Sopa

Macedonia de verduras en conserva • Garbanzos cocidos en conserva • Salsa Andalouse (o salsa brava) • Sal (yo no le pongo) • Pimienta

preparado para sopa de marisco y pescado (congelado) • puerro • penca de apio • cebolla • trozo de hinojo • ajo • hebras de azafrán • c.p. pimentón • vino blanco • tomate triturado • fondo de pescado • c.p. cebollino o perejil picado •

Mango maduro • Lomo de salmón fresco • para cubrir el salmón Sal gruesa • Cebolla • Lima • Pimiento verde • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Jengibre fresco

tomates pera maduro • hojas de hierba buena (cantidad al gusto) • sal • aceite de oliva

cebollas blancas o amarillas (cortadas en juliana fina) • mantequilla (o aceite de oliva virgen extra) • aceite de oliva (para que la mantequilla no se queme) • caldo de carne (preferiblemente oscuro y de buena calidad) • vino blanco seco (opcional, pero recomendado) • laurel • tomillo • sal • pan tostado • Queso Gruyère o Emmental rallado

obleas de wonton • langostinos • puerro • jengibre • carne picada de cerdo • maicena • salsa de soja • aceite de sésamo • salsa de soja • aceite de sésamo • Agua de cocción

Frijoles negros • Agua • Ajo • Arroz blanco cocido • Aguacate • Plátano maduro • Queso fresco • Huevo • Sal

caldo de verduras • agua • maicena • huevo • pimienta negra • salsa de soja • aceite de sésamo • Jengibre

Pastina (estrellitas o puntitos) • trozos pollo (sobras) • pequeña cebolla • Puerro • Zanahoria • Caldo de pollo • Mantequilla • Queso Parmesano rallado • (opcional) Huevo • Sal • Pimienta

Zanahorias (peladas y cortadas transversalmente en diagonal y, después en palitos) • Cebolla (en pluma) • Patata (pelada, cortada en dados) • Setas deshidratadas (previamente hidratadas durante 30-40 minutos) • Dashi • Miso

bote de coliflor cocido de Ybarra • Cebolla y ajo fresco o congelados • anacardos o almendras crudas • Calabaza fresca o congelada • apio o puerro fresco o congelado • zanahoria fresca o baby congelada • cúrcuma • pimienta • comino • jengibre en polvo • canela en polvo • Sal y aceite de oliva •

sopa miso • fideos chinos con huevo • setas shiitake • alga nori • cebolleta • caldo de verduras • agua • Pechuga de pollo • Semillas de sésamo • Aceite de oliva • Pimienta • Sal

Pasta miso • Gochujang • crema cacahuete • Udon • Gyozas • Huevo • Albahaca • Cilantro • Hierbabuena • Shichimi • salsa de soja

agua • miso • alga wakame deshidratada • cebolla grande • huevos • aceite de oliva virgen extra • margarina • harina • Pimienta multicolor de molinillo • Sal

cebolla • caldo de cocido • salsa de soja • queso rallado • fideos • queso • nata para cocinar o leche evaporada • mantequilla • opcional, harina • huevo

cerdo • fideos para ramen • huevos de gallina o 4 de codorniz • alga nori • bacon • caldo de pollo • bote de salsa de soja dulce • ajo • jengibre • mirin • Semillas de sésamo tostado • Pimienta negra •

muslos pollo campero • caldo • agua • zanahorias • patatas • jengibre • fideos (opcional) • cebolla • tomillo • laurel

atún rojo • dorada • langostinos • chirlas • mejillones • maicena • fumet de pescado • aove • Pasta de sopa

tomates • Pimiento • cebolla • Aceite de oliva • Pan del día anterior • ramitas de hierbabuena • agua

generosas de panceta • ajo negro • Zanahorias baby • cebolla • setas Shiitake o champiñones grandes • caldo de pollo • buen puñado de katsuobushi • Fideos

calabacines • ajos puerros • zanahorias • patatas • tomate • repollo pequeño • agua • sal • aceite de oliva 🫒 • caldo de pollo • ajo

cebollas grandes • setas shiitake deshidratadas pequeñas • golden curry japonés suave • agua caliente • vino blanco • harina • aceite de oliva virgen extra • margarina • pimienta multicolor de molinillo • sal • pan • queso tierno •

zanahoria • La parte verde de un puerro • AOVE • pechuga de pollo • patata mediana • caldo de pollo • Avecrem • fideos

zanahoria • patata • puerros • coliflor • ajo • espárragos • Tomillo • Aceite, sal y pimienta • salsa de tomate • caldo de pollo • Para las albóndigas • picadillo de pollo •

arroz • rodaja de pota cocida • lt. de agua caliente • miso soup • cebolla morada pequeña • tomate concentrado • ajo • caldo de pescado y marisco con azafrán • colorante • Aceite de oliva virgen extra • Sal

fideos N°4 • zanahorias • ajo • pimiento italiano rojo • pimiento italiano verde • cebolla dulce • patatas • langostinos frescos • merluza • perejil fresco • Aceite de oliva virgen • Ajo en polvo •

Cantidad según hagas normalmente para 2: Caldo de verduras o pollo de bote • Salsa de soja • Mirin (o al gusto)

Harina • Agua • sal • carne picada mixta de cerdo y ternera • zanhaorias pequeñas ralladas • Cebollino • Setas shiitake cortadas finas • Salsa de soja • Sal y pimienta • Salsa de soja • Vinagre negro • Sésamo negro y blanco •