Pebre

ajos • fumet o agua • patatas medianas • anguilas / puedes sustituir por rape • Pimentón dulce y picante • pan • almendras crudas • Perejil

filetes de gallineta • fumet de peix • patatas medianas • almendras tostadas • ajo • pan • Perejil • Langostinos • azafrán • guindilla fresca • c/p de pimentón dulce ahumado • laurel

anguilas cortadas en trozos de 4 cm • patatas medianas mascadas en trozos. Permanecerá el almidón • Pimentón dulce • pimentón picante • pebrera o cayena • Suquet de pescado • aceite • cabeza de ajo • almendras crudas peladas • Sal • Pimienta

rape congelado 🐟 • cacahuetes fritos 🥜 • guindillas 🌶️ • dientes ajo asados 🧄 • mejillones (congelados cocidos) • patatas 🥔 • Caldo pescado 🐟 • pimentón 🥄 • hebras de azafrán • Aove • sal 🧂

harina integral • agua hirviendo • vino blanco o tinto • huevo • AOVE o mantequilla • Sal • carne picada de vacuno • cebolla grande • Aceitunas negras • Pasas • huevos cocidos • huevo batido •

d’espaguetis • gambes congelades pelades (descongelades) • tellerines • xampinyons laminats • ceba mitjana • grans d’all • vi blanc • caldo de peix • crema de llet • formatge de cabra • formatge parmesà ratllat • julivert fresc picat •

lubina en filetes troceado • gambas langostineras • patatas medianas • espárragos • ajos • pan • guindilla • caldo de pescado • Pimentón dulce de La Vera

pits de pollastre sencers • ceba gran • grans d'all • tomàquet triturat • d'ametlles torrades • mel • mostassa • llesques de pa torrat • vi blanc • brou de pollastre • Oli d'oliva verge extra • Sal i pebre negre •

Calçots (un manat) • Oli d'oliva • Sal • Pebre negra

quilo de costella en talls xicotets • creïlles mitjanes • tomàquets de pera • quilo de bolets (xampinyons, xiitake, rovellons...) • ceba • grans d'all • Oli • pessic de Sal • pessic de Pebre negre • culleradeta de Pebre roig dolç • Julivert

trinxat de porc • pinyons • ous • got de vi ranci • panses sense pinyol • de conyac • Capó de Nadal (pesat tot sencer) • llar • peres • Paper de plata • Oli • Sal i pebre •

Panet de viena • grTrinxat de porc • pot 500 gr Tomaca triturada per fregir • ous • Sal • Pebre • Oli

arròs bomba • caldo de carn/escudella • ceba caramelitzada • pebre de la vera • pebre vermell dolç • vi d'oporto o pedro Ximénez • Carn de presa ibèrica • Oli • Sal • opcional 1 culleradeta de salsa barbacoa

carxofes • patata • porro • Oli de'oliva • Sal • Pebre negre • Caldo de verdures • Crema de llet • pernil ibèric

Llenties seques • polsim de pebre negre • culleradeta de pebre vermell dolç • fulla de llorer 🌿 • gra d'all 🧄 • ceba 🧅 • Cansalada 🥓 • pebrot verd • tomàquets madurs 🍅🍅 • oli d'oliva • sal • got de brou i un d'aigua 💧

carn picada • ous • ceba picada • dent all • albergínies • tomàquet triturat • Pebre • Canella • Nou moscada • formatge ratllat

harina normal o de fuerza (queda igual de buena) • AOVE • cerveza (puedes sustituir por gaseosa si quieres) • grande de sal • pimiento rojo • pimiento verde • tomate frito • atún • huevos cocidos

carabassons • ceba tendra petita 🧅 • culleradeta de sal 🧂 • cullerades de feta 🧀 • Fulles de menta fresca 🌿 • Fonoll fresc • cullerades de farina, aproximadament • ou 🥚 • Pebre blanc • Oli d'oliva suau per fregir 🫒

mejillones • ajos • perejil fresco • Aceite • El jugo de un limón

galtes de porc • d’arròs de l’albufera 🍚 • caldo (per fer-lo aprofitarem els ossos de les galtes de porc i posarem unes herbes per fer caldo) • Sal 🧂 • Safrà • Pebre vermell dolç • Pebrot vermell 🌶️ • tomàquets 🍅 • Oli d’oliva • gra d’all 🧄

calamar lula • tomatiga natural triturat O senser pelat • ais pelats • cebas grosas picada • Picada julivert i sal i pebre negre 2 fulles de llorer • Vi blanc O brandy dols • patatas per sofregit • peix blanc i llangostins pelats • Brou de peix

Arròs • Varietats de marisc • Llom de porc 250 gr i beicom 150gr • prebe vermell i verd • Mitja de ceba i 2 dent d'ais • Brou de pollastre i verdures • Puerro,api,ceba,tomatiga,lloret i pebre vermell dolç,sal i pebre negre

galtes porc desossades • vi negre • brou carn • grans all • pastanagues • porros • pebrot • cebes • tomàquet pera • Canyella • Farcellet especies • grans pebre negre •

pastanagues 🥕 • cebes 🧅 • Sal 🧂 • Oli d’oliva • Aigua💧 • Llet 🥛 • Formatge cremós de cabra 🥠 • Pebre blanc • Branqueta de farigola🪻