Dumplings

Aceite para freír • Salsa de soja • Cebolleta picada • Jengibre fresco rallado • Carnes variadas de la escudella (ternera, pollo, cerdo) • Pilota (albóndiga de la escudella) • Butifarra negra (de la escudella) • Butifarra blanca (de la escudella) • Masa de wonton • Caldo de escudella muy reducido • Pimentón picante • Sal •

obleas de wonton • langostinos • puerro • jengibre • carne picada de cerdo • maicena • salsa de soja • aceite de sésamo • salsa de soja • aceite de sésamo • Agua de cocción

Harina • Agua • sal • carne picada mixta de cerdo y ternera • zanhaorias pequeñas ralladas • Cebollino • Setas shiitake cortadas finas • Salsa de soja • Sal y pimienta • Salsa de soja • Vinagre negro • Sésamo negro y blanco •

carne picada de cerdo • cebolla • ajo rallado • jengibre rallado • zanahoria • calabacín • Sal • Pimienta • salsa de soja • salsa de ostras (opcional) • champiñones • papel de arroz •

carne picada de ternera • cebollino troceado • raíz pequeña de jengibre rallada • ajos troceados • aceite de sésamo • salsa de soja baja en sal • sal • masa para wontón • cebollino troceado • Pasta de gochugaru (ají picante) • salsa de soja baja en sal

Harina de trigo • Sal • Agua tibia • suficiente Pollo desmenuzado • Verduras salteadas (zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, ajo, remolacha) consejo que para hacerlas rápidas le eches un vasito de agua para que se cueza más rápido • Pimienta • Salsa de kimchi (Lidl) • Salsa de chile dulce (Lidl) • Pimienta dulce • Salsa de chili y ajo (Lidl) • Pulled pork • Queso rallado •

masa para wonton • cerdo • Zumo de ½ limón • aceite de sésamo • salsa de soja • pasta de chile gochugaru (opcional) • jengibre finamente picado • cebollino troceado • puerro troceado • Cebollino y semillas de sésamo negro para decorar

gambas • ajo picados • jengibre fresco picado • cebollino picado • maicena • pimienta negra • salsa de soja • papel de arroz (aprox) • chile • vinagre de arroz • salsa de soja • ajo rallados •

Obleas de gyozas • Carne Picada • Calabacín • Zanahoria • Cebolla • Lata Champiñones pequeña • Vinagre de arroz (Opcional) • Sal • Especias al gusto (P. Negra / Ajo en polvo) • Agua

butifarra (320gr aprox) • salsa de soja • postre de aceite de sésamo • repollo liso • empanadillas individuales o de masa especial para dumpling • maicena

harina floja • sal • agua hirviendo

Masa para dumplings o gyozas • Soja texturizada • Cebolla • Ajo • Jengibre • Crema cacahuete • Azúcar • Salsa de soja • Vinagre de arroz • Vino de arroz (opcional) • msg • spice •

Restos Pollo con castañas • Cebolla (muy picada) • Repollo (muy picado) • Salsa Inglesa • Masa dumpling • Salsa Soja • Lechuga • Arroz Basmati • Lata Bonito del norte • Semillas para ensalada • Aceite de oliva virgen extra • Sal

harina de trigo • agua • rasa de sal • carne picada de vacuno frisona y cerdo duroc • cebolla pequeña • salsa de soja • aceite de oliva • pimienta molida • sal • Aceite de cacahuete • agua

Wonton pastry • agua • cebolla • setas (shiitake o portobello) • Salsa de soja • Salsa de ostras • maicena • diente de ajo • Raíz de jengibre • caldo (en mi caso de judías verdes)

harina de trigo • agua caliente • sal • Maizena para trabajar masa

bloc de tofu (250 g) • alls • Mitja ceba • (un vuitè) de col de cabdell (repollo) • pastanagues • xampinyons • Paper d’arròs • Oli de sèsam • Vinagre d’arròs • Salsa de soja • Sriracha • Llavors de sèsam •

aprox. Carne picada🐷 • Langostinos 🦐 • col 🥬 • cebolleta pequeña🧅 • zanahoria🥕 • huevo🥚 • Aceite AOVE, sal 🧂🫒 • Masa wantán, comprar o hacer lo tengo en trucos • Caldo de pollo 1 litro 🍗🐔 • Cilantro (opcional)

obleas pequeñas • carne de cerdo que tenga un poco de grasa (por ejemplo, aguja) • langostinos • setas (idealmente shiitake, pero yo he usado setas variadas en conserva) • maicena (almidón de maíz) • salsa de ostras • salsa de soja • jengibre en polvo • aceite de sésamo (o cualquier otro más común) • pimienta blanca molida • sal • zanahoria

Harina de trigo • Agua templada • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Carne picada de salchichas frescas • Cebolleta (picada) • Repollo (picado) • Huevo de corral • grande Jengibre fresco (rallado) • Salsa soja • Aceite de sésamo • Albariño •

PARA LA MASA: • Harina de arroz • Huevo de corral • Agua • Sal • Harina Maíz (para estirar) • PARA EL RELLENO: • Langostinos (en trocitos) • Cebolla (muy picado) • Jengibre fresco (rallado) • Zanahoria (muy picado) • Repollo (muy picado) •

Raviolis de Wonton Congelados (50 láminas para 25 ravioli) • Cahlota (1 Chalota) • Puerro (1 Puerro pequeño) • Langostinos • Sal • Perejil picado para decorar • chorrete de Aceite de Trufa y Ahumado para el final • Crema de Calabaza Asada: • Calabaza • Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) • Cahlota (1 Chalota) • Puerro (1 Puerro pequeño) •

tofu firme o de tempeh(yo usé el segundo), escurrido • repollo • zanahoria picada finamente • champiñones • ajos • sal • pimienta blanca • canela • clavo pulverizado(mejor echar menos que más!) • eneldo/hinojo • aceite de sésamo • harina glutinosa de arroz •

harina (trigo, sarraceno, maíz, o cualquier otra) • huevo • Leche • Nata espesa o líquida • Sal • Pimienta molida • Apio • Calabacín • pimiento • Cebolla roja • ajo

Masa • harina • sal • agua caliente • Relleno • carne picada de pollo • cebolla • ajo • zanahoria • sal • pimienta negra • comino •

harina • agua • huevos • sal • maicena • carne de cerdo • langostino picado crudo • la parte verde de la cebolleta picada • setas shiitake hidratadas picadas • jengibre rallado • aceite • salsa de soja •

carne de cerdo molida • masa wonton para hervir • col • setas shiitake • cebolleta (la parte blanca) • ajo • Jengibre fresco • vino blanco • maizena • salsa de ostras • Sal marina • Aceite de sésamo •

Masa: 200 gr de harina de trigo • agua tibia • sal • Maicena • Relleno: 4 langostinos cocidos • repollo • puerro • ajo • salsa de soja • aceite de sésamo • vinagre de arroz • maicena •

pasta wonton congelada • migas de bacalao desalado • patata mediana • ajo • aceite • leche evaporada a temperatura ambiente • Sal • Nuez moscada • Pimienta blanca recién molida • Agua • calabaza • salvia fresca •