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carne de cuello a trozos • cebolleta • pimiento italiano • oporto • vino rancio • Montilla • c/p de especias tandoori • lata grande de tomate triturado • caldo de carne • cilantro en grano • mostaza en grano • comino en grano •
80 minutos
6 raciones
Antonio-José
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muslos enteros de pollo en 3 trozos cada muslo. No poner partes con hueso pequeño como el cuello. Quitar la piel para evitar demasiada grasa • puerro • cebolla blanca • cebolla de figueras (morada) • ajo pelados • pimiento rojo • zanahoria • tomates maduros medianos • vino blanco • caldo de pollo • caldo de pollo • laurel •
4h
6 raciones
Juan T.
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Carne de la parte del cuello del cerdo ya asada • bollo de Pan (al gusto) • Queso Manchego (al gusto) • Zumo de 1/2 Limón • Pimienta negra, Sal y Orégano • Aceite de oliva
20 minutos
1 ración
josevillalta
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lasaña grande • carne cuello de cordero en trozos • mirepoix (tanto por tanto zanahoria y cebolla) • vino tinto • comino molido • Fondo de ave • Harina • leche • mantequilla • harina • queso trufado • yema de huevo •
+ 1h
2 raciones
Toni Martín
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cuello cordeo • pimiento verde grande • pimiento rojo • cebolla • ajo • vaso pequeño de vino • postre de pimentón de La Vera (ahumado) • Aceite de oliva • patatas • Opcional unos pocos guisantes
1 h 20 minutos
4 personas
Joaquin
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Carne de cuello de cerdo (750grs) • Vino blanco • Brandy • Agua • Aceite de oliva • Sal y Pimienta negra • Ensalada de Rúcula, Tomates Cherrys y Queso Parmesano (al gusto)
2 horas
4 raciones
josevillalta
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(a elegir para la sopa) Fideos, estrellitas, lluvia o arroz • Cúrcuma • Sal • suficiente para cubrir Agua • Garbanzos cocidos o en remojo con un poquito de bicarbonato la noche de antes. (yo he puesto congelados porque suelo cocinar las legumbres en blanco y luego las tengo preparadas para usar) • Verduras : • cardo • Apio • Puerro • Patatas • Zanahorias • Chirivía •
3 horas
Varias personas
Obrador Cutanda
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carne de cordero, preferiblemente de la parte del cuello • fideos del grosor que se prefiera. El más adecuado es el que se usa para hacer fideuá • caldo de pollo o verduras • cebolla • ajo • pimiento rojo • tomate muy maduro • pimentón • aceite de oliva • sal • pimienta • perejil para adornar
30 min
4 raciones
NuriaG77 "Con una pizca de sal"
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cuello de cordero a trozos (el carnicero lo parte) • cebolla grande • ajo grandes • laurel • Pimienta en grano o molida • patatas medianas • champiñones medianos • zanahoria • macarrones • Aceite de oliva virgen extra, • vino tinto (unos 100 ml) • agua •
2 horas
4 raciones
luhe
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carne de cerdo ibérico con grasa secreto cuello espalda • granos de pimienta rosa • canela molida • clavos de olor • semillas de hinojo • semillas de cilantro • panceta fresca de cerdo cortada a dados • manteca de cerdo Ibérica • brandy • Sal • agua
1 hora
4 raciones
Espe-cial Juárez Moreno
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pollo de campo con su cresta, cuello… todo! • puerro • nabo • chiribia • apio grandes • yemas • hígados de pollo • pelotas • zanahorias • Azafrán en hebra • Sal
3 horas
8-10 personas
Marieta
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carne de cordero entre cuello y carne natural • carne de pollo en trozos • gra de champiñones laminados • cebolla blanca grande • gruesos • tomate frito casero • perejil deshidratado • colmada de especias para carnes • rasa de ras el hanout • de una cucharadita rasa de jengibre en polvo • molinillo de pimienta negra para picar • Sal fina Marina la necesaria •
3 raciones.
Alexis Urrutia
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Carne del caldo: huesos de cuello de ternera, pechuga de pollo, una punta de lomo, jamón,.. • Cebolla • Harina • Nuez moscada • Leche • Huevo • Sal • Pimienta • Pan rallado • Aceite
Jordi Largo Muñoz
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magra del cuello, cortada a trozos pequeños • cebolleta grande • tomates maduros de pera • aceite • Sal y pimienta recién molida y una hoja de laurel • de azúcar • de vino blanco • De vino rancio o dulce
45 minutos.
3 raciones.
Marisa Marcos Ortega
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