Parrillas

Filetes de ternera • Queso azul • nata • espárragos trigueros • Sal • Pimienta • Amor

caldo de pollo • pechuga de pollo sin piel • zanahoria en rodajas • patata troceada • guisantes • apio picado • cebolla • de puerro • champiñones • fideos finos

zanahorias con tallo • Aceite de girasol • Para la marinada • Pasta miso • Salsa Soja • Salsa de chile • Azúcar de caña • Aceite de sésamo • cebolletas • cilantro

Merluza • Patata pequeña (en rodajas) • Tomates (en rodajas) • Calabacín pequeño (en rodajas) • Champiñones portobello grandes (en rodajas) • Germinado (para decorar) • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra

Chuletas de cordero • Sal

Aguacates (1 por comensal) • Burrattas pequeñas (1 por comensal) • Salmón marinado casero • Miel casera • Salsa de trufa

patas de pulpo cocido • patatas medianas • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Pimentón

panes para perritos 🍞 (yo uso los de Mercadona) • mantequilla 🧈 • ajo en polvo 🧄 • cebolla en polvo 🧅 • salchichas 🌭 (yo uso las de Mercadona que van rellenas de queso 🧀) • queso 🧀 (yo uso queso cheddar y gouda)

alitas de pollo • Sal • Aceite de oliva virgen extra

calabacín grande • tomate • Albahaca • Orégano • Aceite de oliva • Sal en escamas

hamburguesas ternera • panecillos para hamburguesas • queso rulo de cabra • queso para fundir • Salteado de setas del bosque • chorizito • morcilla

Carne picada de vacuno de aguja • jamón cocido • trozos pequeños Queso Cheddar • queso para fundir • (referencia) Cebolla caramelizada • ketchup • mostaza • (referencia) Mayonesa de kombucha • Panes de minihamburguesa brioche

Tomates • Pimiento verde • Cebolla • Carne de cerdo (yo he echado solomillo) • Aceite, vinagre y sal

pan de molde • mostaza a la miel • aprox. carne carrilleras desmenuzadas • mantequilla • queso gouda

calçots (10 por persona) • bote Salsa Romesco (Ferrer) • Aceite de oliva virgen extra

brócoli (500 gr.) • codillo a la parrilla (500 gr.) • naranja valenciana (125 ml zumo) • salsa de soja • cebolla frita crujiente • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • naranja deshidratada para decorar (opcional)

Lomo de cerdo (o pierna) cortado en cubos de 2-3 cm • Pimiento rojo cortado en trozos del mismo tamaño que la carne • Pimiento verde cortado en trozos • Piña natural, cortada en cubos (fresca sabe mejor, pero puede ser en almíbar) • Cebolla morada (o blanca), cortada en cuartos y luego separada en capas • Salsa de soja • Miel o azúcar moreno (opcional) • Jengibre rallado (opcional) • Pimentón dulce (o ahumado) • Aceite de oliva • Sal y pimienta negra • Brochetas de madera o metal (si son de madera, remójalas en agua por 30 minutos para que no se quemen)

berenjena grande • codillo a la parrilla • boletus deshidratados • cebolla mediana • tomate natural triturado • 4 quesos rallados • orégano • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • Perejil picado

pimiento rojo grande • berenjena mediana • cebolla • aceite de oliva virgen extra • pocas anchoas • dientes de ajo picados • huevos • atún en lata • olivas rellenas • salsa mayonesa

doradas • calabaza troceada • sal Maldon • aove

langostinos del Atlántico • Aceite de oliva • limón • Sal

churrasco de ternera • patatas • aceite • vinagre de jerez • perejil fresco y ajo picado • tomillo • romero • pimentón • Pimienta • Sal rosa del himalaya

(aprox. 1.2kg) Pollo entero • Mezcla de especias tejanas (ver mi receta) • Sal • Pimienta

Patatas al microondas • pulpo mediano ya cocido • ajo 🧄 • cilantro • Sal y pimienta molida • aceite de oliva • Brandada de bacalao • Pimentón dulce • Ahumadora

Chuletón de vaca • Sal de vino • Pimienta negra molida

higos secos hidratados en brandy • higos frescos • naranja • alcachofas aliñadas a la parrilla • encurtidos variados • Aceite de oliva • Sal

Morcilla ibérica

higos hidratados en brandy • Queso de untar • alcachofas aliñadas a la parrilla • naranja • encurtidos variados • Aceite de oliva • Sal

(aprox. 2, 7 kg) Paletilla de cerdo • Sal gorda • Pimienta negra molida • Orégano seco • Pimentón dulce o picante • Tomillo • ajo • aove • pimienta negra • pimentón dulce • tomillo • romero para untar •

(cortados en gajos) Melocotones • Jamón serrano • (peso escurrido) Burrata • (tostados) Piñones • (opcional) Hojas de menta • Nueces • Menta fresca picada • Pimienta negra • Miel • Sal • rúcula • ml Vinagre de manzana •