[1.8 kg] de pollo cortado en piezas pequeñas • ají cubanela cortado en cubos • orégano • ajo majado • apio en trocitos • aceitunas picadas en rodajas • cilantro fresco troceado • tomillo • pimienta, o al gusto • sal, o al gusto • aceite (maní, maíz o soya) • azúcar •