Enebro

salmón de 500 gr • sal. Yo puse 100 gr. de sal ahumada y 200 gr. de sal común • azúcar • bayas de enebro • cilantro en grano • pimienta negra en grano • Ralladura de lima o limón • ginebra • eneldo seco. Lo ideal es poner un manojo de eneldo fresco picado pero yo no tenía

cerdo. 3 o 4 • cebolla mediana • enebro • nata para cocinar • vino blanco • Orégano • Sal • Pimienta

lombarda • Vinagre de vino • Azúcar moreno • Canela en polvo • enebro • pimienta • Laurel • Sal

Repollo • paleta de cerdo ahumada • patatas • cebollas • vino blanco • Manteca de cerdo • enebro • comino

peras pequeñas • azúcar blanco • sirope de agave o miel • semillas de cardamomo • semillas de pimienta de Jamaica • enebro • romero • pasta de vainilla • cáscara de naranja, sin la parte blanca • agua filtrada • Helado de vainilla o nata montada

berenjena • calabacín • Tomillo (opcional) • Sal • Aceite • ajo • cebolla pequeña • seitán • Tomate triturado + un poco de agua • canela o media • enebro • clavos •

membrillos, se utilizan las cáscaras y los corazones • lima, el zumo • Azúcar • enebro • pimienta de Jamaica • macís

Pasta integral • Brócoli fresco o congelado • Queso Monte Enebro • aove • Sal • Orégano • Hierbas provenzales

solomillos • lomo • leche entera • Cáscara de limón, naranja • bayas de enebro • cebolla • Guarnición: • espárragos trigueros • portobelo • pimiento verde • Pimiento rojo, cebolleta,

kiwis maduros • manzanas dulces • Limón, zumo • canela • enebro • Azúcar, optativo • vainilla

panettone • leche entera • nata para montar • leche condensada • chocolate blanco para fundir • huevos • naranja, ralladura • mermelada de arándanos • enebro • azúcar • Canela molida • Mantequilla

salmón crudo buena calidad • aguacate • tomate pequeño (30 gramos) • salsa soja • salsa perrins • vinagre de manzana • sal • Jugo de un limón exprimido • enebro • Tostadas finas crujientes • cebolla fresca (30 gramos) • aceite de oliva virgen

Por cada kilo de salmón: • bien llenas de sal • azúcar • eneldo picado • pimienta en grano • bayas de enebro

carne ternera (jarrete o morcillo) • 6 ciruelas pasas sin hueso • cebolla • ajo • pimienta negra entera • bayas enebro • tomillo • limón • mostaza Dijon • miel o agave • cerveza • sal y aceite •

mollejas con corazones de pollo limpias • berenjenas • pimiento rojo italiano grande • cebolla grande • ajo • aceite de oliva virgen extra • raíz de jengibre fresco • enebro • pimienta negra • clavo de olor • aceite de girasol para freír la berenjena • aceite de perejil fresco para el toque final (opcional) •

solomillo • sal gorda • mostaza suave • claras huevo • hierbas provenzales • perejil • ajo • cilantro • enebro • romero • aceite • guarnición: patatas y mini brotes de berro

garbanzos cocido del bote • manitas de cerdo ahumados o frescos • muslo de pollo • carne magra de ternera o cerdo • espinazo con carne • hueso jamón curado • zanahoria gruesa • col mediana • apio • raíz nabo blanco • cebollas mediana • ajo •

Pota Pulpo cocida, utilicé 1 Pulpo entero Crudo • Cebolla • Laurel • Sal • Bayas de Enebro (Opcional) • Agua • Patatas Medianas • Sal, Pimentón Rojo Picante y Aceite de Oliva • Tomate grande Escaldado • Ajo • Frutos Secos, utilicé Mixed Nuts • Cilantro •

trozos de pollo limpio • naranjas, zumo y ralladura • cucharadas, zumo de limón • ajo • laurel • hierbas frescas • vino blanco • enebro • maicena • Aceite de oliva virgen • Caldo casero • Sal y pimienta negra molida •

naranjas grandes con cáscara gruesa • canela • enebro • azúcar • agua4 veces en total • sal

carne mixta picada • pimientos pequeños • arroz • zanahorias gruesas ralladas • cebollas grandes • tomate frito • pimentón dulce • huevos • harina común • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra • mejorana seca (opcional) •

Aceite • Pechuga de pollo 🐥 • Pimienta negra molida • Cebolla • Ajo • Pimiento grande • tomate🍅 • Arroz sos del meloso • Azafrán enebra • Caldo de pollo • Colorante • Sal

u 8 manzanas • azúcar rubia • canela molida • bayas de enebro • clavos de olor • romero fresco • mantequilla • vino dulce • nata para montar • azúcar glas • canela molida • limón, rallada

cebolla • ajos • avecrem • tomate grande🍅 • zanahorias • Chorizo • Panceta🐷 • Lentejas • Agua💧 • Laurel🍃 • Comino • Azafrán enebra •

Chuleta de Cerdo • Cebolla • Ajos • Pimiento Rojo • Acelga (opcional) • Aceite de Oliva • Pimienta Negra • Enebro (Opcional) • Sal y Pimienta • Tomate Triturado • Bacon en tiras • Vino Blanco •

manzanas dulces • vino dulce • mantequilla • Canela molida • enebro • semillas de cardamomo • clavos de olor • nuez moscada • lima

Carne de Cerdo, utilicé Panceta • Cebollas • Bayas de Enebro • Laurel • Clavos - Especia - • Vino, utilicé Rosado • Aceite Oliva, Sal y Pimienta

calabacín muy grande de la huerta • cm. raíz de jengibre fresco • granos de mostaza • guindilla picante pequeña • enebro • pimienta negra • ajo • cebolleta mediana de la huerta • secos orégano traído del monte • azúcar blanco • sal gruesa de roca • vinagre de vino blanco •

ginebra • agua tónica • romero o menta • naranja, limón o lima • enebro • Flores comestibles como guarnición