Tierna

a 4 cortadas grandes de potro cortadas a tacos • Ajetes tiernos troceados (frescos o congelados) • corazones cordero cortado a tacos • tomates picados • Pimienta negra, pimenton dulce, curcuma, ñora 1/2, sal (opcional caracoles y romero) • Fideos gruesos fideua

trigo tierno • perejil fresco • cebolla fresca • tomate rojo de mata • jamón de pavo cocido (en barra, para poder cortar en dados) • pepinillos snack frescos • lima • Especias: sal, pimienta negra recién molida y yerbabuena seca picada

Conejo troceado • Ajos tiernos congelados • Ajo • Aceite de oliva • Vino blanco • Agua o caldo de carne • Tomillo seco • Hierbas provenzales • Sal • Pimienta

costillar de cerdo (2 trozos) • ajos tiernos congelados • salsa barbacoa coreana • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • Semillas de sésamo tostado

bonito fresco • AOVE para rociar • sal

aprox de habitas tiernas peladas • cebolla dulce troceada • ajo • laurel • salsa sriracha • Sal • aove • vino blanco

harina media fuerza panificable (W280) o harina de fuerza con esos valores (12 g proteína aprox) • azúcar • mantequilla sin sal (temperatura ambiente) • leche entera • huevos L • levadura seca panadera • sal

huevos de corral • habas tiernas desgranadas • cebolla dulce • Aove • Sal con hierbas de Provenza • laurel

Pasta de preferencia • morcilla • ajos tiernos • sal • pimienta

fideo n°4 • agua • sazonador (ver foto en paso 6) • carrilladas de cerdo (350 gr.) • boletus deshidratados • ajos tiernos congelados • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal

pan • filetes de carne de caballo • ajos tiernos congelados • ajo • Aceite de semillas • Sal • Aceite de oliva virgen extra

sepia sucia • ajetes tiernos • alcachofas • gambones • ajo • cebolleta • arroz • caldo de pescado • tomates • pimentón dulce • Ñora molida • tomate concentrado •

lentejas pardinas • agua aporx • ajos tiernos finitos • cebolla de Figueres pequeña • patata mediana monalisa • tomate concetrado • Espinacas frescas • zanahorias • clavos de olor • laurel • Pimienta molida • Perejil •

Ajos tiernos • Gambas congeladas grandes • Huevos • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal • Pimienta • (opcional) Pan

patata roja • ajos tiernos • huevos • Aove • Sal

Arroz para risotto (tipo Carnaroli) 🌾 • Habas frescas • Ajos tiernos • Cebolla morada 🧅 • Langostinos 🦐 • y medio Caldo de marisco • Mantequilla 🧈 • Aceite de oliva virgen extra • Vino blanco • Queso parmesano rallado 🧀 • Sal • Vino blanco 🥃

Masa quebrada • ajos tiernos • huevos • queso Brie • queso cabra • nata líquida • Sal, aceite y mantequilla

Habitas tiernas (las más pequeñas) • Ajetes tiernos • Cebolla • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Foie fresco • Sal

arroz • agua de mar • agua • sepia a la plancha troceada • ajos tiernos congelados • tomate natural triturado • pimentón ahumado • Aceite de oliva virgen extra • Colorante

Arroz • Coquinas de Huelva • Habas tiernas • Caldo casero de pescado • Cebolla • Ajo • Pimiento verde • pequeña Tomate rallado • Aceite de oliva • Sal • Pimentón dulce

harina • agua • aceite de oliva • sal • queso tierno cortado en trozos pequeños • harina • huevo batido • aceite de oliva • sal

habitas tiernas congeladas • jamón picado • cebolla roja • ajo, según tamaño

arroz • lt. de agua • costillas de cerdo barbacoa • ajos tiernos congelados • tomate natural triturado • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Colorante

ajitos tiernos • huevos • Aove y sal

berros • judías tiernas desgranadas • calabaza • zanahorias • calabacines • trozo de puerro • cebolla • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • piñas de millo (mazorcas de maíz) • papas •

huevos • camagrocs • ajos tiernos • c.p. cebolla en polvo • c.p. tomillo seco

Lechuga verde • Rúcula • Espinacas frescas • Cebolla morada • Maíz dulce cocido • Tomates cherry • Manzana acidulce • Mango • Queso feta • Nueces • Sal • Aceite de oliva virgen extra •

huevos grandes 200 gr de espinacas en conserva (escurridas) • ajos tiernos congelados • aceite de oliva • Sal y pimienta

de leche • mantequilla (en pomada) • levadura fresca • queso cremoso (de untar) • harina de fuerza • sal • azúcar • huevo (para pincelar) • semillas de amapola • semillas de sésamo • semillas de pipas de girasol