Sopa

Parmigiano-Reggiano rallado • Jengibre fresco (laminado) • Ajo (aplastado) • Mirin • Salsa de soja • Huevo grande • Cebolleta verde (picada) • Sal gruesa • Spaghetti • Guanciale en tiras • Crema fresca • Caldo de ave •

costillas de vacuno • zanahoria 🥕 • chirivía 🫚 • patatas grandes 🥔 • nabo 🫜 • calabaza 🎃 • mazorcas 🌽 • cilantro • cebolla 🧅 • pimentón verde 🫑 • puerro • cebollín •

Merluza congelada • Repollo • Caldo de pescado (brick) • Miso • Arroz • para cubrir hasta la mitad del dedo sobre el arroz Agua

melón • leche evaporada • Hierbabuena cuatro o • Sal • Pimienta • Aceite • Jamón serrano

Cebollas Blancas • Vino Tinto • Agua • Caldo Vegetal • Mantequilla • Aceite Girasol • Harina de Trigo • Queso Rallado Emmental • Baguette • Azúcar • Sal • Pimienta

Melón piel de sapo (1500g aproximadamente) • Yogur Griego sin azúcar • jamón serrano • sal • AOVE • pelín de pimienta (al gusto)

Espinacas • Touciño • Guisantes (en lata) • Lentejas (precocidas) • Salsa de soja • avecrem (polo) • Azúcar moreno

pan duro (preferiblemente de hogaza de hace unos días o mezcla de distintos panes) • del caldo de escurrir lentejas cocidas caseras • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) • vinagre de vino (o de manzana para un toque más amable) • ajo (sin el germen interior para que resulte más digestivo) • pimienta negra recién molida • gotitas de Tabasco o unas guindillas picaditas (al gusto)

meló 🍈 • Virutes de pernil ibèric • d’aigua freda 💧

Manzanas golden pequeñas • Pepino pequeño • (aprox. 125g) Yogur natural sin azúcar • (aprox. 400ml) Agua • Sal • Zumo de 1 limón • aceite

Ñoquis • cebolla picada • ajo picado • zanahoria rallada • caldo de pollo • crema de soja o nata para cocinar • aceite de oliva • sal • pimienta • tomillo • (diluida en un poco de caldo) de maizena (opcional) • espinacas, puerro, pollo en dados (opcional)

manzanas (peladas y sin corazón) • calabacín (con la piel) • yogur griego • pepino (pelado parcialmente o entero si la piel es fina) • ajo (empieza con poco para que no domine el sabor) • aceite de oliva virgen extra • vinagre de Módena • sal • Hielos

ceba gran 🧅 • caldo de pollastre • cullerada de mantega 🧈 • cullerada de farina 🌾 • llesques de pa 🥖 • Formatge emmental 🧀 • Sal🧂 • Pebre negre mòlt

caldo de verduras • bote de papas cocidas • fideos • sal gorda • espolvoreadas de especia de pollo y carne (Mercadona) • Opcional: Salsa de soja

melón (ya limpio) Piel de sapo o Cantalupo • yogur griego (o nata para cocinar) • finas de jamón serrano • Sal • Pimienta blanca • Aceite de oliva virgen extra

pomes Golden 🍏 • cogombre 🥒 • llet 🥛 • d’aigua 💧 • Sal 🧂 • Oli d’oliva • Vinagre de poma • gra d’all 🧄

Pollo (carcasas o restos de contramuslo) • Agua • Repollo • Zanahoria • Cebolla • Ajo • Miso • Huevos • Salsa de soja

tomates maduros 🍅 • ajo picado 🧄 • pan remojado • huevo duro 🥚 • vinagre de vino blanco • sal 🧂 • huevo duro picado 🥚 • taquitos de jamón serrano • aceite de oliva

alubias blancas secas (o 500 g de alubias blancas ya cocidas en conserva si buscas una alternativa de aprovechamiento más rápida y económica) • pencas de acelga frescas y limpias • Laurel • Agua pura (la cantidad necesaria para la cocción y para formar el caldo) • almejas frescas (puedes optar por chirlas si prefieres una opción más económica, el resultado visual y de sabor será igualmente fantástico)

Cebollas medianas • Manzanas • Leche entera con calcio • Sal • Pimienta negra • Cúrcuma • Escamas de Pimentón dulce De la Vera (para decorar) • Sésamo negro (para decorar) • Leche entera con calcio (para espumar y decorar)

pepinos pequeños • yogur griego • cebolleta • ajo • pimienta negra • sal • vinagre de manzana • menta

aguacate • pepino • manzana • Sal y pimienta • AOVE • queso feta • yogur natural sin azúcar

ciruelas rojas grandes • agua • jugo de limón • miel • sal

arroz salvaje • lentejas pardinas (o variedad similar) • alga wakame deshidratada • almejas congeladas (de alta calidad) • vino blanco (para abrir almejas) • ajo • aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Ralladura de lima o un chorrito de zumo de limón (opcional, para el toque final) • Sal

calabacín 🥒 • zanahoria 🥕 • puerro 🥬 • caldo de pollo con hortalizas 🍗 • fideos finos 🫔 • Avecrem 🐔 • laurel 🌿 • aove 🫒 • especias al gusto: sal, pimienta y toque de curry 🧂🧂🧂

síndria 🍉 • tomàquets 🍅 • gra d’all (opcional) 🧄 • oli d’oliva • Vinagre de poma (unes gotetes) • Sal 🧂 • Fulles d’alfàbrega fresca 🌱

(1 bote grande) de alcachofas • huevos duros • Sal y pimienta • aove

melón • aprox. nata para montar • Jamón serrano deshidratado • pistachos