Grano

harina • sémola de trigo duro (cuscús) • agua • Sal • Aceite de oliva virgen • calabaza • Aceite de oliva virgen • Romero • Salpimienta negra • Queso grana padano rallado o en polvo • nata para cocinar • Pimienta molida

muslos de pollo asados que hibernaban en la nevera • canónigos que esperaban su oportunidad • queso feta • salsa de soja • vinagre • aove

berenjena, sal • Harina de todo uso 4 cucharadas soperas y dos cucharadas soperas de harina de garbanzos • moixarnons (setas deshidratadas) • aceite y una cucharada de manteca de cerdo • alcachofa (opcional) • trocitos de pimiento rojo, verde y una zanahoria pequeña • sofrito (cebolla y tomate) siempre tengo preparado • ml de brandy y 15ml.de vino dulce • agua de la que he hidratado los moixarnons • Para hacer la picada • almendras tostadas, 3 avellanas tostadas, 4 piñones, tres bolitas de pimienta y un bastoncito de pan

harina • agua • sal • levadura seca de pan • Relleno

galletas de canela • Café • anacardos • bebida vegetal • Cacao en polvo

melocotones en almíbar • cerezas en almíbar • yogurt griego azucarado

De lentejas cocidas • salsa pesto • postre de alcaparras • pepinillos pequeños en vinagre • lata de buenas anchoas en aceite • olivas negras sin hueso • tomate pelado y cortado a taquitos pequeños • cebolleta tierna cortada a trocitos pequeños • filetes de anchoas en aceite • Y 4 láminas de queso

harina de trigo • hojuelas de avena • agua • agua tibia • sal • levadura seca de pan • nueces • anís en grano • aceite de oliva

Langostinos pelados crudos • Queso Grana Padano • Mantequilla (a gusto) • Aove • Fumet o caldo de langostinos • Cilantro (opcional) • ajo

ajo • cebolla mediana • vino blanco • (La medida de medio vaso de) Arroz • caldo de pollo (o el caldo que te guste) • aove • mantequilla • Sal • Pimienta negra • Queso Grana Padano en polvo (o queso al gusto)

Cogollos de Tudela frescos • Filetes de caballa en aceite de oliva • Aceite de la lata de caballa • Vinagre de granada • Ajo molido • Pimienta negra • Sal en escamas • Granos de granada fresca (opcional) • Cebollino picado (opcional)

leche semidesnatada • nata líquida • arroz grano redondo • azúcar • sal • cáscara de limón • canela partida a la mitad • esencia de vainilla • Canela en polvo

guanciale • grana padano • nata líquida para cocinar • vino blanco • yemas de huevo • arroz arborio o carnaroli • Pimienta • pollo a la brasa (opcional) • mantequilla • caldo

quinoa en grano • semillas de chía • semillas de sésamo • agua fría • sal

tomate Rosa (Son muy grandes hoy) • ración generosa de rúcula • nueces peladas • queso Grana Padano en escamas • AOVE • vinagre blanco • sal

pits de pollastre sencers • ceba gran • grans d'all • tomàquet triturat • d'ametlles torrades • mel • mostassa • llesques de pa torrat • vi blanc • brou de pollastre • Oli d'oliva verge extra • Sal i pebre negre •

Huevos de codorniz • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de vino blanco (o de manzana) • Dientes de ajo (chafados) • Hojas de laurel • Granos de pimienta negra • Rama de tomillo o romero (opcional) • pequeña pimentón dulce o picante (opcional) • Sal

huevos frescos • escamas de queso Grana Padano • sal • AOVE • cebolleta fresca

Habas (vaina y grano) • Almejas • Aceite de oliva virgen extra • Cebolla picada fina • Perejil fresco picado fino • Ajo picado • Vino blanco • Sal

Habas frescas limpias • Choco limpio • Aceite de oliva • Pan • Ajo • Agua • Vino • Comino en grano • Sal • Pimienta negra molida

harina • leche tibia • yogur • semillas de sésamo • zumaque o sumac • pimienta negra • aceite de oliva • levadura seca instantánea • orégano seco • tomillo seco • comino molido • azúcar •

tofu fresco • comino en grano • “tiras” azafrán • pimienta molida blanca • pimentón dulce • ajo en polvo • canela • perejil • orégano • sal • aove • zumo de limón

uva morada • vinagre de manzana • azúcar moreno • jengibre cortado en láminas • trozo pequeño de chili Kashmiri • cilantro en grano • anís estrellado • laurel • canela • agua

arroz grano largo • calamares limpios • cebolla • ajo • pimentón • guisantes • vino blanco • aceite de oliva • caldo de pescado o agua • tomate triturado

masa de hojaldre • huevo • Sésamo en grano blanco

pan tradicional (Mercadona) • leche entera o al gusto • trozos piel de mandarina/naranja • azúcar • anís en grano • para la crema • leche entera • yema de huevo • azúcar • maizena • esencia de naranja • o más azúcar para caramelizar

pasta calamarata • cintas de bacon • queso rallado grana padano • nata para cocinar • salsa de trufa • perejil picado • Pimienta multicolor de molinillo • Sal