite • o pastillas de pescado • Pimienta • Cúrcuma/ carmencita/ onoto o achiote • Plátano Macho (maduro) • huevo (separar clara de yema) •

plátanos machos maduros o amarillos en tajadas fritos • guiso de atún o pescado de su prefencia • queso amarillo rallado • queso parmesano

bechamel • plátano maduro • huevos • queso blanco • aceite vegetal • chucho, raya o cazón • cebollas • pimentón rojo • ajíes • ajo • Cilantro • Sal y pimienta •

Raya, Chucho o Cazón • Zumo de 2 Limones • Aceite de Oliva • Aceite • Cebollas Grandes • Cebollas • Pimiento o Pimentón • Pimentón • Ajíes (chiles) dulces • Ajíes Dulces • Ají Picante (Agregue más si gusta más picante) • Ají Picante (Depende del gusto, también puede ser opcional) •

cazón salado • papas pequeñas • Huevos • alcaparra y aceitunas picaditas(opcional) • plátanos maduros • Sofrito • cebolla, 2 ají dulce, 1 ramita cebollín, 2ajo • Aceite onotado(ver mi recetario) • Sal

plátanos maduros cortados en rebanadas y fritos (este lo hice horneados) • Preparar pescado desmenuzado a su manera, yo use raya • huevos batidos con sal, orégano y pimienta • jamón o boloña, queso para gratinar • Miel de papelón o panela (o piloncillo) • papa grande cocida previamente

Cazón al estilo margariteño (Ver receta de cazón al estilo margariteño) • Queso blanco duro rallado por el lado grueso del rallo • Huevos • Melado de papelón • Plátanos bien maduros cortados en tajadas de extremo a extremo • mantequilla para engrasar el molde • aceite vegetal • Papel absorbente para escurrir los plátanos

cazón o chucho desmenuzado • aliño criollo • ají dulce en bronuise • leche de coco natural • pasas • alcaparras • aceitunas rellenas • cebolla y 1 pimentón en bronuise • plátanos maduros • queso semi duro • cebollín picado finamente • cartón de 12 huevos