Vegetale

calabacín grande • berenjena • bote de champiñones laminados • Tomate seco • aove • pechuga de pollo a filetes

moniatos 🍠 • ceba 🧅 • Oli d’oliva • Sal 🧂 • llet sencera 🥛 • Pebre negre • formatge mozzarella

Macarrones o plumas de trigo duro (Alternativa económica: cualquier pasta corta que tengas en la despensa) • Agua y sal gruesa, Para la cocción de la pasta • Carne picada mixta (cerdo y ternera) (Alternativa económica: proteína de soja texturizada o lentejas cocidas para una versión 100% vegetal) • Cebolla mediana (aprox. 150 g), picada en brunoise fina • Ajo: 2 unidades, picados finamente • Apio (aprox. 40 g), picada muy fina para aportar frescor • Pimiento verde italiano (aprox. 80 g), cortado en daditos diminutos • Tomate frito de calidad (Alternativa económica: tomate triturado de bote con una pizca de azúcar) • Guisantes cocidos (de lata o congelados): • Orégano seco • Aceite de oliva virgen extra: • Sal y pimienta negra molida:

Zanahorias cocidas • Agua de cocción de las zanahorias • Jengibre • Zumo de mandarina • Agua • Vinagre • Aceite de oliva • Sal

carne picada de ternera • zanahorias • cebolla • pimiento verde • huevo • pan rallado • nuez moscada • caldo de verduras • aove • Sal • Pimienta negra • Ajo picado •

cebolla • judías verdes congeladas • trozo de pimiento rojo • zanahorias • ajo • pimiento verde • aceite de oliva • tomate • pechuga de pollo en dados salpimentada • tomillo • cominos molidos • pimentón •

(2 ó 3) zanahorias • (tamaño grande) huevos grandes • sal • eritritol o bien 150 g de azúcar • pizquita (al gusto) nuez moscada y canela • (opcional) clavo de olor • (se puede mezclar aceite coco) aceite de girasol • yogur tipo griego sin azúcar • harina de trigo (normal o la que quieras) • polvo para hornear • almendra molida • coco rallado opcional

pechuga de pollo • pimentón rojo • puerro • zanahoria • ajo • apio • orégano • tomillo • romero • cilantro • sal • Pimienta negra recién molida •

calabaza cocida • huevos • yogur natural alto en proteínas • cucharadas de sirope de agave • harina o avena • canela • levadura química si tienes (si no tienes, también puedes hacerlo, pero quedará más compacto) • frambuesa • arándanos • sal

calabacín grande • pechuga de pollo asado, desmigada • harina de almendras o pan rallado • salsa de tomate • Aceitunas negras cortadas • queso tipo Havarti • aceite • Sal y orégano

tomate grande,cor de bou • mango • burrata • Piñones • Pesto • Aceite de oliva,sal y pimienta

espinacas frescas • huevos • queso feta • Sal,pimienta y AOVE

Cebolla dulce (Finamente picada en brunoise fina) • Zanahoria (En daditos delicados) • Apio (Sin hebras, picado pequeño para aportar frescor) • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) (Un hilo generoso y oro líquido) • Sal marina (Ajustada con mimo) • laurel (Seca y aromática) • Lentejas pardinas (De cocción rápida, lavadas y escurridas) • Alga wakame deshidratada (El toque umami que despierta el plato) • Agua o caldo vegetal suave (Abundante para lograr una textura melosa)

de berza o col • guisantes • pimiento italiano • ajo • Aceite, sal y pimienta • mostaza en grano • cúrcuma • cayena • Cilantro

quesos frescos (500 gr) • manzanas • mantequilla • limón • azúcar moreno • Tomillo

boniatos grandes • cebolla 🧅 medianas • pasas sin pepitas sultana • Aove • bote de mermelada de fresa 🍓 • bote de mermelada de tomate 🍅 • higos • pipas de calabaza 🎃 • Moldes para rellenar

grande berenjena • sal • harina de trigo • aceite de oliva virgen extra • miel de romero del prepirineo • tomillo molido

boniato • almendra molida • yogur griego natural sin azúcar • leche semi • huevo • panela • condimento de naranja especiada • canela • Aceite de coco

boniato • cebolla blanca grande • ajo • caldo de verduras • salsa de soja • jengibre molido • Aceite de oliva virgen extra

molde para cupcakes • harina integral de trigo 🌾o harina común de todo uso • calabaza asada • azúcar moreno, blanca o endulzante • chips de chocolate negro • aceite suave (girasol, oliva suave) • leche 🥛 • huevos L • extracto de vainilla • levadura química • canela molida (opcional) • jengibre en polvo (opcional) •

Solomillo de pavo • (en rodajas) Patatas medianas • (en tiras) Cebolla grande • Calabacín en rodajas • Pimientos verdes italianos • ajo • Caldo de pollo o verduras • Aceite de oliva • Pimentón dulce • Orégano • Sal y pimienta • Limón (opcional)

lentejas pardinas • chorizos oreados • pimiento verde italiano • cebolla • tomate concentrado • carne de pimiento choricero • vino fino, Montilla-Moriles, Jerez o Manzanilla de Sanlúcar • Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y una hoja de laurel

Plátano • Crema de Cacahuetes • Miel • Copos de avena • Frutos secos variados • trocitos Chocolate negro (opcional)

Aceite de oliva suave • Mistela (vino dulce) o moscatel • Anís seco o dulce (o cazalla) • Harina de trigo común • Azúcar • Piel de limón (solo la parte amarilla) • suficiente para rellenar Dulce de boniato asado • (opcional, para pincelar) Huevo batido • suficiente (opcional, para espolvorear) Azúcar con canela

Boniatos blancos • (ajustar a 350-400 g si prefieres menos dulce) Azúcar • (solo la parte amarilla) Ralladura de limón • Rama de canela • (opcional pero tradicional) Anís seco o cazalla

maíz en grano de lata • aguacate maduro grande • mostaza • cebolleta pequeña • ajo • aceite de oliva virgen extra • Sal • limón 🍋

costillas de vacuno • zanahoria 🥕 • chirivía 🫚 • patatas grandes 🥔 • nabo 🫜 • calabaza 🎃 • mazorcas 🌽 • cilantro • cebolla 🧅 • pimentón verde 🫑 • puerro • cebollín •

berenjenas • ajo • AOVE • pan duro. Yo utilizo pan rallado sin gluten • albahaca • Perejil • huevo, yo la uso de pata que es más cremoso • sal • pimienta negra

Lomo de cerdo • Maicena • Aceite • (1 para el cerdo, 1½ para el caldo) Salsa de soja • (1 para el cerdo, 2 para el caldo) Miel • (½ para el cerdo, 1 para el caldo) Ajo • Sriracha • Caldo de pollo o verduras • Mantequilla de cacahuete • Salsa de ostras • o fresco: 1 cucharadita Jengibre en polvo • grande Cebolla •

Harina de espelta • Huevos • Azúcar • Dextrosa • aprox.) Yogur sin lactosa • yogur (125ml) Aceite de oliva virgen suave • Sal • Levadura de postre • Canela molida • (peladas y cortadas finamente) Manzanas • Azúcar (para espolvorear) • Nueces