Ulpo

costillas de cerdo frescales • piñas o mazorcas de maíz • papas para guisos • ajo • cilantro • Perejil • pimiento verde • comino en grano • Aceite de Oliva virgen • Vinagre común • Gofio de mezcla • Sal gruesa

Para la Tarta: • bases de bizcocho • almíbar • parte de dulce de membrillo • Para el Mousse: • nata para montar • gofio • tarrina de dulce de membrillo • Para la Nata: • nata • azúcar (opcional)

nata • leche condensada • gofio

gofio de millo • rasa de levadura en polvo • leche desnatada • rasa de canela2 cucharadas de aove • eritritol del Mercadona

aprox. Agua • De miso rojo (Aka Miso) (También puedes optar por el miso blanco (Shiro Miso, de sabor más suave) • cebolla roja picada (Como sabes, yo no la puedo comer cruda, pero si puedes, añádela; vale la pena) • Gofio tipo Mezcla. Puedes usar de Trigo o Millo independientemente • aprox. vaso salsa Sweet Chili • Sal para rectificar • Algas crujientes picadas (Nori Snacks) (Opcional) • Sésamo negro (Opcional) • cilantro picado (no lo pude añadir porque no tenía, pero me quedé con las ganas. Queda genial. El cilantro es lo que une la cultura culinaria canaria con la asiática 🤣🤝)

Caldo de pescado • Aceite, sal y pimienta • harina de gofio • ajo • cayena

Gofio en polvo • Vino

caldo vegetal • Algas, cualquiera • gofio, cualquiera(yo usé de trigo y millo) • ajo • tofu • champiñones laminados • Mojo picón • cebolla roja • Sal, pimentón picante, pimienta

caldo de pescado • gofio • cebolla morada pequeña

Gofio de millo • plátano de Canarias • leche desnatada • crema de cacahuete crunchy

banana madura • Gofio de maíz • Leche desnatada

huevo • harina • azúcar • gofio • mantequilla a temperatura ambiente • zumo de naranja • La ralladura de media naranja picada • levadura en polvo • sal • Azúcar glass

Para el Caldo: • papas • arroz • cebolla • ajo • Agua • Aceite de oliva • Sal • Cilantro picado • colorante • Para la Pella: • gofio •

manzana • plátano pequeño • y 1/2 taza de bebida de arroz • harina de avena • gofio • canela • Frutos secos • Canela en polvo para decorar

gofio • harina de avena • yogur • bebida de soja • pasta de cacao y dátiles • sirope de agave • nueces pencanas • pasta de cacao y dátiles • sirope de agave

huevos • leche • azúcar • harina • gofio • mantequilla a temperatura ambiente • levadura en polvo • sal • Azúcar glass

Gofio • Miel • Agua • sal • Almendras tostadas troceadas • Queso

gofio • agua • azúcar • plátanos • Azúcar para espolvorear

Para el Sancocho: • bacalao congelado • papas • batata amarilla (boniato) • Agua • Sal • Para el Mojo: • pimientos del piquillo • ajo • Aceite de Girasol • vinagre • sal •

fogonero salado • Agua • Para el Mojo: • pimiento morrón • tomates • ajo • Aceite de oliva • Vinagre • Sal • cominos • orégano • pimentón •

Gofio de mezcla • Caldo de pollo(no pongas mucho,calcula para que no quede ahogado • Cebolla picada • Perejil • Si quieres Mojo verde para juntar con tu plato(lo recomiendo) • Si quieres Mojo rojo para juntar con tu plato

pescado salado (cherne, fogonero, corvina o bacalao) • papas • batata • Agua • Sal • perejil o cilantro • ajo • Aceite de oliva • Vinagre • Sal gruesa • comino molido • gofio •

huevos • limón rallado • yogur • aceite • azúcar • leche • gofio • licor de anís • levadura • Almendras trituradas

gofio • leche entera • nata • azúcar moreno

cebolla • ajo • papas medianas • maíz dulce • huevos duros • queso majorero • Agua • Aceite de oliva • Sal • azafrán • gofio • caldo del caldo de millo

huevos • nata de montar • gofio canario • leche condensada • leche entera • Se le puede poner almendra tostada de decoración

gofio de millo • Caldo de pescado (al gusto) • Mojo rojo (1 cucharada) • Mojo verde (1 cucharada) • Queso blanco tierno • Cebolla morada

Harina • Gofio • aceite de girasol (180 ml) • azúcar (180 gr) • Canela • Levadura • Ralladura 1 Limón