Zarza

Aguacate maduro para untar • Confitura de moras de zarza • semillas de chía • Leche de avena

pollo limpio por dentro para rellenarlo • Para el relleno • carne picada de pollo • carne picada de cerdo • tocino picado • miga de pan • leche • manzana golden • ciruelas • orejones de albaricoque • piñones • Perejil picado •

caldo natural de sopa de res o pollo que sobró • huevos • arroz cocido de ayer • cebolla en plumas • limón, su jugo • cilantro recién picado • cebolla en brunoise • ajos picados • pimentón rojo en rodajas • sal • pimienta negra fresca • orégano •

atún (el de su preferencia) • mayonesa • cebolla pequeña picada en cuadritos • tomate pequeño picada en cuadritos • ramitas de apio • limón • Sal y pimienta

Arroz cocido • Frijoles cocidos jugosos • Sal, pimienta, aceite • Huevera de pescado grande • Cebolla cortada en juliana • Cilantro para la zarza • Un poquito de ají limo

Carne de guiso • Culantro • Ají panca • Pisco • Cebolla en cuadritos • Chicha de jora • Ajos • Pimienta • Comino • Sal • Yucas sancochadas • Arverja •

Para el Chicharrón: • pescado (filete) • harina • maicena o (pan molido - chuño) • huevos • mostaza • ají amarillo (pasta) • ajo • limones (jugo) • Aceite (para freír) • Sal, pimienta, orégano, comino • kion o jengibre (rallado) •

pollo limpias • cebollas picaditas • ají amarillo molido • aceite • sal • ajo en polvo • agua • Ensalada Zarza de tomate, cebolla y perejil • Papas cocidas • Tuntas cocidas • Opcional: arroz graneado cocido • Opcional: Torrejas de quinua

pescado perico o de su elección • huevo • harina • chuño • mostaza • ajo molido • pimienta • sal • pimentón • Aceite para freír • cebolla roja • ají limo •

pallares • cebolla picada en cuadritos • ajos picados • ají amarillo • Sal, pimienta y comino a gusto • chuletas • Arroz • Zarza criolla

carne de chancho picado en presas • papa arenosa ((( amaria))/ • choclos • Zarza de tomate y cebolla • limones exprimidos • Sal • tomates sin piel sin Pepa picado en cubitos

Focaccia • Lonjas de pavo • Mayonesa de yogurt • Salsa golf • Palta hecha puré con sal, pimienta y medio limón • Zarza de cebolla

Sal, pimienta • Panes francés • Panceta o lomo de cerdo troceado en 4 partes • Ajo molido • Hierbabuena • Camote frito • Cebollas rojas en juliana • Vinagre • Jugo de dos limones • Rocoto desvenado en cuadraditos • Hierbabuena o culantro picados finamente • Sal y pimienta

Carne de cerdo • Sal • Hierbabuena • Apio • Camotes (pelados y cortados) • Aceite • Cebolla roja • Limones • Sal • Ají limo

Carne de cerdo • Ajo • Cebolla • Ají panca • sal pimienta y comino • Papas kanchan • chocolate • Canela y clavo de olor • maní • Guarnición:arroz blanco o sopa seca • pecho de gallina o pollo(en este caso se utilizara pollo) • ajo •

panceta • panes • ají panca • Aceite de achiote • ajo • Pimienta • Comino • Canela china • camote jonathan • Zarza criolla