ajo • puerro (solo la parte blanca en rodajas) • aceite de oliva. (1 cucharada más para la bolsa de asar) • asar • hebras de azafrán • caldo de pollo, o sal al gusto • jamón curado en dados • contramuslos de polo sin piel ni huesos, enteros. (300 gramos aproximadamente) • zanahoria en trozos • cebolla • tallo de apio cortado en trozos • agua •