Mala

panes de perrito caliente o parecido (yo he usado unos que llaman "de leche") • salchichas frescas (longaniza, pollo, cerdo...) • Mayonesa • Ketchup • Mostaza dulce • Sriracha • Pepinillo • Cebolla morada • Queso rallado • Queso gouda

azúcar impalpable • mantequilla blanda • Ralladura de una naranja • huevo a temperatura ambiente • harina de trigo común • Para el glaseado: • azúcar impalpable • La clara de un huevo • esencia de vainilla • Colorante alimentario negro

Azuquis • calabaza • batata • Aceite • ajos • Laurel • Alga kombu • Cúrcuma • guindilla (o dos!) • cebolla • Sal

pollo • Harina • Sal • Pimienta • Aceite • Manzana reineta • Pimentón • sopa de cebolla • Cerveza 90varas (La Mala) • Agua

cebolla • verdura (la que tengáis en casa y antes que se ponga mala) • aceite de oliva • agua • Sal (yo solo le hecho un pellizco para el bebé) pero cada uno a su gusto

Nunca hecho la misma cantidad de ingredientes, voy probando y variando, sin cantidades, estos son más o menos los ingredientes • almejas (sirven chirlas, coquinas, etc), la cantidad que se quieran, con 500 gramos hay para un aperitivo para 4 personas • coñac (yo uso brandy), • vino blanco, un chorrito, que NO sea un vino de mala calidad • aceite de oliva • Sal • pimienta negra • hierbas de zanzíbar** para pescado de carmencita (es una mezcla que lleva sal marina. pimienta negra, pimiento rojo deshidratado, cominio, perejil, clavo, macis, canela, tomate deshidratado y mostaza)

fresones (de Huelva, o Extremadura. .. ) • vino tinto (que nos ea de mala calidad) • canela • vinagre de sidra • azúcar

costillar de cerdo • cebollitas pequeñas • ajo • espinacas frescas • Sal maldon • Pimienta negra o surtido de pimientas de carmencita • Ingredientes para la cocción • vino blanco (que no sea de mala calidad) • agua • manitas de cerdo • ajos • cebollas grandes •

morrón en plumas (abundante) • cebolla en plumas (abundante) • Salsa tomates • ajo picados • chorizos de puro chancho parrilleros • aceite orégano sal pimienta • Opcional ají mala palabra • Pan de fonda

tomates deshidratados • Provenzal • ají mala palabra muy bien picado c/semillas • Oliva

cerdo • codillos de cerdo • maíz blanco • hongos (el que consigan) • cebolla • chiles guajillo (ají molido en su defecto) • ajo • chile piquin (paprika picante en su defecto) • aceite • laurel • jitomate (tomates peritas) • aji (de la mala palabra) •

pasas morenas • whisky bueno (es mala idea usar malos alcoholes para cocinar)

de agua de manantial de Vergèze gasificada naturalme, envase de vidrio, sabor natural citrus y flor de cerezo (o cualquier otra que sea potable) • 💦Al gusto cubitos de hielo • cereza fresca • 💦Unas gotas de jugo de limón si no es sabor natural citrus • 💦1 escama de sal marina si no es de manantial

ajíes picantes • aceite • aromáticas frescas

ajíes de la mala palabra P.P • ajo • pimentón • aceite

ajíes picantes chicos • aceite neutro • ketchup • salsa de soja • ssalsa inglesa • vinagre de alcohol o manzana

ajíes picantes • perejil, ciboulette, orégano fresco • aceite de uva

fideos spaghetti sabor morrón • falda • cebolla • morrón • ají de la mala palabra (picante) • tomates frescos

mandarina • limón • ron • óleo de cempasúchil

poroto rojo • locro • zanahoria grande • cebollas medianas • locote chico verde • tomate chico • ajo • cebollita de hoja • zapallo cortado en cubos grandes • carne de cerdo con grasa (en su defecto 100 g manteca) • queso paraguay • agua •

fideos secos largos • lata puré de tomate • tomate • aceitunas negras • anchoas en aceite • perejil - alcaparras • ají molido o un trocito de ají de la mala palabra

frasco • ají puta parió • sal marina • Aceite de oliva o girasol • vinagre de alcohol

Ají picante extra seco en vaina sin tallo Chaotian • cebolla • Pimentón extra • Aceite • par de guantes de látex

Recortes de cerdo • Ají mala palabra con tomate en conserva (ver recetario) • Papas con cáscara • Aceite sal

ají mala palabra o llamado también (p. ta parió) • A gusto algún condimento • Aceite

matambre de 1 a 2 kg • Arvejas • Zanahorias cocidas en • Sal, pimienta, orégano, provenzal • Ají molido • Morrón rojo y verde cocidos en • Huevos duros • Ají mala palabra a gusto

hígado de +- 2 cm grueso • cebolla grande picada • ajo picado • Provenzal, sal • ají mala palabra picado