Murcia

patates 🥔 • carbassa 🎃 • pebrots vermells 🌶️ • ceba 🧅 • grans d’all 🧄 • tomàquet madur 🍅 • Sal🧂 • fulla de llorer 🌱 • Oli d’oliva • brins de safrà

pata de pulpo cocida • pimiento verde italiano • pimiento rojo • cebolla encurtida • perejil picado • Sal, pimienta, aceite y vinagre

huevos cocidos • lata de kg tomate troceado natural • cebolla • bote de olivas • Aove • Sal • tarro de pimientos asados en tiras • latas de atún en aceite de oliva 🫒 • vinagre

Tomates • trozo (aprox. 30g) Cebolla • Pimiento verde • Ajos • Sal • Orégano (opcional) • Huevo duro • Aceite de oliva • Aceitunas sin hueso • Agua • Atún en conserva (opcional)

calabacín grande • cebolla mediana • huevos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta mix

ajo • caballas • Pimentón de La Vera • cebollas • pimientos rojos • zanahorias • caldo de pescado • aove • bote pequeño de tomate triturado • laurel • romero, tomillo, sal y pimienta

leche tibia (37º + -) • levadura seca (20 levadura fresca) • azúcar (🥄 de postre) • harina de fuerza • huevos L • azúcar • aceite de coco (o aceite suave) • Ralladura de media naranja 🍊 + ralladura de medio limón 🍋 • agua de azahar + 5 ml anís (en mi caso nos gusta más el agua de azahar, aunque en la receta tradicional predomine el anís. Lo he puesto en menor proporción dándole un toque de anís) • sal • huevo para pincelar • Azúcar mojada con una cucharadita (pequeña de café) de anís + otra de agua de azahar

harina de trigo • o 500 ml de Aove • Sal • ajos • agua

azúcar moreno • aceite suave • Ralladura 2 mandarinas 🍊 • zumo mandarina 🍊 • harina integral de trigo • levadura química • doble de gasificante o 1/2 cucharadita bicarbonato • sal 🧂 • huevo para pincelar las tortas • azúcar para espolvorear por encima de las tortas

bote grande de garbanzos cocidos • bote grande de alubias cocidas • Nota: pueden ser cocidos de bote o remojados del día anterior y cocidos • Judías verdes (bajocas) • Calabaza (tipo totanera) • Patatas • Cebolla (rallada o picada muy fina) • ajo • Peras (le dan el toque dulce característico) • pan duro • almendras crudas y peladas • pimentón dulce (puede ser picante o un poco de cada) •

garbanzos por persona • zanahoria, un trocito de pimiento verde y otro rojo, un puerro, 1/4 de cebolla y un tomate maduro y rallado • aceite y sal • pimentón dulce • Patata

pan duro • huevos • leche • azúcar • aroma de vainilla • caramelo líquido

Pollo • (aprox. 350g) Patatas • Ajo • Vinagre • Aceite de oliva • Sal • laurel

bote de garbanzos cocido • bote de alubias cocidas • calabaza cacahuete pequeña • judías verdes congeladas • patatas pequeñas • almendras tostadas • ajos • Sal • laurel • pimienta negra • Aceite virgen extra

Costillas de cerdo al punto de sal • Piñas (mazorcas tiernas de maíz) cortada por la mitad o en rodajas • Papas o más cortadas por la mitad • o más de Agua para cubrir

Garbanzos • Calabaza • Peras • Cebollas • Tomates • Judías Verdes • Patatas • Azafrán • Aceite de oliva

Carne de pava para el caldo • Magra de cerdo • Longaniza blanca • Longaniza roja • Blancos • Pechuga de pava • Miga de pan • Piñones • Ajos • Huevos • Tomates • Limón •

calamar nacional • atún fresco • mejillones (con la cáscara) • almejas o chirlas • gambas arroceras • cebolla pequeña • ajo • pimiento rojo • laurel • Aceite oliva • Sal • generoso de perejil •

Habas Secas • Jamón serrano en trozos • Chorizo • Patatas pequeñas • Guindilla • Laurel

Almendra picada • Azúcar • Huevos • Cabello de ángel • Canela • Ralladura 1 limón • Obleas

alubias cocida de tarro • arroz bomba o normal • ajos tiernos congelados o frecos • patata mediana • alcachofas • pimiento rojo pequeño • pña de ñora picada • tomate frito • pña de pimentón dulce • Agua o caldo de verduras, sal y azafrán en pelo

Pescado: • Ñoras • Tomates • Ajo • Arroz • Aceite de Olivia • Sal

Pan duro • Leche entera • Huevo • Azúcar moreno molido • Miel • Corteza de limón • Viruta de corteza de limón • Canela en rama • Caramelo líquido

Leche entera • Canela en rama • Peladura fina de limón • Azúcar en 2 partes • Huevos xl • Ralladura de limón • Canela molida • Caramelo líquido • Miel • Mona de chocolate (en virutas o trozos pequeños)

tomates no muy pequeños de ensalada • huevos • pimiento verde pequeño • latas pequeñas de atún en aceite • ajo • Sal • Aceite de oliva virgen extra

bote de 500 gr bajocas(alubias) pintas • patatas pequeñas • habas verdes • cebolla pequeña picada y luego triturada • Agua • Sal • aceite de oliva • Azafrán o colorante alimentario

Secreto de cerdo • Pollo • Aguja de cerdo • Ajo • Aceite de oliva virgen extra • Cebolla • Pimiento italiano • Champiñones • Tomate pera triturado • Vino blanco • Arroz • Caldo de carne (aprox) •

Café • Helado

Ajo • Pimiento verde • Huevos cocidos (yema para el majado, clara en trocitos) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Tomates • larta o bote de Melva o atún en conserva • Sal