Soperas

cucharones soperos de arroz • caldo de pollo • garbanzos cocidos • calabaza • carne picada • cebolla tierna • carne de ñora • perejil

filete de hígado de ternera • cebollas medianas cortadas en juliana • Sal • Pimienta molida • soperas de aceite de oliva

harina espelta integral 💯 % o de trigo integral • agua templada (28-30°aprox) • levadura fresca de panadería o 5 g si es seca • aceite de oliva (2 cucharadas soperas) • sal • tomate 🥫 triturado (cantidades que he utilizado para una pizza mediana) + 1 cucharada sopera aceite oliva + 1 pizca sal + 1 cucharadita orégano seco (ingredientes salsa tomate) • queso mozzarella rallado • bacon troceado • rodajas de calabacín finas • huevos de codorniz • tomates cherry • albahaca fresca picada o 1 cucharadita de albahaca seca

tomates cherry • ajo • Orégano • Sal y aceite • sopera de miel • burrata

Huevos • soperas Harina de arroz • Maizena • Sal, pimienta y nuez moscada • sopera Mantequilla • Leche • 4 Quesos rallados • Huevos y pan rallado sin gluten para rebozar

calamarcitos limpios • cebolla mediana • ajo • tomate triturado • harina • pimentón • vino blanco • aceite de oliva • sal

salmón ahumado • aguacate • soperas de queso Philadelphia • Salsa soja • Salsa sirracha • Sésamo para decorar • arroz de sushi • círculo de alga nori

pan para torrijas • leche semi o la que tengamos • nata para montar • cucharadas soperas de azúcar blanquilla • Cáscara de naranja y limón • Palo de canela • nueces de mantequilla • Azúcar moreno para emborrizar

base de pizza fina • soperas de tomate frito más o menos • trozos de butifarra negro • trozo de butifarra blanca • cayena molida • cebolla en trozos pequeños casi polvo • sopera de albahaca más o menos • sopera de orégano más o menos • queso parmesano de búfala rallado • salsa siracha de gamba con chili picante

guiozas a tu gusto • Use esta boloñesa • tortillas mexicanas • Queso mozzarella • Pan rallado • sopera de mantequilla

buen manojo de espárragos del campo • huevos

de cerdo • de vaca • Canela molida (bastante, una cucharada sopera cargada sin rebozar) • Nuez moscada (casi una cucharada sopera) • Especias morunas dulce (media cucharada sopera) • Cominos molido (media cucharada sopera) • Pimentón dulce (media cucharada sopera) • Sal (una cucharada de postre) • Pimienta (una cucharada de postre) • Pan rallado (una cucharada sopera y media) • Piñones • ajos picados •

agua templada • levadura fresca • harina común • sal • azúcar • sopera colmadas de margarina

por botes de alubia roja cocida • por chorizos dulces • por chorizo picante • por patatas medianas • por cebolla • por pimiento verde italiano • por ajos • sopera de pimentón dulce • Pimienta • Sal • Aceite oliva virgen extra • por cuchara sopera de vinagre •

Harina de fuerza • Harina de integral • Agua tibia • yogur aceite de oliva • cucharaditas de sal • cucharada sopera de miel • gramos levadura seca (o 18 gramos de levadura fresca) • 1 cucharada sopera de Tomillo • cucharada sopera de Romero • cucharada sopera de Orégano • tomate seco cortado • aceitunas negras •

huevos de corral • pimientos de piquillo con sabor a ajo • lomos de caballa en conserva • cucharadas soperas de mahonesa

lomo fresco • cebolla • ajo • berenjena • pimiento rojo y verde • zanahorias • vino blanco • soperas tomate frito • aceite • perejil • pimienta blanca

de harina de trigo de fuerza • harina integral de trigo • agua tibia • yogur aceite de oliva • cucharaditas de sal • cucharada sopera de miel • gramos levadura seca (o 18 gramos de levadura fresca) • cucharada sopera de perejil • cucharada sopera de Tomillo • cucharada sopera de Romero • cucharada sopera de Orégano

ajos triturado (al gusto) • Vinagre de vino o manzana según tu gusto, 3 cucharadas sopera

natillas de chocolate • y media de harina de trigo • postre de cacao puro • levadura en polvo • leche sin lactosa • huevos • aroma de vainilla • azúcar vainillado • soperas de azúcar • mantequilla

queso crema • huevos TL • azúcar • nata de repostería • cucharadas soperas de harina de trigo • Para decorar: azúcar glass

leche entera • yemas de huevo • azúcar (aprox. 3-4 cucharadas soperas) • maicena (almidón de maíz) • Aromatizantes: Un trozo de piel de limón (sin la parte blanca) y una rama de canela • Extra: Azúcar para quemar por encima al final

gnocchis • soperas de azúcar • sopera de azúcar • aceite de oliva • cacao puro • miel • pequeños de agua

panes de kebab o tipo warp • a 1000 gr de carne de kebab • Lechuga • Tomate • Zanahoria • Cebolla • Col blanca o lombarda • Maíz • Queso feta (opcional) • Yogurt griego • Mayonesa • pimienta •

filetes de merluza • ajo grande • zumo de limón • soperas de aove • perejil fresco • sal • Tallarines cocidos • Espinacas frescas

zumo de limón • Ralladura de la piel de 1limón • leche condensada • galletas • mantequilla • soperas de leche evaporada

piezas Confit de pato (cuartos) • Foie gras crudo en filetes • Setas shiitake en láminas • dientes Ajo picado • Judías verdes planas (bachuquetas) troceadas • cucharadas soperas Carne de ñora (o pimiento choricero) • una pizca Azafrán • Caldo de pollo • Arroz valenciano para paella • al gusto Sal

piernas de cochinillo lechal (lechón) de entre 1.2-1.4 Kg cada una • Sal gruesa (escamas) • dientes de ajo • agua • vino tinto • hojas laurel • ramita de romero • manzanas tipo reineta o bramley cortadas en láminas • agua • cucharada sopera de mantequilla • cucharadita de canela molida • cucharada de azúcar •

Masa de Pizza mínimo • Salami especiado • Queso rallado 4 formagio • harina trigo • agua tibia • Aceite de oliva medio dedal • Tomate preparados para Pizza mínimo (5 cucharadas soperas grandes) • Jamón York o cocido a tacos o lonchado • Orégano picado seco • cebollas grandes cortadas a Juliana

Verduras congeladas variadas (en mi caso: guisantes, coliflor y judías verdes) • trozo de lomo de salmón congelado • postre, bien colmada, de mostaza de Dijon • +1/2 cucharadas soperas de zumo de limón • aove • pimienta molida • tomillo limonero • Agua para la cocción • Sal