Guisat de costella

Name: Guisat de costella
Yield: 4 racions
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 quilo de costella en talls xicotets; 4 creïlles mitjanes; 2 tomàquets de pera; 1/4 quilo de bolets (xampinyons, xiitake, rovellons...); 1 ceba; 2 grans d'all; Oli; 1 pessic de Sal; 1 pessic de Pebre negre; 1 culleradeta de Pebre roig dolç; Julivert

Daniel Vanaclocha @danivanaclotxa

València

Per als dies de fred i compatible amb la carmanyola.

Guisat de costella

Daniel Vanaclocha @danivanaclotxa

València

Per als dies de fred i compatible amb la carmanyola.

Guardada

Ingredientes

4 racions

1/2quilo de costella en talls xicotets
4creïlles mitjanes
2tomàquets de pera
1/4quilo de bolets (xampinyons, xiitake, rovellons...)
1ceba
2grans d'all
Oli
1pessic de Sal
1pessic de Pebre negre
1culleradeta de Pebre roig dolç
Julivert

Guardada

Pasos de la receta

1

Salpebrar la carn, ratllar la tomaca, pelar i trencar les creïlles, picar la ceba i els alls.
2

Sofregir la costella en una cassola.
3

Quan estiga daurada traure de la cassola i reservar. En el mateix oli, sofregir l'all i la ceba.
4

Quan la ceba blanquege, aboquem la tomaca.
5

Una vegada es concentre tot, retornem la costella a la cassola.
6

Afegim la creïlla i la sofregim amb tot el conjunt.
7

Després, els bolets, pebre roig dolç, unes voltes i cobrim d'aigua.
8

Deixem coure entre 20 i 25 minuts. Avanç de finalitzar la cocció, el julivert picat i rectifiquem de sal, si cal.
9

Apaguem el foc, deixem reposar i emplatem.