Rape con gambas, patatas panadera con salsa de naranja. (Thermomix)

Name: Rape con gambas, patatas panadera con salsa de naranja. (Thermomix)
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 diente ajo; 100 gramos puerro (solo la parte blanca en rodajas); 30 gramos aceite de oliva. (1 cucharada mas para la bolsa de asar); 1 bolsa asar; 1 pellizco hebras de azafrán; 1 pastilla caldo de pollo, o sal al gusto; 70 gramos jamón curado en dados; 2 – 3 contramuslos de polo sin piel ni huesos, enteros. (300 gramos aproximadamente); 70 gramos zanahoria en trozos; 50 gramos cebolla; 70 gramos tallo de apio cortado en trozos; 1.500 gramos agua; 500 gramos patatas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm; 150 gramos cebolleta cortada en juliana; 2 huevos. (envueltos en papel film); 900 gramos lomo de rape sin piel ni hueso cortado en medallones de 2 centímetros; 18 gambas crudos pelados. (o gambones); 4 tiras piel de naranja (solo la parte coloreada); 2 cucharadas cebollino o perejil picado; 50 gramos vermut blanco; 30 gramos fideos finos; 2 pellizcos sal; 150 gramos zumo de naranja natural; 1 cucharada rasa de maicena

PILAR @pilar67

Barcelona

Divina receta….hacia tiempo que no pasaba un rato tan bueno en la cocina. Una receta de las que a mi me gustan !!!, un menú de lujo, de los que se hacen todo a la vez y el resultado es exquisito. Nos ha encantado todo, pero la sopa nos ha sorprendido muchísimo, que sabor tan rico… Espero que os animeis a probarlo porque es un menú de lujo….ya me contareis !!!

Rape con gambas, patatas panadera con salsa de naranja. (Thermomix)

Guardada

Ingredientes

60 minutos

6 raciones

1 dienteajo
100 gramospuerro (solo la parte blanca en rodajas)
30 gramosaceite de oliva. (1 cucharada mas para la bolsa de asar)
1 bolsaasar
1 pellizcohebras de azafrán
1 pastillacaldo de pollo, o sal al gusto
70 gramosjamón curado en dados
2– 3 contramuslos de polo sin piel ni huesos, enteros. (300 gramos aproximadamente)
70 gramoszanahoria en trozos
50 gramoscebolla
70 gramostallo de apio cortado en trozos
1.500 gramosagua
500 gramospatatas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm
150 gramoscebolleta cortada en juliana
2huevos. (envueltos en papel film)
900 gramoslomo de rape sin piel ni hueso cortado en medallones de 2 centímetros
18gambas crudos pelados. (o gambones)
4 tiraspiel de naranja (solo la parte coloreada)
2 cucharadascebollino o perejil picado
50 gramosvermut blanco
30 gramosfideos finos
2 pellizcossal
150 gramoszumo de naranja natural
1 cucharadarasa de maicena

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Pon en el vaso el ajo y el puerro y trocea 2 seg/ vel. 7.
2

Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del aso. Añade el aceite y el azafrán y sofríe 5 minu/ varoma/ vel.cuchara.
3

Añade al vaso la pastilla de caldo y el jamón. Introduce el cestillo con el pollo, las zanahorias, la cebolla y el apio y vierte el agua. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las patatas y la cebolleta y mezcla bien con la espátula. Añade los huevos tapa el Varoma y programa 25 minu/ Varoma/ vel. cuchara. Mientras tanto pon en una bolsa de asar el rape, las gambas, las tiras de piel de la naranja, el cebollino o perejil, 1 cucharada de aceite y el vermut. Cierra la bolsa y muévela para que los ingredientes se mezclen bien.
4

Abre la tapa del Varoma. Coloca la bolsa con el pescado, tapa de nuevo el Varoma y programa 10 minu/ Varoma/ vel. cuchara.
5

Abre de nuevo la tapa y dale la vuelta a la bolsa con el pescado, programa 10 minu/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. Retira el Varoma y reserva. Con la espátula saca el cestillo y reserva.
6

Añade el vaso los fideos y programa el tiempo que indique el paquete/ 100 grados/ vel. cuchara. Retira del vaso a una sopera y mantén caliente.
7

Pon en el vaso el pollo cocido del cestillo y trocea 2 seg/ vel. 4. Vierte en la sopera.
8

Pon en el vaso los huevos pelados y trocea 1 seg/ vel. 4. Vierte en la sopera.
9

Retira las patatas y la cebolleta del recipiente Varoma a una fuente. Abre (reserva el liquido) la bolsa y pon el rape y las gambas junto con las patatas y la cebolleta. Espolvorea con una pizca de sal.
10

Pon en el vaso 150 gramos de liquido de la bolsa, el zumo de la naranja, la maicena y 1 pellizco de sal, programa 5 minu/ 90 grados/ vel. 3. Sirve de entrante la sopa y de plato principal el rape con las gambas y las patatas acompañado de la salsa de naranja.

Guardada

Cooksnaps

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PILAR @pilar67

18 de abril de 2016 20:55

Barcelona

Soy una persona sencilla, que ha aprendido ha dejar el pasado atras, sin olvidar los momentos bellos que me hizo vivir, no me planteo el futuro en muchos o en casi ningun aspeecto, ahora vivo en el presente y disfruto de lo que me pone en mi camino cada dia, o al menos lo intento. Asi soy ahora yo. Por cierto me encanta el olor a hierba mojada.https://lacocinaconthermomixx.wordpress.com/

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Palabra clave

Rape Gamba Patata Panadera Salsa Naranja

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