Mentas

gelatina neutra • menta • gelatina de limón • agua

jarabe puro de arce • zumo de limón • Extracto de almendra en cuentagotas • té verde suave frío • menta (opcional pero muy recomendable)

chuletillas de cordero • menta o hierbabuena • limón (zumo) • vinagre de manzana • tomillo • Abundante AOVE • Sal • patatas

queso feta • trozo de sandía • Semillas de sésamo • menta

manzanas • yogures griegos azucarados • cerezas en almíbar • licor de menta • Fideos de chocolate

menta • ortiga • almendras (al gusto) • aceite de oliva • piel de limón • sal

carrilleras de cerdo • c.s. maizena • vino tinto • laurel • Verduras para la bresa de las carrilleras * • habitas tiernas • cebolla grande • menta • c.s. azúcar

Melón • Pepino • menta • ajo • Yogur griego • zumo de limón • Aceite oliva • Sal

Jamón serrano en lonchas • salmón • revuelto espárragos, ajos y gambas congelado • Chile rojo • Albahaca • espinacas • ajo • Patatas pequeñas para la guarnición • Piñones • Parmesano • Nueces • Menta •

remolacha cocida • mango o nectarina • aguacate • cebolla morada • Nueces o pistachos • Queso Parmesano/feta/vegano y/o queso cottage o ricotta • AOVE • zumo de 1 lima o limón • mostaza • miel • Menta fresca picada • Sal y pimienta •

/15 gr de rúcula • menta • ajo sin germen • nueces (al gusto) • queso grana padano • Aove textura deseada • sal

fideos del n 2 • fumet de pescado • setas shiitake • champiñones Portobellos • calabacín pequeño • brócoli (pequeño) • berenjena (pequeña) • cebolla morada • tomates • PX (Pedro Jiménez) • c /c de pasta de curry rojo • pasta de gochuang •

guisantes • garbanzos • Pimentón dulce, sal, comino • Zumo de limón • aceite de oliva • ajo • menta o Hierbabuena

raja de sandía • miel • menta fresca • Sal

guisantes congelados • morcilla de Burgos • cebolla • pimienta cayena • c.s. tomate concentrado • c.p. pimentón dulce • vino blanco • fondo de ave • huevo • menta fresca

bacalao desalado • haɓas cocidas • Menta fresca • Harina • Piñones • cebolla tierna • puerro • Aceite y hierbas provenzal

merluza • tomate frito • Sal • Aceite • Menta seca

cogombres • iogurts grecs • ou dur 🥚 • pebre blanc • raig d'oli d'oliva verge • Sèsam o nata per decorar • sal • menta fresca

calabacín, cuanto más pequeños, sabor más delicado • cebolla • puerro • buen manojo de menta fresca • sal, pimienta, aceite de oliva de buena calidad, agua o caldo de pollo o verduras

manzana • naranja • fresas • plátano • kiwi verde • menta o hierbabuena

Berenjenas grandes • Cebollas blancas dulces • Dientes de ajo • Cúrcuma • Pimienta negra • Queso feta escurrido • Yogur griego cremoso • Limas (jugo) • Menta seca • Nueces • Sal • Aceite de oliva •

melón • cebolla • aceite de oliva • limón (zumo) • menta o hierbabuena • sal • pimienta molida

leche • harina de fuerza • levadura panadería • harina de fuerza + 25 g para estirar • azúcar • huevos + 1 yema • miel • sal • anís (no aroma) • leche • Ralladura de 1 naranja o de limón • mantequilla •

sandía • trozos de queso feta • hojas de hierba buena o de menta

Nísperos • Huevos • Azúcar blanco • Azúcar moreno • Harina • Levadura química • Leche • Aceite de oliva suave • Canela molida • Mantequilla • Menta • Azúcar glas •

Agua fría: • Gelatina en polvo: • SWEET MATCHA • Leche • Nata líquida para montar • Nata montada para adornar • Hojas de menta

Zanahorias • (más extra para decorar) Coco rallado • Azúcar • Galletas tipo María • Leche • Vino dulce tipo quina • (opcional, para decorar) Hojas de menta