Platillo

Tortita de trigo • fiambre de pavo • huevo • Sal • Ajo en polvo

enteras de ajo • solomillo • whisky • agua (para rebajar) • avecrem o Knorr de pollo • Sal y pimienta negra en polvo • Aove • Maizena

Papa bonita, si no estáis en las islas usar la platillo • Sal gruesa • limón • Agua • ajos grandes • Cayenas (según gusto de picante de cada uno) • pimentón dulce • comino molido • Aceite de oliva • vinagre normal • agua • pan •

Solomillo cerdo • Avellanas o almendras • Tomate • Cebollas platillo • Ajo • Aceite • Zumo piña • Vino seco o coñac

bròquil romanesc • coliflor • bròcoli • nap • ceba platillo • carbassa • xirivia • tomàquets petits de color vermell, groc i vermell fosc • mongetes verdes • fonoll • pèsols • carxofa •

Jarrete de Ternera • Champiñones • Zanahorias • Cebollitas platillo • Patatas • Vino blanco • Laurel y Tomillo • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta negra • Cubito de Caldo de Carne

huachinango o el pez de su preferencia, de aprox. 500gr. Solo que tendrá que estar sin vísceras, únicamente dejar las escamas y sin hacerle ningún corte. (el pez entero) • sal de cocina (de grano; ojo chequear este dato ya que si es sal fina • estropearemos el platillo) • chile verde • epazote • mantequilla • pimienta

Dependiendo de los comensales comprar más ó menos. Esta receta es para 6 personas • pierna de cordero de 1 1/2 kg. aprox. deshuesada • huevos • piñones • ciruelas sin hueso • Pasas de corinto • Sal y pimienta • Romero • Aceite de oliva • Albahaca • patatitas del platillo • cebollitas pequeñitas •

paletillas de cordero marcadas • patatas del platillo o más • manzanas golden • dátiles • piñones • Sal gorda • Sal fina y Pimienta de cinco clases • vino fino Moriles • Aceite de oliva virgen • postre de harina • Agua cantidad necesaria • PARA MACERAR LA CARNE •

conejo y el hígado • ñora hidratada • ajo grandes • cebolla (cantidad al gusto) • zanahoria mediana • espárragos trigueros • Aceite de oliva • Sal y pimienta • orégano • finas hierbas • laurel molido • romero •

picantón o cantidad necesaria • vino blanco • vino de Jerez • orégano • sopera de perejil picado • aceite de oliva virgen • Sal y pupurri de pimientas • ajo grande • Opcional patatas del platillo • Champiñones o setas para la guarnición

pìernas de cabrito de ración • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta • Romero seco • Perejil seco • reducción de vinagre Pedro Ximenez • patatas del platillo por comensal • tomate maduro por comensal • zanahoria por comensal • pera conferencia por comensal • ajo • vino rancio de cocinar

obleas ( la cocinera) • pasta de bacalao para croquetas • huevo duro • huevo para pintar las obleas • Para el pisto • calabacin pequeño • pimiento rojo y medio verde • tomate frito o de freír • cebolla mediana • Aceite y sal

piernas de cabrito (pequeñas) • patatitas del platillo ( típicas en guisos Navideños) • manzanas pequeñas tipo Fuji ó Royal • Sal y pimienta • Hierbas provenzales • Aceite de oliva

salmón fresco (preferentemente con piel, sin espinas) • sal gruesa • azúcar • pimienta negra molida • eneldo fresco (aproximadamente 50 g, puedes usar más o menos según tu gusto) • mostaza en polvo (opcional, para un toque extra de sabor) • vodka o licor de eneldo 🤫 • ralladura de jengibre 🤫 • ralladura de limón 🤫

conejo limpio y troceado • cebollas pequeñitas o llamadas de platillo o plato • vino tinto • caldo de carne, puede ser de cubito • bouquet garnie • almendras peladas y crudas • piñones • chocolate negro sin azúcar, * aceite de oliva • sal y pimienta molida

frijoles cocidos con sal • carne molida mixta marinada con poca sal y ajo en polvo • caldillo de jitomate molido con cominos y especias • salsa roja picante de casa de su preferencia • manteca de cerdo • Sal • Para tacos; solo tortillas • Para platillo acompañar con tortilla, arroz, frijoles y salsa picante casera

arroz completa • cebolla • ajo • tomate frito • Knorr de pollo • pimiento verde (opcional) • agua • sal, ajo en polvo y pimienta negra

Fajitas de res arrachera • Frijoles negros refritos

lomo de cerdo • Arroz • Lechuga crespa • fresas • uvas • manzana • cebolla blanca • yogur • papas • mantequilla • leche

agua • piernas o muslos de pollo • laurel • ajo • cebolla • sal • tomillo

ostiones • pepino • cebolla 3 tomates • chiles verdes • chile de mata secos • Sal y pimienta • linones

Arrachera (Puede ser normal o preparada) • Camarón Tilapia Fresco (Del que usan para cóctel) • Queso Oaxaca • Aceite de oliva • Pimienta Negra • Chiles habaneros • Cebolla • Limones • Sal • Tortillas de Harina

huevo • Pan molido necesario para empanizar • pechuga de pollo aplanada cantidad suficiente • Jugo maggi al gusto • aceite suficiente para la fritura • Mayonesa al gusto • tomate • Nopal

Aceite • Jamón| queso| lo que quieras agregar • Pan de molde o de casa (yo hice de casa y se achicó mucho)

de tomate • cebolla • chiles guajillos • chiles morita • masa de maíz nixtamalizado • pollo • ajo • comino • yerba santa • clavos • pimienta negra • agua •

apio • cebolla • fondo de verduras • mantequilla • champiñones • crema • sal y pimienta molida • perejil