Tocineta

RigatoniN°24 • Tomate Frito Artesano Helios • Pimientos Rojos Palermo • Aceitunas Rellenas de anchoa • Panceta • Queso Mozzarella rallado • Aceite de Oliva Virgen Extra • Albahaca • Orégano

panceta de cerdo fresca (samgyeopsal) en tiras de 1cm • ternera babilla en láminas muy finas (bulgogi) • costilla corta corte LA (galbi) Marinada bulgogi y galbi (para las dos): • salsa de soja, 3 cda azúcar moreno, 1 pera nashi rallada, 5 dientes ajo picado, 1 cebolla pequeña rallada, 2 cda aceite de sésamo, 1 cda mirin, pimienta • cogollos lechuga romana • hojas de perilla • arroz blanco cocido • ajo • ajos laminados • guindillas verdes • sal y pimienta • aceite de sésamo •

Butifarra • morcilla de arroz • Chistorra • hamburguesas • panceta • pan de payés • Alioli

Secreto de cerdo (Alternativa económica: Puntas de panceta fresca o aguja de cerdo cortada fina) • Tomillo seco: • Pimienta negra molida: • Sal gruesa o escamas de sal: • Aceite de oliva virgen extra: • Ajos (2 dientes medianos) • Perejil fresco (hojas tiernas)

macarrones • nata para cocinar • hojas de acelgas cortadas • panceta ahumada • cebolla roja pequeña • cebolla dulce pequeña • almendras crudas peladas • uvas pasas sultanas • queso rallado grana padano • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo

arroz Bomba Nomen • panceta • caldo de pollo para 240 g de arroz • Ajos (2 dientes) • cebolla (1 cebolla mediana) • Pimientos Piquillo Asados (Alta Cocina) • Tomate Frito Estilo Casero (Solís) • Pimentón • Salsa Perrins • Azafrán y colorante • Aceite de Oliva Virgen Extra • Sal •

Udon • Panceta • Huevo • Salsa soja • Gochujang • Aceite sésamo • Salsa barbacoa • Lima

Lentejas • Cebolla • Ajo • Pimiento rojo • Pimiento verde • Tomate • Panceta • Chorizo • Hoja de laurel • Pastilla de avecrem • Comino • Aceite de oliva •

Arroz para risotto • Calabaza • Panceta • Queso gorgonzola (al gusto) • Queso parmesano rallado • Caldo de verduras • Cebolla • Mantequilla • Sal • Pimienta

panceta de cerdo o tocino de papada • manteca de cerdo o pella • Agua • Bicarbonato • Sal • ajo • Laurel • Cominos (grano) • Pimienta negra • Pimentón dulce • vinagre de Jerez (opcional)

Aceite de oliva • cebolla cortada fina • Ajo cortado fino • Pimiento verde cortado fino • filetes de panceta cortados a trocitos • Pota (en trozos pequeños) • Fideos para fideuá • Pimentón dulce • Caldo de pescado • Sal

filetes de panceta

panceta adobada de unos 200 g • Aceite • Sal

panceta cerdo • longanizas • patatas • huevos crudos • Aove • Sal • pan

Pechuga de pollo • Queso cheddar • Panceta • Pimentón • Pimienta negra • Orégano seco • Sal

judías pintas • ristra de chorizo • panceta • zanahoria • pimiento verde italiano • tomate • patata • cebolla • ajo • laurel • aove • y medio de agua •

picadillo de pollo • panceta • calabacín • cebolla • harina • leche • salsa de tomate • canelones • aceite, sal y pimienta

(o 800 g de judías cocidas en bote) Judías blancas secas • (en un trozo o tacos) Panceta salada o fresca • Cebolla • Dientes de ajo • Hoja de laurel • Pimentón dulce (o picante, al gusto) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Agua o caldo de verduras • Sal y pimienta

Panceta de cerdo fresca • Caldo de ramen • + 1 cucharadita salsa de soja • Fideos • Cebolla • Champiñones • Setas enoki • (para los enoki) Vinagre de arroz • Cebollino (opcional) • Huevo cocido (opcional)

Garbanzos secos (yo utilizo la variedad pedrosillano) • Dientes de ajo • Hojas de laurel • Morcillas de arroz • Chorizo • panceta o tocino • costilla de cerdo • jamon serrano en filetes o trozos • Pimentón dulce • suficiente para cubrir los ingredientes Agua • Sal • tomillo •

panceta cortada por la mitad • puerro • ajo enteros • salsa de soja • mirin • aceite de sésamo • azúcar • chile picante o • cebollino troceado (la parte blanca) • Lechuga fresca

ajo • arroz largo Sos • pequeño vino cocinar • azúcar • Aceite de oliva • laurel • jengibre • Soja común • Soja negra • huevos cocidos • setas shiitake • panceta de cerdo •

pan normal de panificadora de 750-800gr • agua • ajo • panceta • longaniza roja • chorizo • aceite de oliva virgen • pimentón dulce • huevos (1 por persona), opcional

huevos • panceta • spaghetti • (de sopa) de sal gruesa • sal fina • pimienta negra molida • cebolla grande • aceite de oliva • Agua del grifo • mantequilla • ajo

panceta • huevos • yogur griego • azúcar • Ralladura de limón • aceite suave • harina • levadura química • canela • Abundante aceite para freír

calamares medianos • panceta fresca • cebollas • ajo • tomate triturado • vino tinto • fondo de pescado

trozos de bocado de provolone • panceta curada a la pimienta • c.s. chimichurri