Macerar

kg de alitas de pollo troceadas en total 11 alitas • miel o sirope de agave • mostaza de Dijon • aceite de oliva • vinagre de manzana • cdita. de Sal, pimienta y ajo en polvo de bote • cdita. de pimentón picante • Piri piri al gusto u otra salsa picante / optativo • dejar reposar con el adobo en el frigo mínimo media hora

aceite • agua • maicena • sal • pechuga de pollo • agua • salsa de soja • maicena • pimienta • miel (eritritol) • ajo • cebolla •

filetes de cinta de lomo • pan rústico • ajo • orégano molido • tomillo molido • zumo de limón • aceite de oliva • Sal • Pimienta negra molida

muslos de pollo deshuesados • tortitas de trigo • c.s. cebolla encurtida • yogurt natural sin azúcar • c.s. pimentón • c.s. ajo y cebolla en polvo • c.p. comino en polvo • c.s. orégano • c.s. tomillo • yogurt natural sin azúcar • pepino • limón •

traseros de pollo • patatas medianas • aceite de oliva virgen extra • jugo de limón • pimentón dulce de La Vera • pimentón picante • orégano • Sal

espinacas • nata para cocinar (sin lactosa) • arándanos secos • aove • sal • contramuslos deshuesados y sin piel • soja • salsa de ostras • miel o jarabe de arce • zumo de limón • pimentón De la Vera • cayena molida (opcional) •

lenteja pardina seca (no requiere remojo previo) • arroz integral de grano largo • agua o caldo vegetal suave • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra recién molida • laurel (o 2 pequeñas) • atún rojo limpio picado en dados finos (Alternativa económica: lomo de bonita, caballa fresca limpia de espinas o lomo de salmón) • alcaparras baby bien escurridas • pepinillos agridulces picados en brunoise muy fina • cebolleta fresca picada en brunoise fina • salsa de soja reducida en sodio • zumo de limón o lima fresco •

patatas grandes • huevos • trozos de atún fresco (250 gr.) • alga wakame deshidratada • vinagre • Aceite de oliva virgen extra • Sal • ajos • aceite de oliva virgen extra • salsa de trufa • salsa de soja • pimentón picante •

Salmón marinado casero • Alcaparrones • Salsa romesco • Mojo verde

salmón • sal gruesa • azúcar blanco

pechugas fileteadas • ajos grandes • Vino blanco • Perejil fresco • agua • Sal • pimentón dulce

cuenquito de cuscús de grano medio • perejil fresco picado • filetes de sardina marinada en AOVE • tomates kumato cherry • cebolla fresca • alcaparras en vinagre • pepinillos agridulces, según tamaño • lima

filete de atún • salsa de soja • aceite de oliva • mostaza • miel • zumo de limón • Pimienta negra molida • burrata

sardinas limpias • ralladura de limón • zumo de limón • Aceite de oliva • Sal gruesa • mezcla de sal de ajo y perejil picado • Para acompañar: Papas cocidas y ensalada

huevos • Ajos • Cebolla • Salsa de soja • Pimiento rojo • Miel • Chile verde • Sésamo

(800g-1kg) Contramuslos de pollo enteros con piel y hueso • Pasta de miso • Salsa de soja • (o agua: 1 cucharada + azúcar: 1 cucharadita) Mirin • Ajo rallado • Jengibre fresco rallado • Aceite de sésamo

ajo • especias morunas para pescado • pimienta negra • perejil • tomillo • Pescado (en la foto medio salmón cortado por la mitad) • Sal • Colorante o azafrán (opcional) • Aceite de oliva

pechugas fileteadas • boniatos • huevos • yogur natural • Sal y aceite • harissa o pimentón • albahaca picada • pan rallado

solomillo de pavo marinado • salsa de soja • leche evaporada o nata para cocinar • mantequilla • zanahoria • cebolla • cebollino • limón • macarrones normales o integrales • sal y pimienta

copos de Avena • queso Cottage • Canela en polvo • Huevo • Levadura química • Leche (en caso necesario) • fresas laminadas • queso Cottage sin batir

pan rústico del día anterior • trozo de piel de limón • trozo de piel de naranja • ralladura de limón • ralladura de naranja • huevos • leche semidesnatada • Aceite de girasol • trozo de canela en rama • fresas • azúcar • esencia de vainilla •

base de pizza • tomate frito • rúcula • aceitunas negras • tomates cherry • jamón serrano en lonchas • queso gouda en lonchas • ajo • Aceite de oliva • Sal • perejil • orégano •

salmón limpio • Azúcar • Sal gruesa • Pimienta negra recién molida • Jengibre fresco

filetes de sardina marinada en AOVE • lechuga • tomates cherry • perejil fresco • cebolla fresca • Queso Parmesano o similar • El zumo de media lima

sal gruesa • azúcar • estragón • Pimienta

alcachofas (el número de alcachofas es a tu elección) • limón • Y sal (en este tipo de plato prefiero utilizar sal en escama y una vez servido en el plato)

yemas (pero el número de yemas es según tu elección) • salsa de soja • vinagre de manzana • miel • Y salsa picante (opcional)

filetes de Pechugas de pollo • Yogur natural • Perejil fresco picado • Cúrcuma • Comino • Garam masala • Sal • Pimienta • Tomillo • Orégano • Hierbas provenzales • Pimentón •