Fattoush

Quinoa • Tomate • Pepino • Ajos tiernos • Sal • Menta • Eneldo • Zumo de limón • Aceite de oliva virgen extra • Pan de pita (plano) • Queso halloumi

Pepino • Pimiento rojo • tudela • Tomates cherry • Cebolletas • Perejil • Menta • Limón • Ajo • Aceite de oliva • Sal • Pimienta molida •

hojas variadas de ensalada (80g) • panes de pita • Pepino • Tomate • Rábanos • Ajos tiernos • Sal • Aceite de oliva • Zumo de medio limón • Menta troceada • Sumac (opcional) • Falafel casero (ver receta abajo)

panes árabes tostados o duros (pan de pita) o sino 2 rebanadas de otro pan duro • lechuga • tomate para ensalada • pepino • Zumo de medio limón • ajo machacado • hojas de verdolaga (se encuentran en el campo en verano) • C.S. de vinagre • C.P. de menta seca • Algunas hojas de menta fresca • Aceite de oliva • Azúcar •

tomate bugalu (cortado en gajos) • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla cortada en plumas • pepino cortado en triángulo • Pan pita cortado en triagulos(los puede freír o hornear) • menta • perejil • Aceitunas negras en ruedas • Para el zumak: • Zumo de 2 limones • aceite de oliva •

pan árabe • aceite • agua • miel • zumo de limón • hierba buena • ajo • comino • pimienta • huevo • tomates • cebolla •

tomates cubeteados • pimiento rojo trozeado • pimiento verde trozeado • pimiento amarillo trozeado • cebolla roja (echalote) o una cebolla blanca trozeada • pepinos cubeteados • cogollo de lechuga deshojado • yerba buena (menta) fresca • perejil fresco • rabanitos troceados • aceitunas descarozadas y cortadas al medio • panes de pita cortados en trozos y tostados •