lentejas pardinas • chalotas • puerro, la parte más blanca • pencas de apio • zanahoria • ajo • trozo de chorizo picante • jamón, serrano o ibérico • carne de pimiento choricero • tomate concentrado • vino fino Montilla-Moriles • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y 2 hojas de laurel