Plomo

bondiola • morrón • choclo • batata-boniato-camote • Para la costra: • al ras de hierbas mixtas secas y molidas (orégano, romero, perejil, albahaca, mejorana, tomillo) • ras de garam masala perfumado (canela, jengibre, clavo, nuez moscada, pimienta de jamaica) • (tamaño café) pimienta de cayena • miel • aceto balsámico • sal parrillera

Zapallo plomo entre • porotos alubia o pallares • maíz • o 4 latas de maíz cremoso • carne vacuna (falda, marucha, rosbeef, etc) • carne de cerdo (paleta, etc) • cuerito de cerdo • chorizos colorados o Candelario • chorizos comunes de cerdo y vaca • Panceta salada • Sal, orégano a gusto

Papas medianas • Manteca

ajo • batata • cebollas • zapallo anco • condimentos varios

roast beef, paleta o tortuguita • cebolla grande • morrón rojo • ajo • lata de tomate perita • papa • batata • zanahoria • zapallo criollo/plomo • choclo • caldo caliente • laurel •

choclos • morrón • cebollas • zapallo plomo • queso cremoso • comino • albahaca seca • pimienta negra • sal • hilo piolín

choclo (rallado) • /2 kg zapallo plomo • zapallo brasilero • atadito verdeo • cebollas blancas medianas • pimientos (rojo o verde) • tomato • comino • pimienta negra • caldo de verduras • sal • pimentón rojo

zapallo plomo (princesa o cabutia, NO coreanito ya que no le dan color ni gusto) • zapallito verde • apio • cebolla • zanahoria • papá mediana • pata muslo o pedacito de carne (a elección, no es necesario) • calditos de verdura • agua • morrón verde (puede ser el que te guste)

maíz blanco • de porotos • de carne de cerdo y de vaca • 2 chorizo • cueritos de cerdo • de zapallo plomo • cebolla de verdeo • cebolla blanca • morrón rojo • pimentón • ají molido • orégano •

zapallo plomo o cabutia de mediano a grande • Carne picada • huevos • Queso mozzarella • Queso rallado • cebolla chica • morrón grande o 1 pequeño • lata de tomate cubeteado

zapallo plomo • ajo • zanahoria • cebolla • cebolla verdeo • caldo de verdura • Crema de leche • Queso para rallar

papas grandes • Aceite oliva • Sal • Pimienta negra • Hebras de romero • Papel aluminio

papas medianas • salchichas parrilleras • Papel de aluminio o plomo • aceite de oliva • Sal y pimienta • brochette

choclos grandes • zapallo plomo • cebolla • pimiento rojo grande • queso cremoso • Sal, aceite y pimentón

poroto • maíz • cebolla grande • pimiento grande • carne • zapallo plomo • atado de cebolla de verdeo • Condimentos a elección, sal pimienta, pimentón dulce para el sofrito de la cebolla y cebolla de verdeo de arriba

Papas • boniatos • zanahoria • zapallo • morrón • cebolla • Para darle gusto sal y orégano • aceite

pechuga de pollo • Queso dambo dos fetas gruesas • Panceta a gusto • mostaza • Jugo de 1/2 limón • salsa de soja reducida en sodio • salsa de ajo

Costillar de cordero entero • Sal • Papas y batatas • Papel aluminio para cocina • Aceite

papa • morrón • cebolla • repollo • albahaca • Aceite de oliva • Sal

harina 000 (también puede ser integral) • agua • puré de zapallo cabutia (también puede ser anco, plomo...) • levadura fresca (o 2 g levadura seca) • sal • optativo : semillas

Papas medianas • lomito o jamón • Queso fileteado de máquina o el que quieran o tengan • Papel aluminio

Papas medianas • Carne picada/molida • Ajos finamente picados • Cebolla picada • Pimiento rojo picadito • Manteca • Harina • Queso Parmesano rallado • Nuez Moscada Molida • Leche caliente • Perejil

Papa • Sal, pimienta, pimentón dulce ahumado • Aceite de Sésamo • Papel de aluminio

, 450 gramos de vacío fino de novillo • papas, peladas, cortadas en trozos rústicos (cachelos) • morrón rojo encurtido. En tiras • Sal de apio • Sal lo necesario • Pimienta negra recién molida • Ahumado líquido unas gotas • Ajo en polvo, 1 cucharada de café • Aceite de oliva • ramitas de orégano, tomillo y Romero frescas • Manteca • Leña, lo necesario

Carne de Res (Osobuco o Rabo o Asado de tira) • Carne de Cerdo (Patica de Cerdo o Manta de Cerdo) • Maíz Blanco • Poroto Alubia (o Pallar) • Poroto Manteca • Chorizo Colorado tipo oriental • Chorizo fresco de Cerdo • Cebollas grandes • Morrón rojo grande (Pimentón) • Morrón Verde (Pimentón) • Verdeo (Cebollín) • Puerro (Ajo Porro) •

vacío • papas • cebolla • pimiento rojo • ajos • para adobar las papas: • aceite de oliva • ajo en polvo • pimentón ahumado • sal a gusto • papel aluminio

chorizo • ajo • morrón • cebollas • Pulpa de tomate o 3 tomates picados • Sal, pimienta, orégano, tomillo y pizca de azúcar • Puré de papas o boniatos al plomo como acompañamiento (yo hice ambas dos)