Tortilla de ajos tiernos
Para cenar me animé con esta tortilla de ajos tiernos y patata. Como era pequeña, no quería complicarme con mucho aceite, así que la poche con un chorrito, lo justo para que quedara con sabor y un toque doradito. La acompañamos con una ensalada de tomates cherry y quedó una cena ligera y perfecta. 🍅🥔
Tortilla de ajos tiernos
Para cenar me animé con esta tortilla de ajos tiernos y patata. Como era pequeña, no quería complicarme con mucho aceite, así que la poche con un chorrito, lo justo para que quedara con sabor y un toque doradito. La acompañamos con una ensalada de tomates cherry y quedó una cena ligera y perfecta. 🍅🥔
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Empezamos limpiando y pelando la patata. Con la mandolina la cortamos en láminas finitas, casi transparentes. La ponemos a pochar en una sartén a fuego medio-bajo con un poquito de aove y sal, hasta que esté blandita y empiece a dorarse, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
- 2
Una vez pochadas las patatas, las retiramos y nos ponemos con los ajos tiernos. Primero los limpiamos, retirando la primera capa si está un poco seca, y los cortamos en rodajas finas, incluyendo parte del verde. Los sofreímos en la sartén con un poco de aceite hasta que estén pochaditos.
- 3
Mientras tanto, ponemos las patatas en un bol, cascamos los 3 huevos, añadimos un poco de sal y removemos suavemente para que las patatas se rompan un poco. Por último, añadimos los ajos pochados y mezclamos todo bien.
- 4
Limpiamos la sartén con un papel de cocina y un poco de aceite, sin subir el fuego (medio-bajo). Vertemos la mezcla, tapamos y dejamos que los bordes empiecen a cuajar.
- 5
Con ayuda de una espátula o lengua, vamos despegando suavemente los bordes y giramos la tortilla usando un plato. Después, con la lengua y unos ligeros meneos de sartén, le damos forma y dejamos unos minutos más hasta que se termine de cocinar por completo.
- 6
Y ya la tendríamos lista, lista para comer y disfrutar. ¡Buen provecho! 🍽️
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