Oaxaca

pechugas de pollo • mole (en este caso, de Xico) de 17, 6 onzas (unos 500 gr.) • tomates rojos • chocolate amargo 70% cacao • Agua • cebolla • ajo • Especias variadas: tomillo, romero, laurel • Sal • Semillas de sésamo (opcional) • Cilantro (opcional)

semillas de calabaza • semillas de ajonjolí • chile guajillo o pasilla • chile ancho • chile de árbol (opción más picante) • tomate • cebolla • ajo • comino • clavo de olor • pedacito de pasta de achiote desmenuzada (opcional) • caldo de pollo o verdura (opcional) •

pechugas de pollos • cebolla morada grande • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • ajo • zumo de limón fresco • aceite de oliva • vinagre balsámico • comino molido • sal y pimienta • chile serrano en lata o fresco •

chiles anchos • tortilla frita • ajonjolí o sésamo tostado • cebolla picada • chocolate de taza • azúcar • pimienta blanca • canela • caldo pollo • Para las enchiladas: • tortillas no muy grandes • carne de cerdo o •

tortitas de maíz • saltamontes • Sal, ajo y cebolla • limón • salsa chili • guacamole

cortadas de plátano (15*10 cm aprox) • harina de maíz • manteca de cerdo • aceite de oliva • sal • cafetera de polvo para hornear • caldo de pollo • pollo deshebrado • salsa verde la costeña

pechuga en bistec, salen 6 pechugas • aluminio recortadas en triángulos • Mantequilla u aceite de oliva • Sal con ajo • Pimienta molida • espinacas • queso oaxaca • Cebolla picada en juliana • Chile morrón picado en trozos

Masa • Queso Oaxaca y Queso sopero • Repollo (col) • crema • Limón

queso adobera o queso panela • chiles poblanos • cebolla grande • pasta de hojaldre o masa para pay • sal y pimienta • huevo para barnizar la pasta terminada • aceite

jitomates asados • chile de agua asado (se pueden usar también chiles serranos) o cantidad al gusto según el grado de picante que se quiera • aceite de maíz • epazote (opcional) • quesillo de Oaxaca o queso fresco • sal (al gusto)

o canela en rama • Baya en polvo • Uvas pasas, la cantidad depende de los que les gusten a ustedes • leche • leche condensada • leche evaporada • arroz mediano • azúcar • Ralladura de limón

chorizo • papas cocidas • manteca de cerdo • masa para tortillas • manteca para freír • aceite • sal (al gusto)

azúcar • fecula de maíz • huevos • Ajonjolí • Moldes de tu preferencia

ejotes • tomates 🍅 • de cebolla (finamente picada) • huevos • Sal • aceite

Frijoles refritos • tomates • cebolla • repollo • tortilla • sorropa • de quesillo

Birote • Champiñones • Queso Oaxaca • Aceite de oliva • Sal • Pimienta

Papa mediana • Tocino • Queso Oaxaca • Sal

pastas de Spaghetti • de crema • Queso Oaxaca • Mantequilla • Sal

papas grandes • Harina • Queso Oaxaca • Pan molido • huevos

de pollo • de Longaniza • de queso Oaxaca • Tortillas de maíz

calabacitas redondas • sal • queso Oaxaca o Panela • pimienta • granitos de elote congelados (opcional)

longaniza • queso Oaxaca • jamón de su preferencia • tortillas de Harina, tía rosa o caseras • cebollas medianas

masa blanca de maíz • aceite de oliva (no extra virgen) • sal • Royal • mole rojo almendrado • setas • cebolla • caldo de pollo • hojas plátano

Campechanas • Queso Oaxaca deshebrado

harina de trigo • azúcar • mantequilla • huevo • agua • sal • levadura dura seca • anís • canela en polvo • chocolate oaxaqueño • pasas

Plátano macho • lata (140g) Atún en agua (lata) • Frijoles de la olla • Sal • Pimienta • queso Oaxaca o Philadelphia

lechuga orejona • espinaca • apio • manzanas verdes • fresas • arándanos deshidratados • tomates cherry • naranjas • Vinagre blanco • aceite de oliva • pimienta negra molida

Harina de maíz negra • Agua tibia • Boronas de carnitas • Carnitas (para el relleno) • Queso Oaxaca (de hebra) • Sal

Harina • Azúcar • manteca de cerdo • Huevo • agua • sal • Levadura seca • Anís • canela molida • Chocolate oaxaqueño • pasas

chocolate oaxaqueño • menta • leche • Crema batida • Chispas de chocolate