Dientes

Fideos finos (tipo fideuá nº2 o nº3) • Boquerones limpios y abiertos • Caldo de pescado • Cebolla • Dientes de ajo • Pimiento verde • Tomate maduro rallado o triturado • Pimentón dulce • Hebras de azafrán o colorante • Aceite de oliva virgen extra • Sal • (Opcional) Vino blanco

Huevos de codorniz • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de vino blanco (o de manzana) • Dientes de ajo (chafados) • Hojas de laurel • Granos de pimienta negra • Rama de tomillo o romero (opcional) • pequeña pimentón dulce o picante (opcional) • Sal

Filetes Heura • Aceite de oliva • Ajo (diente grande) • Cebolleta • Pimiento verde • Zanahoria • Patatas grandes • Vino blanco • Caldo sabor carne (vegano) • Guisantes • Sal • Pimienta

Alubias blancas cocidas • Habas tiernas cortadas finas • Aceite de oliva virgen extra • Cebolla cortada a juliana • Dientes de ajo • Pimiento verde cortado a juliana • trozo (aprox. 150g) Rábano daikon cortado a bastones cortos • Pimentón de la Vera • Harina • Caldo de verduras • Sal • Perejil picado

Habas frescas sin desgranar (500 g de habitas) • Cebolla • Dientes de ajo • Champiñones o cualquier tipo de seta (Si es deshidratada ponerla en remojo 3 horas antes en agua tibia) • Tomates maduros o 4 Cdas de tomate frito o 1 vaso de tomate triturado comercial • Guisantes (frescos o congelados) • Jamón ibérico • Panceta • Huevos camperos • Vino blanco • Hierbabuena o menta según gustos • Aceite de oliva virgen extra •

Tomates maduros grandes • Diente de ajo (opcional) • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pan rústico o barra

pollo • cebolla trioceada • pimiento rojo troceado • pimiento verde troceado • patatas en rodajas gruesas • Vino blanco • Aceite • Pimienta • Sal • Majado: 4-5 dientes de ajo • Perejil • vino blanco •

huevos • espinaca fresca • jamón (en tiras o dados) • cucharadas de pasas • diente de ajo (opcional) • cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto

gotas Zumo de limón • Huevo • Sal • Diente de ajo • Eneldo molido • aceite de girasol (o de oliva suave) • Fideos para fideuá (nº 3 o 4) • Caldo de pescado • Sal • Pota limpia en dados • azafrán (o colorante alimenticio) • Pimentón dulce •

filetes de merluza congelada, yo la compro en bolsas y trae bastantes filetitos, sal y pimienta recién molida • buen puñadito de almejas también congeladas ya vienen envasadas al vacío y otro puñadito de guisantes congelados • aceite y dos dientes de ajo • Perejil, una cucharadita bien colmada de harina y 100 ml de agua

fideos (en este caso he usado los redonditos) • caldo de pescado o fumet casero • cebolla • o 4 dientes de ajo (nos encanta el ajo) • Sepia limpia y partida (cantidad yo lo echo a ojo) • Gambones limpios (yo he usado congelados y los he partido, ya que eran muy grandes) • Pimentón, sal y un poco de colorante • Tomate triturado (200 ml) • Lo más importante "medio vasito de manzanilla de vino" (las de Sanlúcar están increíbles pero está que he usado yo es de Rota 🤪) • Aceite de oliva (un chorreón) • azúcar

panzerotti (pasta fresca) • gambones pelados • Sal • Hierbas de Provenza • aceite de oliva virgen extra

Salchichas frescas de pollo • Cebolla • Dientes de ajo • (aprox. 100 ml) Vino Oloroso • rasas Tomate frito • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal • gotas Salsa de guindilla

Arroz bomba o similar • Caldo de pescado caliente • Gambas o langostinos • Calamar o sepia • Almejas • Pimiento verde • Tomate maduro rallado • Dientes de ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • (opcional) Pimienta • Pimentón dulce •

conejo troceado en 8 partes • patatas medianas • huevos cocidos • mini tarrinas de queso fresco • Sal y 1 o 2 dientes de ajo

cabezada de cerdo • panceta fresca • chorizo picante • latas de guisantes • cebollas dulces • pimiento grande rojo • pimiento grande amarillo (opcional) • pimiento grande verde • dientes de ajo • zanahorias medianas • Medio vasito vino blanco • Sal y pimienta •

cebollas tiernas (pequeñas) • tomate de pera • pimiento verde • pimiento rojo • dientes de ajo • pimentón ahumado dulce • pimentón ahumado picante • zanahoria • ajos tiernos • vino rancio • Caldo de pescado • patatas red pontiac •

Filete de ternera (o de vacuno, el corte que prefieras) • Col de Bruselas • –2 cucharadas de aceite de oliva • Sal • Pimienta • Ajo en polvo o 1 diente de ajo (opcional) • Hierbas (opcional: romero, tomillo o perejil)

pocas setas del monte • Aceite de oliva virgen extra • dientes de ajo picados • Perejil

puerro (parte blanca) • pimiento verde

rúcula • cilantro • diente de ajo • pistachos • cacahuetes • queso grana padano • aceite de oliva virgen extra • aceite de girasol • Al gusto sal

Merluza pincho cortada en toros • Patatas • pimiento rojo • pimiento verde • –5 dientes de ajo • perejil seco (o 2 de perejil fresco) • –4 cucharadas de aceite de oliva • Zumo de ½ limón (2–3 cucharadas) • –3 cucharadas de vino blanco (opcional) • laurel • Sal • Pimienta negra

Recortes de bacalao desalado • Patatas • Dientes de ajo • Cebolla • Puerro • Pastilla de caldo de ave • Pimienta molida • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • para cubrir Mayonesa casera

Carne picada mixta (cerdo y ternera) • Aceite de oliva • Dientes de ajo • Pimiento verde • Pimiento rojo • Cebolla grande • Zanahoria • Puerro • Orégano • Tomate triturado o salsa de tomate • Mantequilla • Harina •

Alubias blancas cocidas (de bote) • Acelgas rojas • Longaniza de orza • Hueso de jamón • Cebolla • Dientes de ajo • Aceite de oliva virgen extra • Pimentón de La Vera • Salsa de tomate frito • Agua hasta cubrir • Sal • Huevos

habas (vainas y granos) • vino tinto • Jamón serrano en dados • Cebolletas grandes cortadas a juliana • Dientes de ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Huevos • Sal y pimienta

pan (de 1/4 o de 1/2) • Atún en lata • pocos Pimoentos rojos del piquillo asados • pocos pimientos verdes asados • cebolla en juliana caramelizada • pocas Olivas rellenas cortadas en rodajas • pocas anchoas • pocos dientes de ajo crudo picado

Gambones crudos enteros • Aceite de oliva • Dientes de ajo • Agua • Almejas frescas • Cebolla • Calabacín • Lomos de bacalao al punto de sal • Sal • Pimienta molida • Leche